Не можете да реагирате на фъстъци само от миризмата. Но има причина тази идея да продължи като легенда за алергия към фъстъци.
Фъстъчната алергия включва протеини
Вашата алергия към фъстъци в действителност е алергия към специфичните протеини, открити във фъстъците. Тези протеини присъстват в самите фъстъци, както и в храни, направени с целия фъстък. Протеините не присъстват в пречистеното фъстъчено масло (което е мазнини, разбира се, не протеин), и затова повечето хора, които са алергични към фъстъците, все пак могат да консумират фъстъчено масло, без да получат реакция.
Тези специфични алергенни протеини от фъстъци също не присъстват във въздуха, ароматните съединения, които създават миризмата на фъстъци. Да, вдишвате (и потенциално поглъщате) тези вкусови и ароматни съединения, когато миришете на фъстъци, но тъй като те не съдържат проблематичните протеини, няма да реагирате на тях.
Всъщност, медицински изследователи са изпробвали това: те са изложили 30 фъстъчени алергични предмети към фъстъчено масло и соево масло, плацебо за 10 минути всеки в диапазон от един крак. Въпреки че субектите можеха да помиришат фъстъчено масло (и соевото масло, и двата от които бяха прикрити от комбинация от мента и риба тон, за да не се открие кой е участникът), никой от тях не реагира на фъстъчено масло.
Много от тези деца са имали история на предходни контакти или реакции на вдишване на фъстъци. Изследователите заключават, че "случайното излагане на фъстъчено масло" не трябва да причинява проблеми при 90% от децата, които са много чувствителни към фъстъците.
Защо някои хора реагират?
Това наистина е всичко за това, което всъщност вдишвате.
Както казах по-горе, химичните съединения, които включват онова, което смятаме за "миризма на фъстъци", не предизвикват алергична реакция. Фъстъчният прах и малките въздушни частици от фъстъци обаче определено могат да предизвикат алергична реакция при някой с алергия към фъстъци.
Ако всичко, което миришеш, е фъстъчено масло, малко вероятно е прах или малки парченца фъстъци да се носят във въздуха - в края на краищата, фъстъченото масло е лепкаво, а не прашно.
Но ако хората обстрелват и ядат фъстъци във вашата околност, определено може да разпространи фъстъчен прах във въздуха. Това означава, че можете да миришете на фъстъци (които няма да причинят алергична реакция от само себе си) и всъщност да вдишвате прах и частици от фъстъци (които могат да причинят тежка реакция).
Освен това, когато се приготвят храни, те често отделят масла във въздушните масла, които могат да съдържат алергенни протеини и да причинят реакции. И накрая, количеството фъстъчени продукти може да попадне в ръцете и да бъде погълнато от някого с алергия, предизвиквайки реакция.
Долния ред
Само миризмата на фъстъци няма да предизвика реакция, ако сте алергични към фъстъци. Но миризмата може да ви предупреди за възможното наличие на истински фъстъчен прах или масла във въздуха и те могат да причинят потенциално тежка реакция. Прокарайте с истинска предпазливост, ако сте силно алергични към фъстъците и смятате, че миришете на фъстъци.
Източник:
Johnson RM et al. Въздушни концентрации на фъстъчен протеин. Алергия и астма. 2013 януари-февруари, 34 (1): 59-64.
> Simonte SJ et al . Приложимост при всекидневен контакт с фъстъчено масло при деца с фъстъчена алергия. Списание за алергия и клинична имунология . Юли 2003 г. 112 (1): 180-82.