Хранително отравяне факти и лечение

Това е времето на годината отново. Това е времето, когато ядем много.

Празниците също са времето на годината, когато може случайно да намалим ъглите в безопасността на храните. Храната може да бъде оставена на гишето. Картофената салата може да се приготви един ден преди време. С толкова много хора, претъпкани в кухнята, морковите може да се режат на дъската за рязане на месо. Може би някой се опита нова рецепта и храната не беше приготвена напълно или извади стари домашни консерви.

Някой друг може да донесе изненадващи сурови стриди.

Отравяне с храни се случва. Има бактерии, паразити и вируси, които могат да се разпространят от готвачи до гости, консерви в семейството.

Всяка година вероятно 1 на 6 в САЩ ще има заболяване, свързано с храна, 128 000 ще бъдат хоспитализирани и 3 000 ще умрат, според CDC.

Повечето заболявания от хранителни отравяния предизвикват гадене и повръщане, последвани от диария. Те могат да бъдат причинени от предварително формулирани "отрови" или от токсини (като при Staph Aureus Bacillus cereus, Botulism), които предизвикват повръщане в рамките на часове на хранене. Те също така могат да причинят инфекции, които отнемат времеви дни.

Първо най-важното:

Поддържайте хидратирани.

Продължавайте да пиете . Можете да пиете напоен сок (50:50 вода и сок). Ако се дехидратирате, използвайте серум за орална замяна или терапия (виж ORS или ORT ) Това означава питейна вода, която съдържа сол и захар в нея. Можете да използвате формула за бебета, да използвате pedialyte или други ароматизирани марки за деца за дехидратация.

За възрастни можете да използвате закупени пакети от ORS за добавяне към вода или можете да добавите 6 супени лъжици захар, 0,5 супени лъжици сол до 1 литър вода.

Трябва да видите лекар, ако сте

Може да се наложи да отидете директно в болницата или да се обадите на 911, ако някой е много болен. Ако някой не реагира, повръща в червена кръв, е замаян и има черни изпражнения, е прекалено дехидратиран, за да седне и не може да пие или има други тревожни симптоми, да се обади за незабавно медицинско обслужване.

Някои хора са по-изложени на риск от други:

Кърмачетата и малките деца са по-застрашени от дехидратацията. Те са по-малки и поддържането на хидратацията е малко по-деликатно. Също така е малко по-трудно да помолите детето да пие повече, за да остане хидратирано. Бързо да потърси медицинска помощ за всички кърмачета или малки деца, ако е необходимо.

Бременните жени може да са изложени на по-голям риск от инфекция, което може да бъде по-тежко.

Някои инфекции, като листерия, могат да засегнат особено тях и техните плодове. Болестта може да бъде лека за майка с просто треска, мускулни болки, гадене и повръщане, но все пак трябва да бъде оценена и лекувана по подходящ начин от лекар. Тъй като заболяванията не могат да бъдат диагностицирани от никого сами, е добре да провеждате редовни последващи действия и разговори с вашия доставчик на здравни грижи по време на бременност. (Токсоплазмозата също е заболяване, причинено от храна, което може да причини увреждане на плода, но не води до същите симптоми на хранително отравяне)

Всеки, който има отслабена имунна система (ХИВ, рак, чернодробна болест, стероиди, диабет), е изложен на по-висок риск.

Някои инфекции като криптоспоридиа или Vibrio vulnificus са много различни заболявания при тези, които са имунокомпрометирани. Тези заболявания са много по-лоши - и свързаните с храненето заболявания могат да бъдат животозастрашаващи за тези с много слаба имунна система.

Възрастните хора могат да се почувстват по-зле; имунната система отслабва с възрастта. Дехидратацията може да бъде по-трудно да се управлява, ако някой има сърдечна недостатъчност и е на "хапче за вода" или лекарства за намаляване на теглото на водата, подуване на краката или оток. Тези, които живеят в старчески жилища или старчески домове, могат да бъдат уязвими от огнища на норовирус, които се разпространяват през зимата. Попаденията от обезводняване могат да бъдат особено сериозни при възрастните хора. Повръщането може да бъде много опасно, ако ви е трудно да седнете; някои могат да се измият обратно в белите ви дробове, което затруднява дишането.

Специфичните медицински състояния могат да поставят хората в особен риск за някои заболявания, причинени от храна. Ниската стомашна киселинност или желязото претоварване прави хората изложени на риск за Vibrio vulnificus.

Има много инфекции, които причиняват хранителни заболявания. Може би никога няма да разберете какво точно причини вашето заболяване - нито храната, нито грешката. Правителството на САЩ следи бактериите Campylobacter , E. O157, Listeria , Salmonella , Shigella , Vibrio и Yersinia и паразитите Cryptosporidium и Cyclospora, но има още повече бъгове, които влизат в нашата храна. Много случаи на хранително отравяне никога не се съобщават.

За диагностика и лечение, моля, обърнете се към Вашия лекар или медицински специалист.