Южноамериканската кухня набира популярност като вкусна кухня в Съединените щати, като все повече ресторанти се отварят с тези ястия. Южноамериканската кухня съдържа разнообразни здравословни храни, включително чушки, картофи, лук и тропически плодове, като манго, папая и ананас. Освен това в много от тези ястия се смесват сърдечно здрави подправки, като кимион, индийско орехче, шишко, прах от черния пипер и червен пипер, за да се придаде пикантен и освежаващ вкус.
Както при другите видове кухня, има някои видове южноамерикански храни, които могат да доведат до увеличаване нивата на холестерола. Това ръководство ще ви покаже как да включите храни, вдъхновени от Южна Америка, в диетата си за понижаване на холестерола.
Супи
Южноамериканските супи са натоварени със свежи зеленчуци и бобови растения. Много супи може също така да съдържат quinoa, сърдечно здраво зърно, което е с високо съдържание на фибри и белтъчини. Супита обикновено е бавно приготвена и подправена с подправки, подходящи за холестерола, като кориандър, кимион и други подправки. Въпреки здравословните съставки в тези супи, има и някои съставки, добавени към супите, които могат да повлияят на холестерола ви. Например, някои супи могат да съдържат говеждо или свинско месо - и двете могат да добавят мазнини към супата. Следователно, те трябва да бъдат сведени до минимум или да бъдат избегнати, ако наблюдавате приема на мазнини.
Салати
Саудите, вдъхновени от Южна Америка, също са здрави и съдържат щедри количества зеленчуци.
Някои салати могат също да съдържат бобови растения или цели зърна, като например киноа или пълнозърнест ориз.
Страни и предястия
Има много вкусни и пикантни страни и мезета в южноамериканската кухня, като много от тях прилягат добре в холестерол-понижаваща диета. Салсасите, които обикновено се произвеждат с домат и лук, се използват широко на чипс, хляб и други храни и могат да имат много вариации, понякога включително плодове, боб и други зеленчуци.
Някои предястия, като пържените, трябва да се избягват, ако следвате диета с ниско съдържание на мазнини. Освен това, някои мезета и страни се поднасят със сос на основата на крем - който може да бъде друг източник на добавена мазнина към вашата храна.
Основно ястие
В по-голямата си част предястията, открити в южноамериканската кухня, също са с високо съдържание на хранителни вещества и ниско съдържание на мазнини. Печенето, печенето, печенето и сотенето са най-често срещаните начини за приготвяне на храни като зеленчуци и протеини. Приятна комбинация от подправки се използват, за да добавят вкуса към храните. Солта се използва и при приготвянето на някои от тези ястия, така че ако следвате диета с ниско съдържание на натрий, трябва да проверите съдържанието на сол преди консумирането. Също така се използват много видове цели зърна, включително ечемик и ориз. Има обаче някои неща, които трябва да се отбележи, ако следвате диета за понижаване на холестерола :
- Някои храни, като тамалес, могат да бъдат направени със съкращаване - което може да доведе до транс-мазнини във вашата диета. Трябва да избягвате използването на съкращаване, ако това е възможно.
- Някои рецепти могат да изискват добавяне на chorizo, queso или con con carne. Тези думи се отнасят до наденица, сирене и месо, съответно - всички от които могат да добавят наситени мазнини към вашата диета. За да намалите количеството мазнини, които се въвеждат в храната, трябва да заместите постно месо и нискомаслено сирене за тези продукти.
- Ако искате да добавите допълнителни фибри към вашата диета, заменете брашното тортили и бял ориз за цели зърна разновидности.