С повече тайландски ресторанти, които се отварят около САЩ, тайландската храна бързо печели популярност. Тази вкусна кухня използва разнообразие от здравословни храни - включително зеленчуци, бедни протеини, плодове и бобови растения. Освен това тайландската готварска напитка също така използва много видове подправки, които правят тези храни вкусно допълнение към вашата холестерол-понижаваща диета.
За съжаление, тайландската кухня може да включва някои нездравословни хранителни продукти, които могат да изчистят здравословното ви сърце. Тези здравословни съвети ще ви покажат как да се насладите на тази вкусна кухня, без да оказва значително влияние върху нивата на холестерола.
Предястия
Тайните вдъхновени мезета могат да бъдат голям хит на партита, тъй като те са не само здрави, но и пълни с вкус. Ако сервирате или участвате в тайландски храни, трябва да включвате мезета, които съдържат голямо разнообразие от зеленчуци, плодове и постно месо, като птици или риба. Обаче, трябва да избягвате някой от тези предястия, които са "дълбоко пържени" или имат хрупкаво външно покритие, тъй като тези храни могат да бъдат с високо съдържание на наситени мазнини (а в някои случаи и с транс-мазнини). Ето здрави примери на тайландски вкусове, които да включите в диетата си:
- Тайландски пресни ролки
- Пикантен печен зелен грах
Сърдечни супи и салати
Много от супите и салатите, открити в тайландската кухня, са пълни с много съставки, щадящи холестерола.
Продуктите, използвани в тези храни, като лимонена трева, краставица, тиква и вар, се пълнят и дават на ястия жив вкус. Ако искате да дадете на тези страни малко повече вкус, трябва да се възползвате от многобройните подправки, които тайландската кухня използва - включително куркума, кимион, джинджифил и карамфил.
Подправките могат да ви помогнат да оживите ястието си, без да се отразите на здравословната си диета. Някои от тези супи могат да се приготвят с кокосово мляко, което е с високо съдържание на наситени мазнини. Ако супата ви призовава за тази съставка, можете да използвате нискомаслена версия на кокосово мляко, което е на разположение в търговската мрежа. Друга възможност е да използвате нискомаслено мляко, което да замести това.
- Тайландска пилешка супа
- Салата от краставици
Основно ястие
Основното ястие в тайландската кухня се състои основно от бедни протеини, зеленчуци, бобови растения и юфка. Въпреки че тези храни са предимно здрави, има някои съставки, които могат да повлияят неблагоприятно на здравето на сърцето ви, ако ги консумирате твърде често, като например:
- Рибен сос - Много от тези ястия могат да използват рибен сос, който може да е малко с високо съдържание на сол. Ако наблюдавате приема на сол, можете да изберете ниско-натриева версия на рибния сос или да намалите наполовина количеството рибен сос, което ястието изисква, ако следвате рецепта. Като алтернатива можете да използвате и сол с ниско съдържание на натрий, сос miso или hoisin, или комбинация от тези компоненти - всички от които се предлагат във вашия хранителен магазин.
- Говеждо и свинско месо - Някои от тези ястия могат да използват говеждо и свинско месо, които имат тенденция да бъдат малко по-високи в наситените мазнини, в сравнение с по-слабите птици или риба. За да намалите съдържанието на мазнини в тези ястия, преди да сервирате, трябва да отстраните видимите части от мазнините. Като алтернатива можете да замените говеждото или свинското месо с пиле, пуешко, риба или соеви продукти.
- Кокосово мляко - Тъй като кокосовото мляко може да има по-високо съдържание на мазнини, използването на нискомаслена версия на тази съставка ще помогне да намалите част от наситените мазнини от вашето ястие.
- Масло и маргарин - Някои ястия се приготвят с помощта на тези съставки. Използвайки богати на фитостерол мазнини вместо масло или маргарин, можете да въведете вкуса на тези съставки в чинията - без допълнителните наситени мазнини.
Тук са добри примери за холестерол-приятелски, тайландски вдъхновени основни ястия:
- Лятна пилешка салата
- Тайландска салата от ядки от ориз
- Печена сьомга със сос от черен боб