Ключът при избора на място за майка и баща
Ако има едно нещо, което допринася повече за качеството на живот за живеещите в старчески дом, това е храната! Хранителните услуги в дългосрочните грижи са дошли далеч. Хранителната услуга, ориентирана към жителите, е съществена част от движението за промяна на културата. Това са простите неща за теб и аз обичам да ям, когато искаш, какво искаш и къде искаш.
Нека да разгледаме някои добри практики.
Услугата за хранене, центрирана в резиденция, вече не се отнася за храната на тави или за прибавянето на покривки за маса. Центровете за медикаменти и медицински услуги (CMS) са разработили протоколи и тълкувателни указания, които гласят, че съоръжението осигурява храна, приготвена по методи, които запазват хранителната си стойност, вкуса и външния вид. Те също така заявяват, че храната е вкусна, привлекателна и на подходяща температура, а заместителите трябва да се предлагат с подобна хранителна стойност на жителите, които отказват да ядат храна.
Имайте предвид, че CMS регулира домовете за медицински сестри и има малък надзор върху подпомагания начин на живот или независимите жизнени общности, така че трябва да бъдете съдия за близък човек.
Лична грижа
Първо, нека да разгледаме някои от основните положения на грижата, ориентирана към личността .
- Тя се ръководи от нуждите и желанията на жителите.
- Персоналът се опитва да види света през очите на местния жител.
- Дейностите се планират около индивидуален интерес.
Получавате идеята. Така че сега прилагайте това към хранителните услуги. Първо, помислете как ядете и някои от общите неща, които сте свикнали и очаквате. Може би се връщат в гимназията. После напреднете в зряла възраст и прекрасните вечери, които си спомняте. След това ги приложите към подхода за хранене на вашата организация.
- Можете да го направите където искате и с приятелите си, ако предпочитате.
- Кухнята никога не е затворена.
- Можете да избирате от разнообразие от храни, а не от едно определено меню да го вземете или да го оставите.
- Представянето е дълъг път.
Предлагайте приятна атмосфера, като използвате цветя, играете музика. Хората ядат с очите си, така как изглежда храната влияе върху начина, по който се възприема вкусът и колко му се наслаждава. Храната трябва да бъде свежа, цветна и апетитна. Тя трябва да бъде представена прекрасно на чинията с цветни гарнитури.
Служителите в кухнята могат да носят официални кухненски облекла, като шапки на готвачи, черни панталони и якета с двойно ястие на готвача. Поръчайте жители от менютата, разположени на всяка маса, тъй като служителите изпълняват поръчките си.
Друга възможност е да предложите закуска, обяд или вечеря на шведска маса.
Повече от три квадратчета на ден
Трите ястия на ден, докато са стандартни, се допълват от няколко малки ястия през целия ден, в зависимост от вкуса и хранителните навици на жителите.
Не всеки може да стигне до трапезарията, а някои предпочитат да ядат в стаите си. Ако е така, помислете за манталитет в помещенията. Вместо закуска в 7 часа сутрин, закуската се предлага между 7 часа сутринта и 10:00 часа. Снек-каруците могат да обикалят залите, за да задоволят нуждите си.
С други думи, точно както може да ядете у дома си.
Осигуряването на храна на разположение 24 часа в денонощието е огромна стъпка в осигуряването на грижата за личността. Някои жилища изграждат малки кухненски кухни на всяка единица и я зареждат с храна, която жителите ще искат да ядат по всяко време на деня, като пресни плодове, зеленчуци, кисело мляко, сладолед, бисквити, супи, месо и хляб. да бъдат държани в малък хладилник, който персоналът, семейството и жителите имат достъп през целия ден и през нощта. Имате кафеварка, микровълнова фурна и шкафове, снабдени със закуски, като например пуканки от микровълнова фурна, чипс и кифлички, топли и студени зърнени храни, пудинг и желатин.
Подготовка на менюто
Маркетинг 101 казва, отидете на източника, когато искате да знаете какво иска някой. Започнете, като създадете анкета или въпросника и прекарайте ден-два проучване на видовете храна, които обитателите искат да ядат. Те могат да са в настроение за храни, за които не са казали на никого, или техният вкус може да се промени. След това да се създаде постоянен комитет за хранене и хранене.
Разбира се, имайте предвид, че приемате всички хранителни предпочитания, ограничения в храните, хранителни алергии. Но приемането не е краят. Трябва да се консултира с регистриран диетолог, за да се увери, че менюто е балансирано в храненето. Входът от готвача може да помогне на канапето да се очаква какво е разумно да се предложи и това е в рамките на оперативния бюджет на дома.
Представете менюто на жителите на заседанието им на заседание на Съвета или на Комитета по храните и събирайте отзиви. Семейният съвет също може да тежи. Накратко, предпочитанията на жителите, придобиването на храни, подготовката и начинът на производство са факторите, които влияят върху планирането на менюто.
Но тя започва на върха
Най-добрите хранителни идеи може никога да не се материализират, освен ако ръководството и мениджмънта не купуват и не одобряват хранителни услуги, центрирани от местните жители. Лидерите създават контекста и дават възможност на служителите си да направят правилното. Допълнение с положително отношение и много обучение и образование и ще сте превишили очакванията на служителите, пребиваващите и семейството. И хората ще говорят за това на другите.