Симптоми, диагноза и съвети за справяне
Може да сте чували синдрома на китайския ресторант - съзвездие от симптоми (най-вече главоболие), които хората понякога изпитват, след като ядат китайска ресторантска храна.
Въпреки че този синдром е свързан с съдържанието на MSG в китайската храна, учените не са успели да докажат тази точна връзка. Независимо от това, много хора често съобщават за MSG като главоболие или мигрена .
Какво представлява MSG?
MSG означава мононатриев глутамат и е натриева сол на аминокиселина, намерена естествено в нашите тела, наречена глутаминова киселина. Докато MSG се среща естествено в храните, като доматите и сирената, може да се произведе и чрез ферментация на нишесте, захар или меласа и добавена към храни.
Според Американската администрация по храните и лекарствата MSG е "общопризнат като безопасен", за да се консумира при добавяне към храни. Храни, които обикновено съдържат добавени MSG, са преработени или опаковани храни.
Какво предизвиква главоболие, индуцирано от MSG?
Повечето хора с MSG-предизвикано главоболие описват стягане или дори усещане за горяща глава. Хората също така често ще забележите мускулна нежност около черепа им. При хора с мигрена в миналото MSG предизвиква мигрена - в този случай хората обикновено съобщават за класическо пулсиращо или пулсиращо главоболие.
Как се диагностицира главоболие, индуцирано от MSG?
MSG-индуцирано главоболие се развива в рамките на 1 час след консумацията на MSG и се решава в рамките на 72 часа от консумацията на MSG.
Също така, предизвикано от MSG главоболие има поне една от следните пет характеристики:
- Двустранни (т.е. и двете страни на главата)
- Лек до умерен интензитет
- Пулсиращо качество (т.е. пулсиращо) - подобно на мигрена
- свързани с редица други симптоми, които включват: зачервяване на лицето, гърди и лицево налягане, чувство на парене в областта на врата, рамото и / или гръдния кош, замаяност и стомашен дискомфорт.
- влошаване на физическата активност
Има ли други симптоми, свързани с предизвикано от MSG главоболие?
Едно проучване в Cephalalgia установява, че хората, които консумират голямо количество MSG като сода без захар, съдържаща 150 mg / kg MSG, са имали повишение на кръвното си налягане, въпреки че това е временно. Хроничният дневен прием на високи дози MSG може също да причини умора.
Как се случва предизвикано от MSG главоболие?
Учените не са напълно сигурни за механизма, причиняващ главоболие, предизвикано от MSG. Вероятно глутаматната част на MSG активира рецептори, наречени NMDA рецептори. Това активиране води до освобождаване на азотен оксид, което след това води до разширяване или разширяване на кръвоносните съдове около черепа.
Долния ред
Ако подозирате, че MSG е причина за главоболие или мигрена , избягвайте това, вероятно е най-добрият ви залог, независимо от това, което казва науката - това е добър пример за приспособяване на вашата индивидуална диета към уникалната мигрена или главоболие.
Освен това проучванията показват, че разработването на толерантност към MSG е малко вероятно - така че няма вероятност да победите чувствителността си към MSG. Вместо това, обхватът на хранителните съдържания на всички храни, които консумирате. Ако сте чувствителни към MSG, проверете дали няма добавен MSG и след това се насладете.
Ако има добавен MSG, изберете друга опция, здрава, ако е възможно.
Източници:
Baad-Hansen L, Cairns B, Ernberg M, & Svensson P. Ефект на системния мононатриев глутамат (MSG) върху главоболието и чувствителността на перикарния мускул. Cephalalgia. 2010 Яну; 30 (1): 68-76.
Комитет за класификация на главоболието на Международното общество за главоболие. "Международната класификация на нарушенията на главоболието: трето издание (бета версия)". Cephalalgia 2013; 33 (9): 629-808.
Shimada A et al. Главоболие и механична сенсибилизация на човешките периканиални мускули след многократно приемане на мононатриев глутамат (MSG). Болка в главоболието. 2013 януари 24; 14: 2
Американската администрация по храните и лекарствата. (2012 г.). Въпроси и отговори за мононатриев глутамат (MSG). Достъп до 9 август 2015 г.