Пълни с калций, млечните продукти са се превърнали в основен елемент в много балансирани диети. За съжаление, млечните продукти също могат да бъдат с високо съдържание на наситени мазнини , което може да повиши нивата на холестерола, ако консумирате прекалено много от него във вашата диета. За щастие, ако искате да включите млечни продукти във вашата диета - или само вкусът им - има начини да направите това, без да въвеждате допълнителни мазнини в чинията.
Ако сте след диета, за да намалите холестерола си, тези здравословни съвети ще ви помогнат да се насладите на вкуса на млечните продукти в диетата си, без да увеличите значително нивата на холестерола и триглицеридите:
Заменете сметаната с нискомаслено кисело мляко
Заквасена сметана често се използва за добавяне на кремове за много храни и може да се използва като покрив за основните ястия и страни, като супи, печени картофи и риба. Тъй като заквасената сметана може да добави допълнителна мазнина към вашата диета, алтернатива би била да я замените с друг, който е по-нисък в мазнините. Нискомасленото кисело кисело мляко е отлична алтернатива, която може да добави желаната кремообразност към вашата храна без добавяне на допълнителната мазнина, която заквасената сметана прави. Ако търсите по-твърда текстура, за да заредите храната си, можете да използвате нискомаслено гръцко кисело мляко, което също е с по-малко мазнини в сравнение със заквасената сметана.
Вместо масло, използвайте разпръснати на база фитостероли
Маслото и маргаринът обикновено се използват като спредове за гевреци, хляб и бисквити, но и те могат да добавят допълнителни мазнини към дневния прием.
Чрез замяната на тези спрейове с базирани на фитостерол масла можете да отрежете допълнително количество мазнини от вашата диета. Освен това, това помага да се въведат фитостероли (здравословни съставки на сърцето) във вашата диета. Тези спредове са малко по-меки от маслото и маргарина, но все пак вкусът е вкусен. Всички спредове, които съдържат фитостероли, ще посочат това на етикета си на опаковката.
Превключване от продукти на основата на крем към продукти, базирани на масло
Ако се опитвате да експериментирате с някои от храните, които подготвяте, като превръзки и топинги, можете да обмислите превключването на съставката, изискваща масло, сметана или млечен продукт с пълномаслено мляко. Някои масла за готвене, като маслини и растителни масла, са по-ниски в наситените мазнини и по-високи в ненаситените мазнини, което се счита за по-здравословно за сърцето ви. Ако изберете този метод, ще трябва да експериментирате с подходящото количество масло, което да добавите, за да постигнете желаната консистенция. Но крайният резултат е на стойност усилие: по-малко количество наситени мазнини, въведени в диетата си.
Превключете към нискомаслени алтернативи
Друг начин, по който можете да включите млечни продукти в диетата си за понижаване на холестерола, е да превключите към нискомаслени контрагенти на любимия си млечен продукт. Практически всички млечни продукти, включително мляко, кисело мляко, кремове и различни сирена , имат алтернативи с ниско съдържание на мазнини и този преход може значително да намали приема на наситени мазнини и холестерол. При избора на тези продукти е важно да се знае разликата между обичайното етикетиране на млечни продукти, които са с по-ниско съдържание на мазнини - особено термините 2%, 1%, обезмаслени и обезмаслени.
Обмислете алтернативи за млечни продукти
Ако искате да намалите количеството мазнини от диетата си с ниско съдържание на мазнини, но все пак се наслаждавайте на консистенцията и вкуса на млечните продукти, може да помислите за използването на млечна алтернатива. Тези храни, предимно направени от соя и други продукти, не съдържат действителни млечни съставки. Въпреки това, тези храни имат подобна консистенция, която може да добави текстура към вашата чиния. Съществуват много видове млечни алтернативи - като бадемово мляко, соево мляко, соеви протеини и тахини - които могат да се добавят към почти всяка храна с вкусни резултати.
Източници:
Уитни Е и Ролфс СР. Разбиране на храненето. 13-то издание. Изданието на Cenage 2013.