Препоръки за избягване на инфекции, свързани с храните
Химиотерапията е насочена към най-бързо развиващите се клетки, които включват коса, кожа, рак и кръвни клетки. Вашите неутрофили , белите кръвни клетки, които се борят с инфекцията, обикновено са ниски от химиотерапията. Това ви прави по-податливи на инфекция.
Избягването на определени храни и безопасното боравене с храни са начини да се предпазите от заболяване, докато сте неутропенични.
Нека да прочетем за безопасните съвети за хранене на храна и ограниченията за храна от Центровете за контрол и превенция на заболяванията или от CDC и American Cancer Society или ACS за хора с неутропения .
Препоръки от CDC
Препоръките на CDC, както и при повечето медицински центрове и онколози, започват с внимателно миене на ръцете. Имайте предвид, че повечето хора не мият добре ръцете си. Може дори да искате да гледате видеоклип в YouTube за правилното миене на ръце, тъй като може да бъдете много изненадани! Препоръките включват:
- Измийте често ръцете си
- Избягвайте суровите меса и яйцата - не забравяйте да готвите по целия път, за да убиете всички микроби
- Измийте сурови плодове и зеленчуци
- Избягвайте да споделяте храна с никого
- Не споделяйте никакви лични прибори за хранене, като чаши за пиене или вилици
- Съхранявайте домакинските повърхности, като кухненски плот и маса, чисти
Препоръки от ACS
Според Американското сдружение за борба с рака има много неща, които можете да направите, за да намалите риска от заразяване, докато ядете или готвите.
Те включват:
- Измийте ръцете си с топла сапунена вода за 20 секунди преди и след хранене и храна.
- Хладилни храни на или под 40 ° F,
- Дръжте горещите храни горещи (по-топло от 140 ° F) и студените храни на студено (по-хладно от 40 ° F).
- Яжте незабавно размразените храни - не ги размразявайте.
- Не размразявайте месо, морски дарове или пиле на стайна температура - използвайте микровълнова печка или хладилник.
- След закупуване или правене на нетрайни храни ги изяждайте в рамките на 2 часа.
- Яйцата, сметаната и майонезата не трябва да се замразяват повече от един час, ако това е така, изхвърлете ги.
- Измийте добре плодовете и зеленчуците - като листата на марулята едно по едно - с вода преди да я срежете или пилинг. Не използвайте химически изплаквания. (Забележка: Бактериите, присъстващи на кожата на храни като пъпеши, могат да се внасят в храната с рязане).
- Все още изплакнете "предварително измити" хранителни продукти, като салати.
- Избягвайте сурови зеленчукови кълнове.
- Хвърляйте плодове и зеленчуци или храна, която е хлъзгаво, бляскаво, мухляво или миришеше смешно.
- Избягвайте да купувате предварително приготвени зеленчуци в магазина (например, предварително нарязан пъпеш или зеле).
- Използвайте сапун и вода, за да миете върховете на консервираните храни.
- Използвайте различен прибор за ядене и дегустация на храни по време на готвене.
- Извадете яйцата с напукани черупки.
Ограничения за храните
В зависимост от вашия онколог и от центъра, където се подлагате на химиотерапия, може да бъдете посъветвани да избягвате определени храни.
Избягването на сурово месо, морски дарове, яйца, плодове и зеленчуци се препоръчва от CDC и ACS.
Вашият лекар може да препоръча да се избягва:
Сурови ядки или прясно орехово масло.
Всякакви храни, които могат да съдържат сурови яйца (като например салата от салата Caesar или направени от драскотина Hollandaise сос).
Някои меки и стари сирена, особено ако се внасят като Brie, Gorgonzola, Rocquefort, Camembert, Feta и Ricotta. Уверете се, че всяко сирене, което ядете, е било пастьоризирано.
Мексикански стил като Queso Fresco.
Източници на зърнени и зърнени култури.
Пълнени сладолед, които не са замразени.
Суров мед или пчелна пита.
Вероятно добре вода и без вода направо от водоизточник (като например от езеро, пролет или поток).
Непастьоризирани плодови и зеленчукови сокове.
- Витамин с добавена вода.
- Хладилни салса и салатни превръзки в магазин за хранителни стоки.
Бъдещето на неутропеничната диета
Онколозите вече поставят повече акцент върху техниките за безопасна работа с храната, за разлика от ограничаването на храните.
Химиотерапията вече отнема огромен удар върху тялото на човека и апетита му. По-нататъшното ограничаване на храните може всъщност да влоши всички основни хранителни недостатъци.
Необходимо е да се направят още проучвания за степента на инфектиране при хора със строга неутропенична диета в сравнение с обща диета с безопасни техники за работа с храни.
Какво трябва да направя?
Практикуването на техники за безопасна работа с храни е важно за вас и вашето семейство. Това е добра идея, независимо дали сте неутропеничен или не притежавате слаба имунна система.
Ако сте неутропеничен, моля, следвайте хранителните съвети на Вашия онколог и / или диетолог, специалист в лечението на пациенти с рак.
Предотвратяване на инфекции по време на химиотерапия
В допълнение към практиките за безопасна храна има много начини, по които можете да намалите риска от развитие на инфекция по време на химиотерапията, особено когато броят на белите кръвни клетки е нисък. Често мислим за приятели, които имат кашлица или хрема, но нашите домашни любимци също могат да бъдат източник на инфекция. Влечугите като гущери, змии и костенурки често носят салмонела, както и птиците. Избягването на претъпканите условия е полезно и може да пожелаете да използвате маска, когато се намирате в тези ситуации или когато летите. Научете повече за това как да намалите риска от инфекции по време на химиотерапията .
> Източници:
> Американското сдружение за рака. Хранене за лицето с рак по време на лечението. Актуализирано 15.7.1515. https://www.cancer.org/treatment/survivorship-during-and-after-treatment/staying-active/nutrition/nutrition-during-treatment/weak-immune-system.html
> Braun, L., Chen, Н., Frangou, Н. et al. Значителна несъгласуваност сред педиатърните онколози при употребата на неутропеничната диета. Детска кръв и рак . 2014. 61 (10): 1806-1810.
> Центрове за контрол и профилактика на заболяванията. Предотвратяване на инфекции при пациенти с рак. Актуализирано 25.10. https://www.cdc.gov/cancer/preventinfections/index.htm
> Jubelirer, S. Ползата от неутропеничната диета: факт или фантастика? , Онколог . 16 (5): 704-707.