Скандинавската кухня включва аромати и готвене от няколко страни, включително Швеция, Норвегия и Дания. В тази кухня има много здравословни храни, с традиционно намиращите се в този район храни - кореноплодни, пълнозърнести и плодови - често включени в много от ястията, открити от тези страни. Тъй като тези региони са заобиколени от няколко водни басейна, здравословните разновидности на рибата - включително херинга, треска и сьомга - също влизат в много традиционни скандинавски храни. Скандинавската кухня придоби много внимание напоследък, поради надигащата се популярност на скандинавската диета. Въпреки здравословното хранене и подправките, включени в тези ястия, скандинавската кухня съдържа и някои нездравословни храни, които могат да излязат от диетата ви. Тези съвети ще ви покажат как да добавите вкусни скандинавски вкусове към здравословни ястия.
Салати
Въпреки че салатите могат да идват по различни начини, сандалите, вдъхновени от Скандинавия, често имат съставки, които обикновено не се добавят в салатите, но въпреки това ги правят вкусни. Тези салати често добавят храни, отглеждани в района - най-често кореновите зеленчуци, цялото зърно, ябълките, краставиците, лимонките и зелените. Понякога на салата се прибавя нарязана сьомга или херинга, за да се осигури малко протеин. Един потенциален капан при приготвянето на скандинавските салати е използването на тежки кремове или заквасена сметана в чинията, тъй като те могат да добавят наситени мазнини и калории към вашата храна. За щастие можете лесно да замените тези добавки с нискомаслено разнообразие от любимите си крем продукти или да използвате нискомаслено, гръцко кисело мляко, за да получите същия ефект - без мазнини.
Странични ястия
Страничните ястия идват в много форми - независимо дали приготвяте малка, пълнозърнеста, пилаф ястие, за да изгладите и кремавите кореноплодни зеленчуци. Някои от тези страни могат да съдържат голямо количество наситени мазнини, включително мляко, сметана и масло. Изборът за нискомаслено мляко и сметана може да помогне за намаляване на количеството мазнини. В случаите, когато е необходимо масло, можете да заместите рапично, рапично или зехтин, което е по-високо в ненаситените мазнини. За да сте здрави сърцето си, трябва да увеличите максимално количеството зеленчуци, плодове и пълнозърнести храни - това ще намали количеството наситени мазнини, което използвате, но също така ще увеличи приема на фибри.
Основни ястия
Скандинавските предястия също са пълни с зеленчуци, плодове, ядки, постно месо и риба. Много от тези вкусни ястия са с ниско съдържание на мазнини; обаче, има някои ястия, които могат да съдържат говеждо, свинско и кремообразно сирене - всички те имат потенциала да добавят наситени мазнини и калории към вашето ястие. За щастие можете да използвате нискомаслени версии на любимото си сирене и да използвате по-фини части от тези - или други протеини - в готвенето си. Освен това можете да използвате месната алтернатива, като например тофу, за да намалите количеството калории, внесени в ястието.
Десерти
Скандинавската кухня също е известна с вкусните си десерти. Въпреки че някои от тези десерти могат да имат тенденция да бъдат малко по-високи в калориите поради захарта и наситеното с мазнини съдържание, има много други десерти, които използват здравословни за сърцето съставки, които скандинавската готварска кухня е известна - сладки плодове и пълнозърнести храни от които са с високо съдържание на фибри. При приготвянето на вашите десерти се опитайте да минимизирате количеството рафинирана захар и вместо това разчитайте на сладостта на плодовете, използвани в рецептата. Скандинавските десерти съдържат и много тежък крем, така че ако искате да намалите наситените мазнини и калориите от десерта, вместо това можете да използвате версия с ниско съдържание на мазнини. Това са няколко скандинавски рецепти за изискани десерти.