Хранително съдържание, съхранение и подготовка
Преминете всеки фермер на пазара и със сигурност ще видите сочни, червени, оранжеви и всички различни цветни узрели домати. Доматите са богати на витамин С (важни за заздравяването на рани и могат да увеличат абсорбцията на желязо) и ликопен (антиоксидант, за който е доказано, че намалява рака на простатата). Освен това, ликопенът може да увеличи HDL (здрав холестерол) и да намали LDL (лош холестерол).
Някои проучвания показват връзка между ликопен в домати и намаляването на наличието на окислен LDL, който може да допринесе за плаката по стените на артериите.
За повече информация за домати и холестерол: Могат ли домати да понижават холестерола ?
Какво е хранителното съдържание на домати?
Един малък червен узрял домат (около 2-2 / 5 "диаметър) съдържа около: 16 калории, .2 g мазнини, 0 g наситени мазнини, 3.5 g въглехидрати, 215 mg калий, 3.5 g въглехидрати, 1.1 g фибри и. 8 g протеин.
Как мога да включа домати в моя диабет?
Домати и продукти от домати могат да се включат в плана за хранене на диабета. Ако следвате постоянна диета с въглехидрати , може да се наложи да преброите въглехидратите в домати. Например, 1/2 чаша търговски доматен сос е около 7 g въглехидрати и черешките домати са около 1 g въглехидрати всеки. Най-добрият начин да определите дали домати оказват влияние върху кръвната Ви захар е да тествате захарта два часа след хранене.
Американската асоциация по диабет препоръчва кръвната захар да бъде <180 mg / dL два часа след началото на хранене. Ако установите, че вашата захар е над тази цел, можете да помолите своя сертифициран преподавател по диабет, ако трябва да коригирате храненето или лекарството си. Също така, помислете за това, какво ядете с тези домати - ако приготвяте голяма купа паста с сос, шансовете са, че домата не засяга вашата захар, но виновникът е паста.
Как трябва да ги подготвя?
Отопление: Доматите са една от онези храни, които са по-гъвкави при приготвянето им. Отопляването на домати в малко количество мазнини, като зехтин, увеличава бионаличността на ликопен. За да запазите калориите в залива, бъдете консервативни с използването на нефт.
Печене: Печенето дава сочен, концентриран вкус и текстура. Сезонни домати със зехтин, чесън, червен пипер и други подправки и подправки - изяждайте обикновени доматено пюре или печете доматено пюре с доматен сос или като топер за печени или печени меса, пиле или риба.
Доматен сос: Един от комфортните храни на домашния любимец, доматеният сос не трябва да се използва само за тестени изделия. Доматеният сос може да се използва за ароматизиране на печени зеленчуци, спагети с тиква или за добавяне на текстура и вкус към яхния, чили и протеин. Можете да си сезон доматен сос, колкото искате.
За да намалите наситената мазнина в тази рецепта, можете да намалите маслото.
Прости начини за ядене на домати: Доматите могат да се консумират просто - те са чудесни добавки към сандвичи, салати, спагети (като гуакамоле) или са потопени в хумус или нискомаслено кисело мляко.
Какво за съхранение?
Не съхранявайте пресни домати в хладилника, всъщност това може да превърне плътта мека и да намали вкуса.
Вместо това съхранявайте на хладно и сухо място.
> Източници:
> Институтът Линус Паулинг. Каротеноиди. 2014