Друго основание да ядете зеленчуците си
Докато изучавате различни методи за понижаване на нивата на холестерола , може да срещнете предложение за добавяне на фитостероли към вашата диета. Тези естествено срещащи се молекули се намират в много растителни храни. Изследванията показват, че яденето на храни, които съдържат фитостероли, може наистина да понижи LDL холестерола.
Какви са фитостеролите и кои храни можете да ядете, за да се уверите, че те са във вашата диета?
Нека разгледаме тези полезни молекули и да видим доколко са ефективни те да са в сърцето ти малко по-здравословно.
Какви са фитостеролите?
Фитостеролите, известни също като растителни стероли, са холестеролоподобни молекули, открити в растения като цели зърна, плодове, бобови растения (например леща и соя) и други зеленчуци. Всички растения съдържат фитостероли, но досега не е установено точното количество стероли, съдържащи се във всяко растение.
- Вашето тяло не прави свои собствени фитостероли; те са достъпни само от хранителни източници.
- Въпреки че досега са открити повече от 40 вида растителни стероли , три са най-разпространени: бета-ситостерол, кампестерол и стигмастерол.
Фитостеролите се различават само леко от холестерола на животните в структурата си. Въпреки това те са много различни от холестерола на животните по отношение на способността на двата вида холестерол да индуцират атеросклероза - натрупването на мастни плаки в кръвоносните съдове, което може да доведе до сърдечно заболяване.
Животински холестерол: лош, фитостероли: Добър
В постоянно високи количества холестеролът, открит при животни, може да повиши холестерола в кръвта. Това може да доведе до развитие на атеросклероза и сърдечни заболявания.
Фитостеролите, от друга страна, се абсорбират минимално от тънките черва, така че да не влизат в кръвообращението.
Освен това, фитостеролите спират или забавят абсорбцията на храносмилателния холестерол и холестерола, направени от черния дроб. Как фитостеролите правят това не е напълно известно.
Храни, съдържащи фитостероли
Основните храни, съдържащи фитостероли, са зеленчуци, растителни масла, растителни масла, като маргарин, зърнени храни и хляб, както и други зърнени продукти. Фитостанолите, подгрупа от фитостероли, се намират главно в житните зърна, особено ръж и пшеница.
Можете да изберете от много продукти на щандове за хранителни стоки, които съдържат фитостероли и фитостаноли. В допълнение към маргарина и други спредове, те включват салатни превръзки, бонбони и добавки.
Фитостеролите наистина ли понижават холестерола?
Много изследвания са изследвали способностите на фитостеролите за понижаване на холестерола.
Няколко проучвания показват, че консумирането на до 2 грама фитостероли на ден може да намали липопротеините с ниска плътност (LDL или "лошия" холестерол) с до 10%. Това количество е приблизително равно на 1 чаена лъжичка екстракт от фитостерол или една супена лъжица от снаждане, съдържаща фитостероли. Отнема само около една до две седмици, за да видите резултатите от понижаването на холестерола.
В допълнение:
- В някои проучвания фитостеролите имат леко намалени нива на триглицериди (мазнини, открити в тялото).
- За разлика от тях, фитостеролите не оказват влияние върху нивата на липопротеините с висока плътност ( HDL или "добър" холестерол ).
Американската администрация по храните и лекарствата е забелязала тези открития в проучването и е позволила хранителните продукти, съдържащи фитостероли, да бъдат обозначени като "сърдечно здрави". Това е ясно посочено на опаковката на продуктите.
Как работи добавките?
Сред всички видове продукти, които съдържат фитостероли, има известно разискване относно тяхната ефективност, когато се приема като добавка. Някои изследователи твърдят, че когато се пречистват по време на производствения процес, фитостеролите, които се намират в хранителните добавки, не са биологично активни.
Това би означавало, че някои фитостеролови добавки може да не понижават холестерола, ако те не са подготвени правилно от производителя.
Това не важи за фитостеролите, които се намират в храните, от соя до мазнини. Тези съставки са биологично активни и могат да бъдат ефективни при понижаване на холестерола.
Какво друго трябва да знаете?
Вече знаете, че яденето на плодове и зеленчуци е добро за вас, а сега знаете още една причина за това. Досега фитостеролите изглежда намаляват вероятността от развитие на атеросклероза при здрави хора. Трябва обаче да знаете, че изследователите продължават да изследват потенциала за дългосрочно потребление на фитостероли, за да причинят атеросклероза.
Има едно изключение от констатацията, че яденето на храни, съдържащи фитостероли, е добро за вас. Това важи за хора, които имат рядко генетично заболяване, наречено фитостеролемия или ситостеролемия. Това причинява вече високи нива на фитостероли в кръвта и може да доведе до преждевременна атеросклероза.
> Източници:
> Gylling H, Simonen P. Фитостероли, фитостероли и липопротеинов метаболизъм. Хранителни вещества . 2015; 7: 7965-7977.
> Ostlund RE Jr. Фитостероли, абсорбция на холестерол и здравословна диета. Липиди. 2007; 42 (1), 41-45.
> Pinedo S, Vissers MN, Von Bergmann К, et al. Плазмените нива на растителните стероли и риска от коронарна артериална болест: прогнозираното проучване за популацията на EPIC-Norfolk. J Lipid Res. 2007; 48: 139-144.
> Saji J, Sorokin AV, Thompson PD. Фитостероли и съдови заболявания. Curr Opin Lipidol . 2007; 18 (1): 35-40.