Патладжанът е вариант с ниско съдържание на въглехидрати за хората с диабет

Научете за ползите от патладжаните

Управлението на диабет тип 2 изисква хранене на здравословна диета, богата на не-скорбялни зеленчуци , постно протеини, здравословни мазнини и умерено количество сложни въглехидрати, които са богати на фибри. Често хората с диабет имат проблеми при избора на здравословно хранене, което включва зеленчуци. Те откриват, че зеленчуците са скучни, безвкусни или непривлекателни на външен вид.

В резултат на това, те остават засегнати да ядат същото старо нещо от ден на ден, което може да доведе до апетита на други нездравословни храни. Когато проверявате продуктите за здравословни добавки към вашата диета, не забравяйте патладжана. Това е нисковъглехидратно, висококачествено зеленчуково растение, което има безкрайни възможности за добавяне на разнообразие към вашата храна. Патладжанът може да приеме и много вкусове, което го прави лесно да се приготви.

Какво е Патладжан и как може да бъде приготвен?

Патладжан е член на семейство нощница, който включва и домати и чушки. Смята се, че от това семейство произтичат много полезни медикаменти. Повечето хора знаят за лилавия патладжан, но патладжаните също могат да бъдат бели или райета, крушовидна или цилиндрична форма. Те варират по размер и могат да бъдат толкова малки, колкото топка за голф или по-голяма от футбола.

Културите по целия свят използват патладжан в кухнята си. От италиански патладжан патладжан до турски baba ganoush до пикантен чесън японски или азиатски патладжан, патладжан е вкусно, пълнене и здравословен зеленчук.

Поради своята сърдечна структура, патладжанът често се използва като месо във вегетарианските брашно.

Патладжанът е лесен за приготвяне. Не е трудно да се отрежат и могат да бъдат нарязани на кръгчета, кубчета, клинове, ивици и т.н. Може да се соте, печени, пържени, на скара, печени или на пара. Патладжаните също се сливат добре с всяко разнообразие от протеини - пиле, риба, тофу, за да назовем само няколко.

Патладжанът е с ниско съдържание на калории и въглехидрати и богат на хранителни вещества

Патладжанът е не-скорбяла растителна, която е с ниско съдържание на въглехидрати. Например цяла патладжан има само 88 калории, 0,7 грама мазнини и 21,1 грама въглехидрати (по-малко от две парчета хляб), 12,5 грама влакно и 3,7 грама протеин. Патладжана също е без холестерол, съдържа почти никакъв натрий (7 mg в един цял патладжан) и има ниски стойности на диаграмата на гликемичния индекс. Храните, които имат нисък гликемичен индекс, не повишават кръвната захар толкова бързо, колкото и другите храни, които съдържат въглехидрати. Броят на фибри е огромен 18,6 грама, ако патладжана е unpeeled.

1 чаша кубчета патладжан (без мазнини) има 20 калории, 0,2 грама мазнини и 4,7 грама въглехидрати и 2,8 грама фибри.

Освен това, патладжанът е богат на антиоксиданти, които могат да помогнат за намаляване на възпалението и борба с болестите. Това е добър източник на калий. Проучванията показват, че диета, богата на калий, основен минерал и електролит, може да помогне за предотвратяване на инсулт, високо кръвно налягане и увеличаване на костната минерална плътност.

Как да изберете и съхранявате патладжан

При закупуване на патладжан, се стреми да избере патладжан, който е без пукнатини и обезцветяване.

Вашият патладжан трябва да бъде чист, лъскав и тежък за неговия размер. Съхранявайте патладжана в хладилника и го използвайте в рамките на 5-7 дни от покупката.

Здравословни начини за приготвяне на патладжан.

Патладжанът е универсален зеленчук, който може да приеме много различни вкусове. Има повече за патладжан от пармезан, което може да бъде тежко, мазнини ястие. Когато правите патладжан, имайте предвид колко мазнини използвате. Патладжаните действат като гъба и накисват маслото много бързо, затова, ако търсите да наблюдавате теглото си, бъдете консервативни с маслото. Нарежете патладжана дълго и го загрейте или го загрейте и го разбъркайте с други зеленчуци за колоритен и ароматен страничен съд.

Можете също така да използвате патладжан, за да направите "чипове", богати на влакнисти спадове, както и средство за пълнене. Възможностите са безкрайни.

ресурси

> Плодове и зеленчуци Още въпроси. Патладжан: Хранене. Избор. Съхранение. http://www.fruitsandveggiesmorematters.org/eggplant

> Институтът Линус Паулинг. Калият. http://lpi.oregonstate.edu/infocenter/minerals/potassium/