Панкреатитът е възпаление на орган, наречен панкреас. Вашият панкреас прави инсулин, който е необходим за използване на кръвната захар, но здравият панкреас също така произвежда храносмилателни ензими, които разграждат храните в отделни хранителни вещества, които след това се абсорбират през чревната стена. Когато имате хроничен панкреатит , панкреасът Ви среща трудности при вземането и секретирането на ензимите в тънките черва.
Загубата на нормална функция на панкреаса води до малабсорбция на различни хранителни вещества, но неправилно усвоените мазнини могат да бъдат особено обезпокоителни, така че намаляването на мастните храни може да помогне с някои от симптомите.
Диетичните промени за хроничен панкреатит включват ядене на диета с ниско съдържание на мазнини и избягване на алкохол. Вашият доставчик на здравни услуги и диетолог / диетолог може да имат допълнителни ограничения.
Диетични насоки за хроничен панкреатит
- Следвайте ниско съдържание на мазнини диета: Използвайте мазнини и масла пестеливо.
- Не яжте пържени, солени или пържени храни.
- Печете, грил, варете, печете, или пара вместо тях.
- Яжте плодове и зеленчуци и нискомаслени протеинови източници.
- Избягвайте всички форми на алкохол.
- Яжте няколко по-малки хранения на ден, вместо три големи.
Храни, които трябва да се избягват
- Пържени храни
- Обработени меса
- Цели яйца
- Месо от органи
- Мазнини от червено месо
- Кожа от домашни птици
- Пълномаслено мляко
- Масло
- маргарин
- Сладолед
- Сметана
- Пържен боб
- Ядки и семена
- Фъстъчено масло и друго масло от ядки
- Картофени или царевични чипове
- кифли
- Торти, пайове и сладкиши
- Бисквитки
- Дресинг за салата
- майонеза
- Олио
- свинска мас
Храни за ядене
- Изчистени меса
- Птици без кожа
- Белтъци
- Тонът се консервира във вода, а не в масло
- Нискомаслени или обезмаслени млечни продукти
- Бадемово мляко
- Оризово мляко
- боб
- Леща за готвене
- Соеви и соеви храни
- Пълнозърнест хляб, рула и бисквити
- Цели зърнени житни растения
- тестени изделия
- Ориз
- тортила
- Пресни и замразени плодове и зеленчуци
- шербет
- желатин
- Popsicles
- Пчелен мед
- кафе
- Сокове от плодове и зеленчуци
- чай
- вода
- Ясни зеленчукови супи (без крем супи)
Примерно меню
закуска
- Две бели яйца, смесени със спанак
- Едно парче пълнозърнест пшеничен препечен хляб, сух или със супена лъжица плодове
- Кафе или чай
Междинна сутрешна закуска
- Една ябълка
- Билков чай
обяд
- Ориз и червен или черен боб
- Една тортила
- Три унции пилешки гърди
- Salsa
- Вода или сок
Междинна закуска
- Цели пшенични бисквити
- Един банан
- вода
Вечеря
- Паста с скариди и сос от маринова
- Малка зелена салата без дресинг или балсамов оцет (без масло)
- Вода или сок
Вечерна закуска
- Безмаслено гръцко кисело мляко с боровинки и мед
- Вода или билков чай
Не забравяйте да четете етикетите, когато пазарувате в магазина за хранителни стоки и да попитате за съдържанието на мазнини в храни, които искате да поръчате във всеки ресторант. Изберете продукти, които са с ниско съдържание на мазнини и без мазнини. В етикетите "Хранителни факти" също ще се изброят количествата мазнини на порция; може да има повече от една порция в контейнер.
Говорете с Вашия лекар и диетолог за диетата си, ако имате диабет , целиакия , непоносимост към лактоза или друг вид здравен проблем, който изисква диетични промени.
> Източници:
> Bansal R. Хроничен панкреатит. Ръководство за здравни специалисти на Merck. http://www.merckmanuals.com/professional/gastrointestinal-disorders/pancreatitis/chronic-pancreatitis.
> Избор на NHS. "Хроничен панкреатит - лечение". http://www.nhs.uk/Conditions/Pancreatitis-chronic/Pages/Treatment.aspx.
> Станфорд болница и клиники храносмилателния здравен център хранене услуги. "Насоки за хранене за обучение на пациенти с хроничен панкреатит". https://stanfordhealthcare.org/medical-clinics/nutrition-services/resources.html.