Как да прочетете етикета за хранителните алергии

Знаейки как да четете етикета на съставките, може да ви спаси живота. Буквално. Като една от най-основните техники за управление на хранителната алергия, всички лица с хранителна алергия трябва да знаят как да четат етикетите на съставките.

Какво е етикет за съставките?

Етикетът на съставката е списък на всичко, което се съдържа в хранителния продукт. Пълният етикет обикновено, но не винаги, се намира в близост до панела "Храни за факти".

На елемент, който е означен като "Не е избран за индивидуална продажба", като например в продуктите на магазина за големи кутии, пълният списък на съставките може да се намира на по-големия контейнер, от който е взета отделната стока.

Законът за етикетиране на хранителните алергии и защита на потребителите (FALCPA)

Законът за етикетиране на хранителните алергии и за защита на потребителите (FALCPA) влезе в сила през 2006 г. и изисква отделни етикети за съставките да се маркират отделно на етикета на съставките на най-добрите 8 хранителни алергени ( мляко , соя , яйце , пшеница , фъстъчено масло , риба и риби) , лесен за разбиране език. Тези топ 8 алергени представляват по-голямата част (90%) от хранителните алергии в Съединените щати. FALCPA се прилага за всички опаковани храни, подлежащи на регулиране от FDA, включително храни, произведени в САЩ и тези, които се внасят.

FALCPA също така изисква етикета да идентифицира типа дървесни ядки (кашу, бадеми, лешници), вида риба (бас, треска) и вида риба от ракообразни (раци, омари), включени в продукта.

Алергените, включени в хранителните продукти, трябва да се обявяват на английски език по един от двата начина:

Ако сте алергични към алерген, различен от един от основните алергени (например ябълка, сусамово семе или макови семена), вашият алерген не се изисква да бъде идентифициран в изявлението "Съдържа", което ще се появи на някои пакети - трябва да прочетете пълния етикет на съставките.

Освен това, името на алергена трябва да се появи само веднъж в изявлението за съставката.

Извън юрисдикцията на FALCPA

Някои храни не попадат в юрисдикцията на FALCPA, като например:

Забележителни притеснения

Рафинирани масла : Някои масла не са силно рафинирани и могат да съдържат замърсители на алергенни протеини, които могат да бъдат опасни за хора с хранителна алергия, особено тези, които са податливи на анафилаксия.

Настоящата препоръка е да се избягват масла, получени от техните алергенни храни.

Предпазно етикетиране : Изявления като "могат да съдържат следи от [алерген]" или "този продукт е произведен в съоръжение, което също произвежда [алерген]" не са регулирани от FALCPA. Това са доброволни декларации, направени от производителя. Докато тези твърдения са предназначени да бъдат полезни, те често оставят на индивида недостатъчна информация, с която да направи обективно решение за консумацията на продукта. Препоръката е да се избягват продукти с предпазно етикетиране.

Ресторанти : Много верижни ресторанти и ресторанти за бързо хранене включват информация за алергиите на своите уебсайтове.

Винаги потвърждавайте информацията в ресторанта.

Кодови думи за хранителни алергени

Проверете списъците за общи кодови думи за мляко, яйца , пшеница , соя , фъстъци , ядки, риба и черупчести и разполагайте с кратък списък, който е лесно достъпен, когато пазарувате или поръчвате хранителни продукти.

Поддържането на списък с алтернативни имена за вашия алерген (а) е полезен инструмент за запаметяване или на ръка. Това е абсолютно важно, ако избягвате съставки, които не са обхванати от FALCPA.

Скрити алергени

Докато алергени не са наистина "скрити", те могат да бъдат малко объркващи или изненадващи, особено ако съставките са на латински. Много подправки, аромати и добавки са алергенни и не са разкрити техните източници. Термините "зеленчук", "естествени ароматизанти", "модифицирано нишесте" и "декстрин" са сред тези, които могат да произхождат от различни източници и може да изискват обаждане до производителя.

Свържете се с производителя, ако не сте сигурни за съставките:

Ще намерите контакта, посочен на пакета или уеб сайта на производителя. Ако се нуждаете от повече информация за съставките или кръстосаното замърсяване, попитайте ръководител на производството, който ежедневно отговаря за тези области. Ако получите недостатъчна реакция на нежелана реакция, следвайте стъпките си с вицепрезидента, отговарящ за връзките с клиентите.

Регистрирайте се за предупреждения за изземване на алергии от FDA или CFIA, за да знаете незабавно дали дадена храна е била призована, за да не е имала пълна информация на етикета.

Кръстосано замърсяване

На някои продукти може да видите език, който показва, че дадена храна е обработена на същата производствена линия като храна, на която сте алергични. Вземете тези предупреждения сериозно: В някои случаи изследователите са установили, че количествата алергени, достатъчни за предизвикване на реакция, могат да присъстват в храни, етикетирани по този начин.

Запомнете: от производителите не се изисква да включват тези предупреждения; може да се наложи да се обадите, за да разберете дали една храна създава риск от кръстосано замърсяване .

Ако имате реакция

Определена нежелана реакция към храна, чийто етикет не показва потенциални алергени, също трябва да бъде докладвана на местния координатор по жалбите на потребителите на FDA.

Дружеството ще бъде предмет на наказателните и наказателни разпоредби, предвидени в Федералния закон за храните, наркотиците и козметичните продукти, ако една от пакетираните хранителни продукти на компанията не отговаря на изискванията за етикетиране на FALCPA. Освен това хранителните продукти, които съдържат недекларирани алергени, вероятно ще бъдат предмет на изземване.

> Ресурси:

> FDA FALCPA: http://www.fda.gov/Food/GuidanceRegulation/GuidanceDocumentsRegulatoryInformation/Allergens/ucm106890.htm

> Sicherer SH. Хранителни алергии: Пълно ръководство за хранене, когато вашият живот зависи от него

> Joneja JV. Ръководство на здравните специалисти за хранителни алергии и непоносимост