Съвети за осигуряване на правилното хранене по време на лечението на рака
Когато преминавате химиотерапия , готвенето вероятно ще бъде последното нещо, което искате да направите в дните след инфузия . Липсата на енергия, гаденето и други странични ефекти от лечението могат дори да направят мисълта за храна непоносима за някои.
Дори ако имате нулев апетит , правилното хранене е от решаващо значение при лечението на рак. Хранене на закуски и по-малки хранения през деня често е по-реалистична цел, отколкото да имате типичните "3 квадратчета на ден".
Планирайте напред, за да осигурите правилното хранене
Също толкова важно е подготовката преди началото на терапията да започне. Замразяването на по-малки хранения предварително е често най-добрият начин да направите това, особено ако имате семейство. Вместо да се разбивате, да речем, гърне на известния ти чили от нулата (ароматните подправки вероятно ще ви разболеят), можете предварително да подготвите партида и поп отделни порции в хладилни чанти. Лесно като това.
Можете също така да обмислите да инвестирате в торбички, ако нямате микровълнова печка. За разлика от стандартните чанти в стил "ziplock" (които могат да разтопят или потенциално извличат химикали във вашата храна), тези специални sous vide торби са одобрени от FDA за варене и са налични в повечето специализирани кулинарни магазини.
7 съвета за безопасно замразяване на храната
Ако никога не сте замразили храна или не сте сигурни как да го направите безопасно за по-големи порции, ето няколко съвета, които могат да помогнат:
- Винаги съхранявайте температурата на фризера при нула (0) градуса по Фаренхайт или по-ниска. По-високите температури позволяват растежа на бактериите и развалянето.
- Винаги замразявайте храната в контейнери или торбички, които са безопасни за фризера.
- Винаги използвайте контейнера с подходящ размер за частта, която замръзвате. Излишъкът на въздух увеличава риска от бактериален растеж.
- От друга страна, не препълвайте контейнерите, тъй като храната има тенденция да се разширява при замразяване. Ако не сте внимателни, препълнената торбичка може да се отвори и да разруши готовото ястие.
- Уверете се, че сте написали съдържанието на контейнера и датата, на която храната е била замразена или върху самия контейнер, или върху етикетите за безопасно замразяване или маската. Не забравяйте да пишете с мастило, което няма да зацапва или избледнява, в идеалния случай е постоянен маркер
- Оставете храната да се охлади, преди да я поставите във фризера. Ако не го направите, може частично да се стопи съседните контейнери, което води до образуване и промяна на вкуса и мириса на ледените кристали.
- Важно е да запомните, че замразените храни не издържат завинаги. Основното правило е, че никога няма да имате готови ястия, замразени за повече от три месеца, може би по-малко, ако температурата на фризера ви е по-малко от перфектно.
Храни, които не замръзват добре
Като цяло, повечето готвени ястия замразяват красиво, без да се компрометира вкусът, текстурата или вашата безопасност. Други видове храни също не се изплащат. Между тях:
- Млечните ястия обикновено не замръзват добре. Мазнините в млякото, майонезата, сметаното или заквасената сметана могат да се разделят в процеса на замразяване. Същото важи и за някои маслени сосове.
- Въпреки че е напълно безопасно замразяването на спагети без сос, макароните обикновено ще бъдат гъсти, когато се размразят. От друга страна, съставени пастата като лазаня, печени зети или макарони и сирене замразяват красиво.
- Пържените храни често стават слаби след размразяването.
- Салата от пресни плодове и зеленчуци не замръзва добре.
- Някои отделно приготвени зеленчуци, като тиквички, патладжани или броколи, също могат да имат леко промяна в текстурата след размразяване.
Най-добрите видове храни за замразяване
При планиране на хранене преди химиотерапията, опитайте се да избегнете силни подправки и аромати, които могат да предизвикат гадене. Съсредоточете се върху прости, комфортни храни, като печени пилета, ориз, картофено пюре и зеленчуци за няколко дни след инфузия. Тези храни обикновено са най-лесните за толериране.
Други препоръчвани храни включват:
- замразени плодове (чудесно за шейкове и глазури)
- пилешка супа и други супи или бульони
- предварително приготвено пиле, което може да бъде нарязано на кубчета, нарязано на кубчета или нарязано на салати, бърза закуска или просто за закуска
- месни ястия от червено месо като месо, пастирски пай или гарнитура от говеждо месо със сос (ако сте в състояние да понасяте червено месо)
- хляб (който може да се свърже с хрущял стомах)
Ако не можете да запазите храната надолу или не сте в състояние да ядете, пазете запас от хранителни шейкове на ръка, като например Осигурете или Увеличете. Въпреки че те никога не трябва да се използват като заместители на храната, те могат да осигурят необходимото хранене по време на "изключените" дни, които може да имате след химиотерапията.