Правенето на визуални задачи може да изглежда невъзможно понякога, особено когато сте свикнали да виждате какво готвите. Но няма причина твоята творческа страст да подготвяш кулинарни изкушения трябва да бъде поставена на едната страна само защото изпитваш слабо виждане.
Помислете за това - вече сте усъвършенствали много техники, за да създадете любимите си ястия, като практикувате, като вкусите какво работи и какво не.
Готвенето не се основава единствено на виждането. Подготовката на любимите ви ястия е сетивна афера и знаейки, че това е предимството ви в областта на кухнята.
Ако искате да знаете как да запазите жизнеността си за готвене жива, тъй като става по-трудно да се види, ето някои чудесни съвети: "Не се страхувайте да правите грешки. Не се страхувайте да опитате нови неща ", казва Кристин Ха, слепи готвач и носител на сезона 3 на MasterChef САЩ.
От един човек с увредено зрение до друго: Не е толкова трудно, колкото може да си представите. В моето домакинство нямаше друг избор освен да се адаптират уменията ми за готвене. Моето младо семейство щеше да умре от глад, ако не бях поставил много голямо доверие на другите ми сетива в сместа.
Хората могат да адаптират своето кухненско пространство, за да помогнат на живота да работи безпроблемно. Сега идва наистина забавно част вълнуващи вашите други сетива за тази кулинарна афера във вашата кухня.
1. Готвене с чувство за докосване
Ръцете ви са един от най-полезните "инструменти" за всякакъв вид готвачи, зрители или зрители.
Точно как ги използвате, което прави разликата. Повярвай на чистите си ръце, за да усещаш и потупваш, въртиш и навиваш храната си с ясното съзнание в краищата на пръстите си. Това е прекрасно.
Чувството за готовност на много ястия се постига с ниско виждане, докато придобивате умения, като леко докосвате пътя си около тавите за печене и тортата.
Можете ли да използвате остри ножове, за да ги нарежете и нарязвате? Да, стига да останеш фокусиран. Например, използването на къс нож дава по-добър контрол от по-дългите ножове. Кълцането изисква репетиция, за да разработите техниката за задържане на пръстите на ръцете си, докато кълцате. Никога не бързайте с този процес или не позволявайте разсейването да отнеме мислите си от пръстите си.
2. Готвене със смисъл на миризма
Всеки готвач разчита на носа да мирише на перфектната готовност на ястие. Обезгледаният готвач е най-доброто предимство тук. Зрението дори не играе роля, когато става дума за оценяване на аромата на готвенето.
Носът просто знае как да се прецени аромата на препечено месо, свежестта на свежи плодове и зеленчуци, миризмата на готово ястие.
Тъй като се доверявате на усещането за миризма като аромат-детектив, вие ще спечелите завидна репутация като талантливото "кучило" в кухнята.
3. Готвене със смисъл на слуха
Слушайте. Да, всъщност можете да чуете, когато храната се готви, за да информирате другите си сетива кога да предприемете следващата стъпка за приготвяне на храната. Когато зрението изчезне, вие забелязвате по-силно звученето на мехурчетата и пиковете, които се случват в дълбоки тигани и смесителни купи. С внимателно слушане, ще чуете звуци в кухнята, които никога не сте забелязвали, докато създавате "музика" със съблекалки за подправки, кутии, тенджери и тигани, таймери и звукови приспособления.
Преди да го разберете, ще създадете приятна звукова симфония, която да ви придружава в кухнята.
4. Готвене със смисъл на вкус
Едно от предимствата, които не виждате, е, че можете да зарадвате вкусовите си пъпки по-често, като потапяте в съдовете си в подготвителната фаза. Имате перфектното извинение да пиете и вкусите, докато вървите.
Независимо от това колко добре виното е представено визуално за гостите с вечерни вечери, в крайна сметка нашата наслада от храната и нейния успех се оценява на финия баланс на вкуса, деликатните подправки и текстурите, които са умело смесени. Не от гледна точка, а от смисъл.
Така че това, което ви държи назад от изработката на нови ястия, не е вашата липса на зрение, но ново предизвикателство за лично готвене.
Имате ли работа за това? Разбира се, че сте.
Усещането за сензационно готвене ви очаква като визуално неудобен готвач в кухнята - има само някои тайни, които не трябва да споделяме с нашите зрители.