Ако вие или вашите деца развиете симптоми след ядене на яйца, това може да е алергия
Яйцата са богата на хранителни вещества, протеинообразна храна за закуска, която може да започне на сутринта, освен ако те не ви дават обриви или не ви пращат да бягате за най-близката баня. Яйчните алергии засягат до 1,7% от популацията на САЩ, причинявайки симптоми, вариращи от кожни реакции като копривна треска или обриви; гадене, диария, болка в стомаха и повръщане; гърлото, устните, езика или подуване на лицето; да хриптене, кашлица или хрема.
Много рядко се наблюдават тежки реакции като анафилаксия .
Яйчните алергии оказват непропорционално влияние върху децата; експертите смятат, че до 2% от децата са алергични към яйцата. Това е една от най-разпространените хранителни алергии при децата, идващи втори на алергия към мляко и обикновено се диагностицира преди две години. Коефициентите са, че 80% от децата с алергия към яйца ще видят, че това ще бъде разрешено до петгодишна възраст, въпреки че по-скорошни проучвания показват, че около половината от децата все още ще имат алергия към яйца на 10-годишна възраст. яйчна алергия - но дотогава, избягването им е от решаващо значение за здравето на вашето дете.
Сред възрастните много повече хора се избягват поради чувствителност към тях или с цел да определят дали по-добре храносмилателно без тях. Чувствителността на яйцата обикновено е по-лека от алергиите. Автоимунната палео диета е пример за елиминираща диета, която премахва яйцата и други потенциални хранителни чувствителности за определен период от време и след това ги въвежда отново един по един, за да определи кои храни могат да причиняват симптоми.
Разбира се, други са избрали да следват веганска диета, която изключва всички животински продукти, включително яйца.
Как да разбера дали съм алергичен към яйцата?
Е, първата стъпка е да слушаш тялото си. Вие или вашите деца изпитвате симптоми в рамките на кратко време след ядене на яйца? Ако го направите, посещението на алерголог е в ред.
Той или тя може да диагностицира яйцеклетъчна алергия чрез тест за кожни болки или кръвен тест. Ако тези резултати не са окончателни, може да бъде поръчано орално хранене, където можете да ядете малко количество яйце под медицинско наблюдение, за да видите какви реакции се развиват. На последно място, може да се използва хранителна диета за елиминиране.
Какво трябва да знам, ако съм алергична към яйцата?
Ако вие или вашето дете имате алергия към яйцеклетки, животът ви става малко по-сложен, тъй като в много хранителни продукти, включително консервирани супи, салатни превръзки, крекери, зърнени храни, печени продукти, сладолед и много месни ястия, като кюфтета и месото. Дори някои търговски заместители на яйца съдържат яйчен протеин. Въпреки това, с някои допълнителни усърдие и творчество, можете да живеете напълно нормален живот и все още да се насладите на вкусна, питателна диета, без яйца.
Избягвайте както белия, така и жълтъка. Важно е да знаете, че яйчното бельо съдържа алергенните протеини, но тъй като яйчен жълтък и яйчен белтък се намират заедно, хората с истинска алергия трябва да избягват цялото яйце.
Прочетете етикетите на храните. Четенето на етикетите на храните и питането за съставките на храните, приготвени от други хора, ще бъдат от жизненоважно значение за успеха ви при диета без яйца.
Ако яйцата са включени в продукт, регулиран от Администрацията по храните и лекарствата (FDA), от производителя се изисква да посочи "яйце" на етикета на продукта. Законодателството за етикетиране на хранителните алергии и защита на потребителите (FALCPA) е законодателството, което изисква производителите да изброяват яйцата за потенциална алергенна съставка за потребителя. Не само ще намерите тази информация в списъка с съставки, но тя също ще бъде на опаковката.
Избягвайте кръстосаното замърсяване. Продуктите също така могат да съдържат етикетиране с указания като "може да съдържат яйца" или "този продукт е произведен в съоръжение, което също произвежда яйца". Докато това етикетиране не е регулирано, все пак трябва да избягвате продукти с тези твърдения.
Ако не сте сигурни за съдържанието на даден продукт, можете да направите две неща: обадете се на производителя и попитайте за конкретните съставки, съдържащи се в продукта, и / или прескочете изяждането на продукта.
Ако новороденото ви е алергично, не яжте яйца. За бебета, които кърмят, алергичните яйца трябва да избягват яйцата в диетата си, тъй като яйчните протеини преминават през кърмата към бебето и могат да предизвикат симптоми.
