Ползи за здравето на Edamame

Едамамът е добър за хората с диабет?

Ако някога сте били в японски ресторант, вероятно сте се наслаждавали на емаймено-твърди малки бобчета, обвити в размити зелени шушулки, които избухват в устата ви, когато ядете. Но не е нужно да се храните, за да се насладите на тази закуска на белтъчини. Едамаме лесно се предлага в секцията за замразяване на повечето магазини за хранителни стоки. Това не е само забавно да се яде, но и хранително.

Ето защо може да искате да ядете повече edamame.

Какво представляват Edamame?

Едамаме са соеви зърна, които са събрани рано, докато все още са зелени. Ранната реколта произвежда мека, по-сладка боб, отколкото ако им се позволи напълно да узреят на лозата. В повечето магазини за хранителни стоки можете да намерите замразени шушулки без шушулки и без шушулки в тези замразени зеленчукови секции. Те са бърз готвач, като са необходими само пет или шест минути за варене. Леко осолени можете да ги ползвате като лека закуска или да ги хвърляте в салати, супи или някаква рецепта вместо други бобчета.

Едамаме Хранителни факти

Едамамеът е богат на протеини, с високо съдържание на фибри, ниско съдържание на наситени мазнини и хранителни вещества. Една чаша в черупката съдържа около 250 калории, 20 грама въглехидрати, 8 грама влакно, 22 грама протеин и около 10 грама здравословни мазнини. Той също така ви дава над един ден на фолат, както и редица други витамини и минерали от вида B, включително калий.

Едамаме прави добър източник на протеини, които не се използват при животни, и обикновено се консумират във вегетариански и вегетариански хранени планове.

Едамам и диабет

Що се отнася до изучаването на ползите от соята, проблемът е, че повечето проучвания за соята са сравнително кратки по времетраене и включват малък размер на извадката. Поради това, повечето изследователи са съгласни, че са необходими допълнителни проучвания за ползите от соята.

Но предварителните проучвания показват, че соевият протеин може да помогне за намаляване на инсулиновата резистентност, увреждането на бъбреците и мастния черен дроб при хората с диабет . Едно специално проучване, проведено в популационно базирана кохорта на китайски жени на средна възраст без анамнеза за диабет тип 2, рак или сърдечно-съдово заболяване, установи, че поглъщането на соеви зърна е обратно свързано с риска от диабет тип 2.

Едамаме и сърдечно здраве и рак

Няколко проучвания предполагат, че редовното хранене на цели соеви храни (а не на храни с добавени соеви съставки) може да доведе до по-здравословни нива на холестерола. Здравните ползи от соята се дължат, поне отчасти, на един вид фитоестроген, наречен изофлавони, които изглежда работят с някои протеини в соята, за да се предпазят от рак, сърдечни заболявания и остеопороза. Най-спорен е изследването на профилактиката на соята и рака, а соята трябва да се избягва, ако приемате противораково лекарство тамоксифен - е показано, че антагонизира ефектите на това лекарство при някои видове рак на гърдата .

Как да се храните с емайла

Има два основни начина да се насладите на edamame-in и навън от черупката. Ако имате едамаме в черупката, просто ще трябва да готвите шушулките във вряща вода, да се отцеждате, да добавяте сол и след това да използвате зъбите, за да издърпате бобчетата от черупката (те лесно се издигат).

Ако използвате едамаме с черупки, можете да го добавите, както бихте прибавили и други зърна: до салата, за да увеличите протеиновото съдържание на цялото зърно или го използвайте в рецепта, където едамаме е ключова съставка, като тази ниска въглехидрати чесън, маслини, орехи и едамаме.

Словото от

Едамаме, иначе известен като соево боб, е удобна и питателна цяла храна на соев протеин, която може да бъде включена в плана за хранене на диабет. Това е високо съдържание на фибри и белтъчини, което го прави лека закуска, която, когато се разпределя правилно, може да ви помогне да запазите кръвната си захар стабилна. Както при всеки хранителен продукт, не забравяйте да четете етикети за съответния размер на порцията.

Просто ядете edamame както е или го включете в любимите си рецепти.

Източници

Azadbakht L, Esmaillzadeh A. Консумация на соеви протеини и биомаркери, свързани с бъбреците, между диабетици тип 2: кръстосано, рандомизирано клинично проучване. J Ren Nutr. 2009 Nov 19 (6): 479-86.

> Rideout TC, Чан YM, Хардинг SV, Jones PJ. Ниски и умерено-мазнини растителни стерол обогатени соево мляко в модулация на плазмени липиди и кинетика на холестерола при лица с нормални до високи концентрации на холестерол: доклад за две рандомизирани кръстосани изследвания. Lipids Health Dis. 2009, 20 октомври; 8: 45.

Моримото Y, Steinbrecher A, Kolonel LN, Maskarinec G. Консумацията на соя не е защитна срещу диабета в Хавай: многоетническата кохорта. Eur J Clin Nutr. 2010 6 октомври.

Steinberg FM, Murray Mj, Lewis RD, et al. Клинични резултати от добавяне на 2-y соев изофлавон при жени в менопауза. Am J Clin Nutr. 2010 декември 22.

Villegas, Raquel, et. Ал. Консумацията на бобови и соеви храни и честотата на диабет тип 2 в здравното проучване на жените в Шанхай. Am J Clin Nutr. 2008 Jan; 87 (1): 162-167.