Едно от най-важните влияния върху диетичните предпочитания е познаването. Не е съвпадение фактът, че децата във всяка страна и култура (и видовете, в този случай) растат частично към родните си храни. Те растат като ядат тези храни; родителите им ядат тези храни. Що се отнася до храненето, познанието определено се нуждае от порода презрение. Тя поражда утеха.
Харесваме това, което знаем.
Това има очевидни и важни последици за храненето на децата ни и за защитата им от агресивния маркетинг на нездравословна храна и последиците от това да се отнеме до нея - а именно затлъстяването и лошото здраве . По-ранните деца са изложени на здравословни храни и вкусове, толкова по-добре. Предпочитанието за вкус може действително да се култивира в утробата. Хранителните съединения от майчината диета се вливат в кръвообращението на плода и амниотичната течност. Изследванията показват, че заедно с влиянието на майчината диета върху здравето на плода, то всъщност започва да оформя диетичните предпочитания.
Този процес е още по-ясно доказан при кърмене. Кърмата е продукт на хранителните запаси на майката и те идват или от нейното тяло, или от нейния хранителен режим - обикновено от двете. Ароматизациите в храните, консумирани от майката, достигат бебе в кърмата и отново оказват влияние върху предпочитанията за вкус.
Всичко това ни помага да създадем благоприятна хранителна среда за нашите деца възможно най-рано, за предпочитане преди да са се родили. Разбира се, родителите ни също са бенефициенти - защото единственият начин да създадем тази среда е да живеем в нея и да се храним добре. Всеки печели.
Докато колкото по-рано е по-добре, толкова е важно да се отбележи, че никога не е късно да започнем. В края на краищата, какво ще стане, ако родителите ни не знаят за това, а собствените ни вкусове вървят към боклуци? Ако трябва да се храним добре, за да гарантираме, че нашите деца правят, но предпочитанията ни за вкуса стоят по пътя - можем ли да се доближим до това?
Отговорът е категоричен: да! Аз наричам процеса "вкус bud rehab", и го адресирам накратко в последната ми книга.
Нови проучвания подчертаха потенциала за храна, която да вкара нашите вкусови пъпки както в сериозни проблеми, така и извън тях. Последните проучвания върху животни например показват как една "диета с кафене" може да корумпира небцето, и такива методи отдавна се прилагат към нашето предлагане на храна, което допринася значително за това, което ни утешава, и за нашите деца. Насърчаващо обаче едно скорошно изследване на човек, използващо функционални сканирания за ЯМР, показва, че системното въвеждане на "по-добри" храни може да обрати този процес.
Яжте по-добри храни, с други думи, и идвате да се наслаждавате и предпочитате по-добри храни. И вашите деца. Ако се обръщате към рехабилитацията като възрастен, можете да пощадите на децата си по-големите предизвикателства от това, като ги накарате да вървят по-рано. Както беше отбелязано, никога не е късно, но колкото по-рано, толкова по-добре.
Едно ясни последици от това е, че "диетите", както отдавна са замислени, трябва да умрат . Ние трябва да живеем заедно, а не диета сама. Семействата трябва да споделят добра храна в подкрепа на доброто здраве - защото се обичаме един друг .
Друго предположение е, че не е нужно да се тревожим за "отказването" на храни, които обичаме. Напротив, вместо това можем да "сменим" избора си и с всяко подобрение в диетата ни, да прекалибрираме нашите вкусове да го предпочитат.
В подкрепа на това предложение изпращам покана за посещение на Cuisinicity.com, сайт, който беше създаден от съпругата ми, Катрин. Той разполага с много вкусни, питателни рецепти, които са поддържали и наслаждавали нашето голямо семейство през всичките тези години.
Сайтът е свободно достъпен за всички; за нас е удоволствие да го платим напред.
Вкус пъпки са приспособими малко момчета. Не е необходимо вашето здраве да губи заради храната, която обичат; те могат да се научат да обичат храната, с която са! Така че се търгувайте, сложете вашите заедно с все по-добра храна и вземете децата си заедно. Вие и вашето семейство, като мен и мен, могат да се научат да обичат храната, която те обича отново!