10-те най-чести хранителни чувствителности

Изследователите най-накрая утвърждават това, което много от нас познават от години: Някои храни просто не са съгласни с някои хора. Въпреки че хранителните алергии са добре познати, тъй като чрез кръвните тестове за наличие на IgE антитела могат да се направят твърди диагнози, чувствителността към храните попада в сива зона. Хранителните чувствителности, като например нежеланите симптоми след хранене на определени храни, не са толкова лесни за диагностициране, но това не означава, че те са по-малко реални. И те изглежда са във възход.

Идентифицирайте чувствителността на храните с елиминационна диета

Най-добрият начин да установите хранителна чувствителност е чрез използването на елиминираща диета , последвана от фаза "предизвикателство", в която отново въвеждате храната и оценявате симптомите. Въпреки че този процес със сигурност е по-отнемащ време от обикновения кръвен тест, важно е да сте сигурни, че точно определите вашите особени чувствителности, така че да намалите риска от хранене на прекалено ограничаваща диета.

По време на процеса, вие ще искате да запазите дневник за храна , тъй като други фактори като времето, настроението, упражненията и менструалния цикъл могат да повлияят на функцията на стомашно-чревния тракт и на храносмилането и цялостните симптоми. Също така, имайте предвид, че чувствителността към храната е трудна за установяване и рядко застрашава живота.

Решаване на какви храни да се отстранят

Обикновено е полезно да започнете с храни, които изглежда са причина за повечето проблеми за хората като цяло. Можете да изберете да правите една храна наведнъж или да ги направите едновременно. Това са най-големите виновници:

1 -

Млечни продукти

За тези, които са чувствителни, млечните продукти могат да причинят стомашно-чревни и / или респираторни симптоми, както и кожни реакции. Има две причини за това:

1. Много хора са непоносими към лактозата . Това означава, че им липсва достатъчно лактаза, храносмилателен ензим, необходим за смилането на захарната лактоза, присъстваща в млечните продукти.

2. Млечните продукти съдържат протеин, наречен казеин. Казеинът може да бъде трудно смилаем и може да доведе до алергични реакции и възпаление в храносмилателната система .

Ако решите да премахнете млечните продукти, тогава ще изключите мляко, сирене, масло, кисело мляко и сладолед. Този списък включва всеки продукт, получен от млякото на крави, кози и овце.

2 -

яйца

Яйцата имат известното разграничение, че са на най-горния списък на алергичните храни за деца. Съществуват обаче и протеини в яйцата, които причиняват нежелани симптоми за някои хора. Белите яйца имат повече от тези протеини, но ако искате да включите яйца в елиминирането на диета, най-добре е да ги избягвате напълно. След като елиминирахте яйцата от диетата си за определен период от време, можете да предизвикате яйчни жълтъци и яйчен белтък отделно, за да прецените каквато и да е реактивност.

3 -

фъстъци

Фъстъците определено са в списъка на хранителните алергени. Дори ако нямате алергична реакция към фъстъците, остава възможността да сте чувствителни към тях. Фъстъците не са истински ядки, но всъщност се класифицират като бобови растения. Признаците за чувствителност към фъстъци включват респираторни или храносмилателни симптоми.

4 -

черупчести мекотели

Тъй като ракообразните са също така в списъка на хранителните алергени за възрастни, може би е добре да ги включите в елиминирането на диетата. Реактивността се дължи на протеини, открити в тази група от морски създания. Примерите за черупчести са:

• миди
• Раци
• омар
• Миди
• миди
• скарида

5 -

Глутен

Глутен, протеин, намиращ се в ечемик, пшеница и ръж, трябва да бъде напълно избягван от хора, които имат целиакия . Въпреки това, можете да имате чувствителност към глутен, дори ако нямате целиакия. Има някои доказателства, че чувствителността към глутен може да бъде причина за IBS при някои индивиди. Анекдотично, глутен се предполага, че е фактор за голямо разнообразие от здравословни и поведенчески проблеми.

6 -

царевица

За съжаление днешната царевица не е царевицата, която нашите прадеди са яли. В изследванията, царевицата се е появила като една от най-важните храни, която допринася за симптомите на IBS. Трудното нещо за премахването на царевицата е, че сега тя е съставна част от толкова много преработени храни под формата на сироп от царевица с висока фруктоза. Ще трябва да четете етикетите внимателно.

7 -

соя

Соята е в списъка на най-добрите алергени за деца. Анекдотично, много възрастни приписват симптоми на IBS за ядене на соеви продукти . Подобно на царевицата, соята и нейните производни сега се намират в много хранителни продукти. Ето защо, точно като царевицата, за да избегнете соята, трябва да сте много внимателни относно четенето на етикети за храните.

8 -

Говеждо, свинско и агнешко

Някои хора съобщават за чувствителност към животинските меса. Теоретично това може да се дължи на начина, по който повечето от тях се отглеждат сега. На конвенционално отглежданите добитък се дава царевица и соя като основни източници на храна, за разлика от паша върху треви в пасище. Освен това на тези животни се дават също така хормони и антибиотици, всички от които имат потенциал да засегнат месото, което ядете.

Ако смятате, че тези меса са проблем за вас, можете да опитате да търсите животни, отглеждани на пасища, и да направите предизвикателство за храна въз основа на животни, които са били правилно отгледани и хранени. В допълнение към факта, че ще ядете месото на по-здрави животни, има някои спекулации, че месото от правилно отглежданите животни съдържа компоненти, които са полезни за здравето на червата ви.

9 -

кафе

Много хора съобщават, че пиенето на кафе стимулира червата им. Това може да е добро за някои, но за други, някои белтъчини и химикали (салицилати), открити в кафето, изглежда допринасят за нежеланите храносмилателни симптоми.

Ако ще добавите кафе към списъка с храни, за да избегнете елиминирането на диетата си, вие ще искате да се отбиете бавно, за да предотвратите симптомите на отнемане на кофеин.

10 -

Високи храни FODMAP

FODMAP са някои въглехидрати, намиращи се в обикновени храни, които са ферментиращи, осмотични и слабо абсорбирани, което води до храносмилателни симптоми за някои хора. Изследванията показват, че след диета с ниско съдържание на FODMAP се намаляват симптомите на IBS при приблизително 75% от пациентите с IBS. Ако имате IBS, алтернатива на пълната диета за елиминиране е току-що да започнете с диета за отстраняване на FODMAPs и след това да проведете последващо хранително предизвикателство.

> Източници:

> Barrett J, Gibson P. Ферментиращи олигозахариди, дизахариди, монозахариди и полиоли (FODMAPs) и нелелергична хранителна непоносимост: FODMAPs или хранителни химикали? Терапевтични постижения в гастроентерологията. 2012; 5 (4): 261-268.

> Heizer W, Southern S & McGovern S. Ролята на храненето при симптомите на синдрома на раздразнените черва при възрастни: разказ. Журнал на американската диетична асоциация . Юли 2009 г., 109 (7): 1204-14. Дой: 10.1016 / j.jada.2009.04.012.

> Mullin GE, Swift KM. Вътрешен тракт: Вашият добър Gut Ръководство за страхотно храносмилателни здраве . Ню Йорк, Ню Йорк: Родале; 2011 година.

> Shepherd S, Gibson P. Пълната ниско-FODMAP диета . Ню Йорк, Ню Йорк: Експериментът; 2013.