Как една готварска книга прави точно
Нищо не казва вкъщи като миризмата, зрението и вкуса на познатата рецепта. Неотдавнашен доклад за националното обществено радио установи, че храната на мама е довела до повече спомени от детството, отколкото снимки или любими играчки. Atria Senior Living намери начин да донесе любимите си спомени на по-широка аудитория чрез A Dash и Dollop, готварска книга с любими рецепти, според говорителя на Cara Slider, Atria.
Нека да научим как можем да използваме храната, за да предизвикаме памет.
"Обичайно хората, живеещи в старшите ни обитатели, да предоставят любимите си рецепти на директора на кулинарните услуги, за да пресъздадат и знаем важната роля, която храната играе в живота на много семейства", каза Слъдер. "Всяка година създаваме постоянен подарък за повече от 13 000 жители на Atria в цялата страна". Решихме, че една рецепта, пълна с рецепти от жители и служители, заедно с историите зад всеки от тях, биха направили страхотен подарък, през поколенията. "
Докато повечето рецепти са от жители, Slider каза, че "Даш" и "Доллоп" включват и рецепти от служители и лидери на компании. Жителите, чиито рецепти са включени в книгата, получиха допълнителни копия, за да дадат на семейството и приятелите си.
Книгата за готвачи има ползи на много нива, освен персонализираното подаряване, каза Слайдър. "На първо място, тя помага да се запазят ценните семейни спомени, които често се предават само от уста на уста .
Тя също така дава на жителите и служителите в цялата страна специален начин да се свържат ", каза тя.
За други пенсионни общности, лични грижи и подпомогнато живеене, домове за възрастни и центрове за възрастни, които се интересуват от съставянето на готварска книга, плъзгачът предлага да сте сигурни, че ще го забавлявате, ще привлечете всички и ще му дадете уникално усещане с тема или концепция.
Примерите от книгата включват Джанет Веленджигер, която допринесе за рецептата за унгарските бисквити "Pogacsa Butter". "Мама ми направи тези бисквитки и тя можеше да се конкурира с някой от днешните готвачи на гурме", каза Уедналир. "Печенето й беше прехвърлено върху мен и впоследствие беше прехвърлено върху моите дъщери и внучки."
Ерика Треутлер, жител на Atria Collier Park, казва: "Като момиче, около 1910 г. моята майка е изпратена да работи в кухнята на имение на аристокрацията. Тя донесе много рецепти, но обичахме да правим гюлаш с австрийски обрат.
Това е рецептата:
Густавът с австрийски акцент обслужва четирима.
Съставки:
- 2 ч.л. риган
- 1 ч.л. кимион семена
- 1 ч.л. лимонена кора, нарязана на ситно
- 1 скилидка чесън
- 3 / 4в. масло
- 1 ч.л. доматена паста
- 2 паунда. лук нарязан
- 1 супена лъжица. червен пипер
- 2 кг. Говеждо месо
- 1 ½ c вода
- сол на вкус
Приготвяне: Смажете манджара, кимион, лимонова кора и чесън заедно. Поставете в голям съд и добавете масло, доматено пюре и лук. Запалете, докато лукът е златист. Добавете червен пипер и разбъркайте за 30 секунди. Нарежете говеждо в кубчета от 1 инч. Добави в пота. Добавете 1 чаша вода и сол на вкус. Покрийте гърнето и накиснете за 1 ½ часа. Преди да извадите от топлина, добавете останалата 1 ½ чаша вода и оставете да се вари още веднъж.
Марсел Пруст опипва връзката между храната и паметта в романа си " Търсенето на изгубеното време" :
Когато от далечното минало нищо не остава, след като съществата са умрели, след като нещата са разрушени и разпръснати, все още сами, по-крехки, но по-жизненоважни, по-неподходящи, по-упорити, по-верни, миризмата и вкуса на нещата остават готови отдавна, като души, готови да ни напомнят, чакащи и надявайки се на мига им, сред развалините на всичко останало; и в незначителната и почти неприлична капка на същността им, огромната архитектура на паметта.
Нашата надежда е, че създавате прекрасни преживявания, използващи храна, за да привличате спомени.