Синдромът на устната алергия е свързан с ябълки и други плодове
Ако някога сте ухапени на ябълка и усетите сърбеж, умора, ужилване или подуване на устните и устата, може да имате състояние, известно като синдром на перорална алергия (OAS) .
ОАС е резултат от алергична реакция към конкретен прашец. Всеки прашец, с който се сблъсквате, е различен и се състои от уникален набор от протеини, наречени алергени. Ако сте чувствителни към определен алерген, ще имате алергична реакция.
Изненадващо, някои плодове съдържат подобна комбинация от протеини, а ако удряте в една, ще имате и отговор (макар и по-кратък и по-кратък).
Ябълките споделят подобни протеини с алергените, открити в бреза. Този споделен алергичен отговор се нарича кръстосана реактивност. Други плодове, зеленчуци, подправки и ядки имат подобна кръстосана реактивност към полени, като например:
- Бреза и целина
- Бреза и бадем
- Бреза и чесън
- Кипарис и праскова
- Глухарче и праскова
- Глухарче и пипер
- Глухарче и кориандър
- Овощна градина и домат
- Ренесанка и пъпеш
- Ренесан и краставица
Повече от 50 процента от хората с алергии от порлен бреза ще реагират на суровите ябълки. Въпреки това, ако готвите или обработвате ябълката - както бихте направили, когато правите ябълка или пай - тези протеини се разпадат. Когато това се случи, ябълката вече не се разпознава като алерген и няма да имате алергична реакция.
Същото се отнася за всички други плодове, зеленчуци, подправки или ядки с известна кръстосана реактивност.
Няма значение дали избирате органичен или небиологичен продукт, алергия ще се случи и в двата случая.
Симптоми на синдрома на пероралната алергия
Симптомите на ОАС обикновено се ограничават до локална реакция на устата, устните или езика. Те са склонни да бъдат леки, по-изненадващи от дразнещи, и продължават само няколко секунди или минути, докато ензимите в слюнката разрушат протеините.
OAS не е истинска хранителна алергия, а по-скоро реакцията на организма към нещо, което погрешно вярва, че е прашец. Много малко хора с ОАС имат истинска алергия към плодовете или зеленчуците, които ядат. Ако това се случи, те вероятно ще получат по- изразени симптоми, включително обрив, коремни спазми, диария или, в много редки случаи, анафилаксия (потенциално животозастрашаваща алергична реакция).
Хората с ОАС имат по-лоши симптоми по време на алергичния сезон, когато телата им вече се борят с въздушни полени. Поради тази причина, ако по друг начин може да понасяте сурови плодове и зеленчуци и внезапно имате реакция, това може да се дължи на високия брой на полен .
Лечение на симптомите на ОАС
Реакциите, ограничени до устата и устните ви, могат да бъдат лекувани с антихистамини, които не са на пазара, като Benadryl (дифенхидрамин) . В повечето случаи най-вероятно няма да се нуждаете от медикаменти, тъй като симптомите обикновено изчезват в рамките на няколко минути.
Ако имате неочаквана хранителна алергия, трябва да бъдете проследявани за няколко часа при нестабилната възможност да последва по-тежка реакция. Това е особено вярно, ако за пръв път сте имали реакция. В случай на анафилаксия, може да получите:
- Хрипове или недостиг на въздух
- Уртикария или подуване под кожата
- Подуване на лицето
- Гадене или повръщане
- Бърза сърдечна честота
- Подут език
- Психическо объркване
Ако възникне някой от тези симптоми, обадете се на 911 и бързо отидете в спешното отделение. Анафилаксията винаги се счита за спешна медицинска авария и в повечето случаи е напълно лечима, ако се обърне бързо. Ако не се лекува, може да се получи респираторна асфикция (където въздушните канали се затварят), шок и дори смърт.
Ако имате тежка свръхчувствителност, най-вероятно Вашият лекар ще Ви носи носещ епинефрин автоинжектор (EpiPen) в случай на авария.
Други OAS тригери
Поленът не е единственият алерген, свързан с ОАС.
Латексните алергии , които засягат около 5% от хората, са свързани с алергии към авокадо, банани, кестени, киви и папая.
Ако сте алергични към ябълково вино или ябълков оцет, но не и към самите ябълки, може да сте алергични към пивоварната мая , като страничен ферментационен продукт, за разлика от OAS.
> Източник:
> NIAID-Sponsored Expert Panel: Национален институт по алергии и инфекциозни болести. "Насоки за диагностика и управление на хранителната алергия в Съединените щати: Доклад на NIAID-Sponsored Expert Panel" Journal of Allergy and Clinical Immunology.