Сирене и диета с ниско съдържание на холестерол

Съвети на диетолозите за използването на сирене в диетата, понижаваща холестерола

Пациентите с висок холестерол често се бъркат дали сиренето може да бъде част от диетата им.

Някои избягват да ядат сирене като цяло, докато други не променят приема на сирене изобщо.

По-подходящата стратегия попада някъде по средата. Не е необходимо да се избягва изцяло сиренето, но ако имате висок холестерол, ще трябва да направите някои промени.

Въпреки че е вярно, че сирената с нормална мазнина могат да бъдат значителен източник на наситени мазнини ("лоши мазнини", които допринасят за високия холестерол) и калориите. Но това не важи за всички сортове.

Обезмаслените, леки и без мазнини сирена са много по-ниски в наситените мазнини. Те могат да се използват редовно, но трябва да се считат за аксесоар, а не като фокус на хранене. Дори стандартните (пълномаслени) сирена могат да се наслаждават с умереност. Отново мислете за тях като за "понякога" храни, а не за основен фокус на храненето.

Честота и контрол на порциите

За да бъде диетата успешна, диетолозите насърчават концепцията, че няма "напълно забранени храни". Както всяка друга храна, сиренето може да бъде включено в плана ви за ниско ниво на холестерол, стига да се има предвид честотата и размера на порцията.

Alison Massey MS, RD, амбулаторна диетолог в Медицински център Сейнт Джоузеф (Towson, MD), насърчава пациентите си да се придържат към порции от половин грам, когато се наслаждават на сирене.

(1-унция част от сиренето е еквивалентна на приблизително четири зарчета или палец на възрастен).

Алтернативи на стандартни, пълномаслени сирена

"Много компании продават своите сирена в" перфектната порция "или размерите на снаксовете." За любимите ми са "Кабот Тм" и "Смелата крава", казва Маси.

"Те също така имат опции с намалена мазнина и лекота."

Понижете размера на пълнозърненото сирене

Въпреки че е вярно, че пълнозърненото сирене може да е високо в нездравословните наситени мазнини, вземането на интелигентни хранителни решения може да ви помогне да намалите количеството, което консумирате в течение на деня.

"Ако не можете да правите без пълномаслено сирене, защо не се опитате да намалите общото количество сирене като цяло?" казва Джесика Бътър, РД, диетолог в Гранд Хейвън, Мичиган.

Касапинът предлага три съвета за промяна на количеството пълномаслено сирене в храната:

  1. Поръчайте пица с половината от пълномасленото сирене.
  2. Насладете се на вашия сандвич или бургер без сирене и добавете няколко допълнителни туршии вместо това.
  3. Изберете повече вкусно или по-силно вкусно пълнозърнесто сирене, което да ви помогне да намалите необходимото количество. Фета и козе сирене са невероятни като примамка за вашата салата, макаронени изделия или обвивка.

Обмислете алтернативи

Имайте предвид, че сиренето от краве мляко не е единствената ви възможност да се насладите на млечни продукти.

"Изберете нискомаслени или обезмаслени сирена или опитайте сирене от соево, бадемово или козе мляко", казва Бет Елън Дилулио, MS, RD, преподавател по хранене във Флорида.

Долния ред

Насладете се на пълнозърнесто сирене в умереност или се възползвайте от сиропи без мазнини или с ниско съдържание на мазнини. Изхвърлете напитки за сирене, когато можете, или помислете за алтернативи на сиренето, които не са от краве мляко.

Източници:

Лично интервю 4/28/11 Алисън Маси

Лично интервю 4/28/11 Джесика Бътър

Лично интервю 4/28/11 Бет Елън Ди Лъглио