Винаги се събуждайте сутрин и проверявайте кръвната си захар, за да откриете, че тя е висока и нямате представа защо? Проверявате го отново и потвърждавате, че е висок, но не мога да разбера защо? Може би това, което сте изяли, съдържа повече въглехидрати, отколкото си мислите. Рецептни съставки като подправки, сосове, трохи и превръзки могат да съдържат скрити източници на въглехидрати.
Освен това някои напитки могат да съдържат естествени въглехидрати или добавени захари в зависимост от това как са приготвени. Когато готвите, пазаруват или поръчват, се стреми да четат етикети (когато са налични), за да идентифицират въглехидратните източници. Тъй като етикетът може да не е на разположение, важно е да бъдете разбираем за въглехидратите .
Следните видове храни и храни могат да съдържат скрити източници на въглехидрати.
Без мазнини и нискомаслени храни
Мислиш ли за закупуване на нискомаслено фъстъчено масло или дресинг за салати без мазнини? Може би искате да помислите отново. Често мазнините се заменят със захар. Кристи Дел Коро, кулинарен специалист по хранене, казва: "Когато извадите мазнината, добавят се пълнители, често под формата на захар, за да се постигне усещане в устата и да се добави вкус". Заместването на мазнините, особено здравословните в сърцето мазнини вероятно не е добра идея, не само за кръвната захар, а за здравето на сърцето. Всъщност 2015 Диетични насоки за американците гласят, че намаляването на общата мастна тъкан (заместване на общата мастна тъкан с общите въглехидрати) не намалява риска от сърдечносъдови заболявания, докато силните и последователни данни показват, че заместването на наситените мазнини с полиненаситените мазнини намалява риска от сърдечно-съдови събития и коронарни смъртност.
Без мазнини и определени храни с ниско съдържание на мазнини (това не включва нискомаслени млечни продукти), като нискомаслено фъстъчено масло, може да съдържа повече въглехидрати. Вместо да купувате версия с ниско съдържание на мазнини, изяждайте пълната версия на мазнините и контролирайте порциите си. Храни, които съдържат сърдечно-здравословни мазнини, като маслените масла и превръзките на маслените бази, са добри за вас с умереност; те могат да имат благоприятно въздействие върху холестерола.
Сосове
Много сосове и сосове съдържат брашно или захар за допълнителен вкус и текстура. Уверете се, че винаги четете етикета. Когато е възможно, избягвайте опаковани или консервирани сосове или сосове, тъй като тези храни са исторически богати на натрий, което може да увеличи кръвното налягане.
подправки
Подправките се използват за добавяне на вкус към храната. Намаляваме, изливаме и размазваме подправки на сандвичи, хляб и други хранителни продукти, но често забравяме да ги фактор в нашето разпределение на въглехидрати и калории. Когато се използват умерено, подправките са добре. Но ако не обръщате особено внимание на размера на порциите и на порциите, калориите, захарта и въглехидратите могат да се добавят бързо. Уверете се, че измервате подправките и етикета си за точен брой въглехидрати.
Без захар или без захар
Много хора предполагат, че захарта, която не съдържа хранителни добавки, няма да повлияе на кръвната им захар. Това не винаги е така. Без захар и без захар, добавените храни могат да съдържат въглехидрати, особено сладки, които се правят с мляко или брашно. Уверете се, че винаги четете етикетите.
Храни, които са изгорени или изпечени
Хранителните продукти, като пилешки късчета, патладжан и пилешки крила, за да назоват няколко, са опечени или потопени в брашно преди готвене.
Брашното и хлябът се считат за нишесте и следователно съдържат добавени въглехидрати.
Cheat Sheet за скрити източници на въглехидрати
- Сок за барбекю : ~ 9 грама въглехидрати в 2 супени лъжици
- Кетчуп : ~ 4 g въглехидрати в 1 супена лъжица
- Салса : ~ 3 грама въглехидрати в 1 супена лъжица
- Доматен сос : ~ 7 g въглехидрати в 1/2 чаша
- Безалкохолна напитка без захар : ~ 13 g въглехидрати
- Безкисловен кленов сироп : ~ 12 г въглехидрати в 1/4 чаша
- Без желе със захар : ~ 5 g въглехидрати в 1 супена лъжица
- Без мазнини салатен дресинг : ~ 7 грама въглехидрати в 2 супени лъжици
- Нискомаслено фъстъчено масло : ~ 8 g въглехидрати в 1 супена лъжица
- Бонбони без шоколад (шоколад) : ~ 18 г въглехидрати в зависимост от бара (вижте етикета, за да определите точния брой въглехидрати)
- Без захар добавен сладолед : ~ 13 g въглехидрати в 1/2 чаша
- Лате с ниско съдържание на мазнини : ~ 15 г въглехидрати в 12 унции
- Ванилия соево мляко : ~ 10 г въглехидрати в 1 чаша
- Кокосова вода : ~ 9 g въглехидрати в 8 oz
- Печено пилешко котле : ~ 10 г въглехидрати в 1 парче от 3 грама
- Gravy : ~ 6 г въглехидрат в 1/2 чаша сервиране
- Без мазнина заквасена сметана : ~ 18 г на 1/2 чаша
> Източници:
> Научен доклад на Консултативния комитет за хранителните добавки за 2015 г.