Най-добри и най-лоши изби за сирене
Ако не мислите, че сандвич или макаронени изделия са пълни без сирене, не сте сами. Докато са ароматни, сиренето е най-добрият хранителен източник на наситени мазнини за американците, според Националния институт по рака. Но не цялото сирене е същото. Когато сте на диета за понижаване на холестерола, можете да направите избор от тези, които са по-ниски в наситените мазнини и холестерола.
Вижте как можете да използвате сирене в здравословното си хранене, без да добавяте допълнителни мазнини и калории.
Кои сирена са най-ниски в мазнините?
Обикновено използваните видове сирене, като моцарела, чедър, Монтерей Джак, синьо сирене, прозолон и швейцария, съдържат подобни количества наситени мазнини от 3.7 до 5.7 грама на унция. Моцарела и фета са на ниския край на скалата за наситени мазнини. Чедър и швейцарското сирене съдържат малко по-големи количества мазнини. Помислете за тези разлики, когато решавате кое сирене да използвате на сандвич.
Други видове сирене, като частично обезмаслено сирене от рикота и извара, имат дори по-ниски количества наситени мазнини на порция. Една чаша извара съдържа 6 грама наситени мазнини, а една чаша настъргано сирене на чедър съдържа около 24 грама наситени мазнини. Ако сте избрали нискомаслени версии на тези продукти, съдържанието на наситени мазнини ще се намали почти наполовина.
Сирене | Наситените мазнини | Холестерол |
Крема сирене | 5.7 | 29 |
Сирене Мюнстер | 5.4 | 27 |
Сирене чедър | 5.3 | 28 |
Мексиканско сирене (queso chihuahua) | 5.3 | 30 |
Синьо сирене | 5.3 | 21 |
швейцарско сирене | 5.2 | 26 |
Американски сирене (обработено) | 5.1 | 28 |
Сирене Provolone | 4.8 | 20 |
Швейцарско сирене | 4.5 | 24 |
Сирене пармезан (настърган) | 4.4 | 24 |
Сирене Камембер | 4.3 | 20 |
Американска сирена храна (преработена) | 4.3 | 28 |
Фета сирене | 4.2 | 25 |
Американско сирене (преработено) | 3.8 | 16 |
Моцарела, пълномаслено мляко | 3.7 | 22 |
Сирене "Неуфхател" | 3.6 | 21 |
Моцарела, ниска влажност, частично обезмаслена | 3.2 | 18 |
Рикота, пълномаслено мляко | 2.4 | 14 |
Ricotta, частично обезмаслено мляко | 1.4 | 9 |
Заместител на сиренето Моцарела | 1.1 | 0 |
Захар от пармезан, без мазнини | 0.9 | 6 |
Извара, сметана | 0.5 | 5 |
Вино сирене, ниско съдържание на мазнини, 2 процента млечна мазнина | 0.4 | 3 |
Вино сирене, ниско съдържание на мазнини, 1% млечна мазнина | 0.2 | 1 |
Вино сирене, без мазнини | 0.0 | 2 |
Американско сирене, без мазнини или без мазнини | 0.0 | 7 |
Най-добрите и най-лошите сирена за холестерол
Поглеждайки в списъка, има сирена, които са по-ниски в холестерола, въпреки че те са средни за наситени мазнини. Но най-нисък избор са тези, направени с ниско съдържание на мазнини или без мазнини мляко.
Ниско холестеролно сирене
- Частично замразено сирене моцарела (18 мг холестерол за унция)
- Нискомаслено (1%) извара (1 mg холестерол на унция или 8 mg на чаша)
- Нискомаслено чедър или сирене Colby (6 mg холестерол за унция)
- Кремообразно сирене без мазнини (1 mg холестерол на супена лъжица)
Сирене за ограничаване
- Пълномаслено сирене от рикота (14 mg холестерол на унция или 125 mg холестерол на чаша)
- Сирене с 25 до 27 мг холестерол за унция, включително чедър, швейцарско, фета, муенстер и американско преработено сирене
Полезни съвети за добавяне на сирене към вашата нискомаслена диета
За щастие има начини, по които можете да намалите съдържанието на наситени мазнини и калории в сиренето, което добавяте към храната. Опитайте тези полезни съвети за тези, които се хранят с холестерол:
- Сирене суап : Опитайте заместване на сирене или рикота за сирене с по-високо съдържание на мазнини в рецепти. Може да откриете, че те работят също толкова добре.
- Потърсете нискомаслени версии на любимите си сирена. Проверете дали е налице версия с ниско съдържание на мазнини от любимите си сирена. Много сортове с ниско съдържание на мазнини вкусват същите и имат подобна текстура с техните пълномаслени контрагенти. Все пак винаги трябва да проверявате етикета на храните за съдържание на мазнини, за да се уверите, че все още не въвеждате прекалено много мазнини във вашата диета.
- Използвайте заместител на веганско сирене. Ако наблюдавате приема на мазнини, опитайте със заместител на сирене, направен от растителни продукти, като соя. Тези вегетариански сирена нямат наситени мазнини, които съдържат пълномаслените млечни продукти .
- Използвайте по-малки порции. Ако не искате заместител, можете да намалите количеството на любимото си сирене в ястие. Например, вместо да поставите три парчета швейцарско сирене върху вашия сандвич, добавете само един парче. При добавяне на нарязано сирене, използвайте мерителна чаша или лъжица вместо пръстите си и огледайте количеството. Потърсете тънки предварително нарязани сирена (на разположение от няколко производители на храни), които ви позволяват да се насладите на пълна филия сирене, като същевременно намалите приема на мазнини.
- Увеличете аромата . Потърсете силни сирена и "стърчащи сирена", които са по-ароматни. Можете да изпечете малко парченце на възраст Пармезан или Asiago върху вашето тестени изделия или да раздробявате ароматно сирене на салата, за да задоволите жажда за сирене.
Словото от
Не е нужно да се отказвате от сиренето изцяло на ниско съдържание на холестерол или ниско съдържание на мазнини диета, но ще трябва да изберете разумно и да ограничите порциите си. Може да откриете, че изучавате по-остър и ароматен сирена, за да се насладите по-рядко като специално лечение, докато ежедневните Ви избори ще включват варианти с ниско съдържание на мазнини.
Източници:
> USDA Национална база данни за хранителните вещества за стандартни справки 28 Софтуер v.3.7.1 2017-03-29. USDA. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/nutrients/index.
> Whitney EN, Rolfes SR. Разбиране на храненето . Стамфорд, К. К .: Обучение по ценни книжа; 2016.