Ако някога сте яли кухня от Източна Азия или Близкия Изток, има шанс, че вероятно сте срещнали куркума. Куркума е жълто оцветен прах, който често се използва като хранителен агент и като подправка в различни храни. Той принадлежи към джинджифил семейство и се използва от векове в китайската медицина за лечение на възпаление, инфекции и различни стомашно-чревни заболявания.
Лечебните свойства на активната съставка - куркумин, са познати от векове. Въпреки, че куркума понастоящем е най-забележим заради антиоксидантните, противоракови и противовъзпалителни свойства, в последно време се говори за способността му да понижава холестерола.
Има ли куркума по-нисък холестерол?
Проучването на куркума досега изглежда много благоприятно. За съжаление, повечето от тези изследвания са свързани само с животни. От тези изследвания се оказва, че куркумата засяга главно общия холестерол, LDL холестерола и нивата на триглицеридите . Едно проучване, проведено при зайци, хранени с високо съдържание на мазнини, показва, че куркума изглежда намалява нивата на LDL холестерола и триглицеридите, както и предотвратява окисляването на LDL. Оксидираният LDL е показал, че допринася за образуването на атеросклероза . Понижаващите холестерола ефекти на куркума остават последователни в тези проучвания.
Въпреки, че тази информация изглежда обещаваща, има един проблем: едва ли има проучвания, които са изследвали способността на куркума да понижава нивото на холестерола при хората.
Тъй като прави по-ниски липиди при животни, се смята, че куркума също може да направи същото при хората. Въпреки това, дозировката и функцията на куркума при хора при понижаване на холестерола и триглицеридите все още се изследват. Малките, малки изследвания, които са изследвали понижаващия липидите ефект на куркума или неговата активна съставка, куркумин, отбелязват, че макар и малко да се понижават нивата на общия и LDL холестерола, това не е значително намаление.
В тези проучвания хората консумират между 60 и 1 грам куркумин за период до шест месеца.
Трябва ли да включите куркума във вашата диета?
Въпреки, че проучванията върху животни показват, че включването на куркума може да повлияе положително на липидите ви, има много малко проучвания, проведени при хора. Хората, които консумират куркума или неговата активна съставка, куркумин, не са имали значителен положителен ефект върху нивата на холестерола и триглицеридите. Въпреки това, куркума все още може да се използва като подправка, която да включите във вашата диета поради другите си здравословни свойства - и особено ако търсите здравословни алтернативи, които да използвате, за да подправят своите храни.
Ако се интересувате от използването на куркума във вашето готвене, има много рецепти на разположение. Тъй като способността за понижаване на липидите все още се проучва, няма препоръчително количество куркума за консумация. Следователно, следвайте указанията на любимите си рецепти, като използвате куркума за ориентиране. Ако обаче мислите да включите високи нива на куркума във вашата диета или искате да я използвате като добавка, трябва първо да се консултирате с вашия доставчик на здравни услуги. Високите количества от този подправка могат да влошат някои медицински състояния, включително определени стомашно-чревни състояния, диабет и нарушения на кръвообращението.
Източници:
Alwi I, Santoso Т, Suyono Т et al. Ефектът на куркумин върху нивото на липидите при пациенти с остър коронарен синдром. Acta Med.Indones. 2008; 40: 201-210.
Baum L, Cheung SK, Mok VC, et al. Куркумин ефект върху липидния профил на кръвта в 6-месечно проучване при хора. Pharmacol Res 2007; 56: 509-514.
Joshi J, Ghaisas S, Vaidya А, et al. Ранно проучване на безопасността на човешкото от куркума масло (Curcuma longa oil), прилагано перорално при здрави доброволци. J. Assoc.Physicians India 2003; 51: 1055-1060.
Естествен стандарт. (2014). Куркума [монография]. Изтеглено от http://naturalstandard.com/databases/hw/all/patient-turmeric.asp