Треска и спазми са показателни признаци
Хранителното отравяне е изключително разпространено както при деца, така и при възрастни, но много от родителите имат затруднения да разбират, когато децата са яли контаминирана храна или когато имат симптоми на стомашен вирус. Като се има предвид, че експертите смятат, че в Съединените щати се случват около 76 милиона случаи на хранително отравяне всяка година, то със сигурност е от полза за родителите да знаят симптомите на заболяването при децата.
Хранително отравяне Симптоми
Честите симптоми на хранително отравяне включват:
- диария
- гадене
- повръщане
- коремни спазми
- треска
Разбира се, други неща освен хранителното отравяне могат да причинят същите тези симптоми, което прави диагнозата хранително отравяне трудно. Например, децата могат да развият диария и повръщане с вирусна инфекция , като например ротавирус , или след като заразят със салмонела, да играят с костенурка.
Трябва да подозирате хранително отравяне, ако други хора се разболяват по едно и също време и след като ядат същите храни. Тъй като много инфекции, причиняващи диария, са заразни, само защото всеки в къщата има диария и повръщане не означава, че всички те имат хранително отравяне. По-вероятно е обаче, ако всички са развили симптоми в една и съща нощ след, да речем, семеен пикник.
Класически хранителни отравяния Симптоми
Важно е да имате предвид, че има много различни бактерии, вируси и токсини, които могат да причинят хранително отравяне.
Въпреки че причиняват диария и повръщане, те имат някои характерни симптоми, които могат да ви помогнат да определите какво може да е причинило Вашето заболяване.
Отравяне с храни на Staphylococcus aureus може да се случи, когато детето ви изяде храна, контаминирана с ентеротоксин (обикновено храни, оставени при стайна температура твърде дълго), което бързо причинява симптоми (в рамките на два до седем часа), включително повръщане, водниста диария и без треска или ниска степен на повишена температура.
За щастие, симптомите обикновено изчезват толкова бързо, колкото са станали, в рамките на 12 до 24 часа.
салмонела
Отравянето с храни от салмонела е доста добре известно. Симптомите на отравяне с храни от салмонела обикновено започват около 6 до 72 часа след излагане на тази бактерия и включват водниста диария, повишена температура, спазми на коремна болка, гадене и повръщане. Симптомите обикновено траят от четири до седем дни и обикновено изчезват без лечение.
E. coli O157
Е. coli O157 са специфичен тип бактерии от Е. coli, които могат да причинят хранително отравяне с тежки коремни болки, кървава диария и понякога ниска степен на повишена температура. Въпреки че повечето деца с E. coli O157 се възстановяват без лечение в продължение на пет до седем дни, някои развиват животозастрашаващо състояние, наречено "хемолитичен уремичен синдром" (HUS).
Децата могат да развият E.coli O157 инфекции около един до десет дни след консумирането на замърсени месни продукти, които са недостатъчно подготвени, особено хамбургери. Пиенето на сурово мляко, замърсена вода и непастьоризиран сок, както и контактуване със селскостопански животни са други рискови фактори.
Shigella
Шигела е друга бактерия, която може да причини кървава диария, в допълнение към стомашни спазми и висока температура. Децата могат да развият Shigella инфекция (Shigellosis) около един или два дни след консумирането на храна, която е била замърсена с бактерията Shigella, като например картофена салата, мляко, пиле и сурови зеленчуци.
За разлика от повечето други причини за хранително отравяне, Shigellosis може да бъде лекуван с антибиотици, въпреки че повечето от тези инфекции сами си отиват за пет до седем дни.
Campylobacter
Отравяне с храна от Campylobacter често се свързва с консумирането на сурово пиле и пиене на сурово мляко, като симптомите се развиват около два до пет дни след излагането. Симптомите могат да включват водниста диария, треска, коремни спазми, гадене, мускулни болки и главоболия. Въпреки че симптомите обикновено изчезват само седем до 10 дни, лечението с антибиотик еритромицин намалява колко дълго хората са заразни.
Clostridium Perfringens
Хранителното отравяне с Clostridium perfringens е друга бактерия, която произвежда токсин в храната. Симптомите започват от осем до 22 часа след консумирането на заразена храна, особено на месо и сос, които не се приготвят или съхраняват правилно и включват водниста диария и интензивни коремни спазми, които могат да се задържат около 24 часа.
Clostridium Botulinum
Clostridium botulinum хранително отравяне или ботулизъм, което произвежда спори и токсини, които могат да заразят зеленчуци и други храни, които се консервират и консервират вкъщи, мед (затова децата не трябва да ядат мед) и някои други храни. В допълнение към гадене, повръщане и спазми в корема, децата с ботулизъм могат да имат неврологични симптоми, като двойно виждане, неприятна реч, преглъщане на проблеми и мускулна слабост.
Децата могат да имат слабост, запек и лошо хранене. При двете по-големи деца и бебета мускулната слабост дори може да повлияе на способността им да дишат.
Хепатит А
Хепатит А е вирусна причина за хранително отравяне. За разлика от повечето други причини за хранително отравяне, това е единствената, за която има ваксина (децата я получават от 12-годишна възраст), която може да я предотврати. Децата могат да развият симптоми на хепатит А от 10 до 50 дни след консумирането на заразена вода, зеленчуци, черупчести и храни, замърсени от ресторантьори.
Bacillus Cereus
Отравяне с храни от Bacillus cereus води до водниста диария и коремни спазми около шест до 15 часа след консумирането на заразена храна, включително месо, риба, зеленчуци и мляко. Замърсеният ориз обикновено причинява гадене и повръщане, но не и диария. При всеки от типовете симптоми те обикновено изчезват за около 24 часа без лечение.
Norwalk Virus
Norwalk вирусът е друг вирус, който може да причини хранително отравяне и често се свързва с круизни кораби . Децата могат да развият отравяне с вируса на Norwalk, след като пият замърсена вода или консумират замърсена храна, включително черупкови организми, салатни съставки, сурови миди, сурови стриди и други храни, замърсени от болни ресторантьори.
В допълнение към търсенето на класически симптоми на хранително отравяне, вашият педиатър може да бъде в състояние да диагностицира тези видове хранителни отравяния със специфични тестове. Те обикновено включват култури от изпражнения и други оценки на изпражненията.
Източници:
Kliegman: Nelson Учебник по педиатрия, 18-и издание.
Long: Принципи и практика на детските инфекциозни болести, 3-та издание.
Американска агенция по храните и лекарствата - Ръководство за хранителни патогенни микроорганизми и натурални токсини.
CDC. Годишен списък за 2006 г. на болестотворните болести, САЩ.