Киселини, ензими, слуз и др
Веднага след като сложите храна в устата си, стомаха ви започва да освобождава стомашни сокове. Тази течна смес ще помогне да се разтваря храната, след като стигне до стомаха и започва процесът на храносмилане.
Какви са тези сокове и как те поддържат здраво тялото ви? Нека да разгледаме първия етап от храносмилателната система и да разберем.
Как вашето тяло произвежда стомашен сок
Храната, която дъвчете и преглъщате, се нарича болус.
Той се смесва със стомашните сокове, отделяни от специалните жлези, които се намират в лигавицата на стомаха ви. Те включват сърдечните жлези в горната част на стомаха, оксинтните жлези в главното тяло на стомаха и пилорните жлези в анrum или най-ниската част на стомаха.
Всяка от жлезите съдържа клетки, които правят определени компоненти, които заедно се наричат стомашни сокове. Гръдните клетки отделят бикарбонат и лигавицата, патриевите клетки отделят солна киселина, главните клетки отделят пепсиноген, а ентероендокринните клетки отделят различни хормони. Въпреки това, не всички стомашни жлези съдържат всякакъв вид клетки.
Разбиване на стомашните сокове
Стоматологичният сок се състои от вода, електролити, солна киселина, ензими, слуз и вътрешен фактор.
Хлороводородната киселина е силна киселина, секретирана от париеталните клетки, и намалява рН на стомаха до около 2. Хлороводородната киселина превръща пепсиногена в пепсин и разгражда различни хранителни вещества, отделно от храната, която ядете.
Той също така убива бактериите, които идват заедно с вашата храна.
Пепсиногенът се секретира от главните клетки и когато се намира в присъствието на солна киселина, той се превръща в пепсин. Пепсинът разгражда третични и вторични протеинови структури, за да улесни по-късно работата на храносмилателните ензими в тънките черва.
Стомашната липаза е друг храносмилателен ензим, направен от главните клетки. Той подпомага разграждането на мазнини с къса и средна верига.
Амилазата също се намира в стомашните сокове, но не се прави от стомаха. Този ензим идва от слюнка и пътува заедно с болус в стомаха. Амилазата разгражда въглехидратите, но няма много време да работи върху стомаха, защото киселинността я спира. Но това е добре, вашето тънко черво прави по-късно амилаза.
Вътрешният фактор се отделя от париетните клетки и е необходим на тялото ви да абсорбира витамин В-12. Това е от съществено значение за функцията на здравата нервна система и производството на кръвни клетки.
Накрая, стомашните сокове съдържат вода и слуз. Мукозата се отделя от клетките на шията и помага за покриване и защита на стомашната лигавица от киселинната среда.
Той работи заедно
Вашите стомашни мускули изтръгват и разбиват, за да смесват болус с всички тези храносмилателни сокове. Течната смес се нарича "химме". Когато е готово, стомахът ви разпръсква храсталака в тънкото черво, където продължава храносмилането, и се възприема абсорбцията на тези важни хранителни вещества.
> Източници:
> Gropper SS, Smith JL, Groff JL. Разширено хранене и човешки метаболизъм. 6th ed. Belmont, CA: Издателство "Уодсуърт"; 2013.
> Smolin LA, Grosvenor, MB. Хранене: Наука и приложения. 4th ed. Hoboken, NJ: Wiley Publishing Company; 2016.
> Wallace М. Вашата храносмилателна система и как тя работи. Национален институт по диабет и храносмилателни и бъбречни заболявания (NIDDK). 2013.