Работете с алергиста си, за да определите колко строги трябва да сте. Приблизително 70% от хората с алергия към яйца могат да понасят малки количества яйца в печени продукти като торта или бисквитки. Това се дължи на процеса на печене, когато топлината променя яйчния протеин, така че да е по-малко алергичен. Просто печенето на едно яйце не е същото; в печените храни количеството експозиция на яйца се разрежда между другите съставки. Все пак е трудно да се разбере дали вие или вашето дете ще бъдете сред тези 70%. Работата с алергиста ви, за да определите какви храни са безопасни, е най-добрият ви залог.
Какво да ям вместо това?
Избягването на яйце за яйчна алергия означава елиминиране на важна храна от вашата диета. Всеки път, когато трябва да направите това, трябва да половите усилия да замените важните хранителни вещества, които предлага елиминираната храна (при малките деца, множествените хранителни алергии могат да бъдат свързани с проблеми, свързани с наддаването на тегло и растежа поради ограничената диета, която те изискват).
Яйцето е добър източник на протеин, витамин D, витамин В-12, пантотенова киселина, селен, фолацин, рибофлавин, биотин и желязо. Тези хранителни вещества могат лесно да се доставят от месо, риба и птичи храни; цели зърна; и зеленчуци.
Що се отнася до това, какво да се яде за закуска, която опакова равен протеин удар, може да опитате някои от тези идеи за пълнене, за да ви задоволи:
- Пилешко или пуешко заведение за закуска с брашно от брюкселско зеле и настърган сладък картоф
- Купа от стомана, нарязани овесена каша, покрити с ядки (забрана на алергия към ядки) и пресни плодове
- Безалкохолни и спанак лалеми с протеинов прах
- Чиа семена пудинг, направени от кокосово или бадемово мляко и опитомени с плодове
Печенето без яйца може да се окаже малко предизвикателно, но отчасти поради възхода на вегетарианските диети, има много рецепти за замяна на яйца, достъпни чрез бързо търсене в Google. Най-често се срещат ленено семе (1 супена лъжица смлян лен, смесен с 3 супени лъжици вода, за да замени едно яйце); сода и оцет (1 супена лъжица сода за хляб, смесена с 1 супена лъжица бял оцет за замяна на едно яйце); и пюре от банани (1/2 до 1 банан за замяна на едно яйце).
Бърза забележка за ваксините
Има няколко вида ваксини, които съдържат яйчен протеин, като най-често срещаните са ваксини, култивирани в яйчен протеин. MMR (ваксина срещу морбили, паротит и рубеола) е една такава ваксина. Въз основа на проучвания, извършени при деца с алергия към яйца, които безопасно са получили MMR ваксината, Американската академия по педиатрия (AAP) заявява, че ваксината MMR може безопасно да се прилага на тези индивиди с алергия към яйца. Това включва деца с тежка алергия към яйца.
Ваксината срещу грип също съдържа малко количество яйчен протеин, обикновено. Според Американската академия по алергия, астма и имунология (AAAAI): "Проучванията показват, че грипните ваксини могат безопасно да се администрират на алергични индивиди в яйцата, да изчезнат в кабинета на доставчика на първична помощ или в офиса на алергистите в зависимост от тежестта на алергичната реакция към храненето яйца ". Преведено: дете или възрастен може да получи тази ваксинация под наблюдението на медицински специалист и когато спешно лечение е налично, а не местната аптека или магазин за хранителни стоки. Според Центровете за контрол и превенция на заболяванията (CDC), никой с алергия към яйца не трябва да получава версията на грипната ваксина за назален спрей.
Ваксината срещу жълта треска също съдържа яйчен протеин. Както Световната здравна организация (СЗО), така и CDC заявяват, че тежката алергия към яйца е противопоказание за тази ваксина.
> Източници
> Алергия за хранене и образование (FARE) уебсайт (http://www.foodallergy.org/allergens/egg-allergy)
> Boyce JA et al. Насоки за диагностика и управление на хранителната алергия в САЩ: Доклад от експертната група, финансирана от NIAID. J Allergy Clin Immunology. 2010.
> Световната здравна организация (СЗО)
> Центрове за контрол на заболяванията
> Американската академия по алергия, астма и имунология
> Sicherer, S. Хранителни алергии: Пълно ръководство за хранене, когато вашият живот зависи от него
> Joneja JV. Ръководство за здравни специалисти за хранителни алергии и непоносимост
>> Китч >. 5 вегански заместители на яйцата при печене.