Изследвания, противоречия и вашата диета
Соетата е една от онези "чудесни храни", които се продават само в магазините за здравословни храни или азиатските пазари в западните страни. През последните няколко години соята се появява редовно на рафтовете на основните хранителни магазини, опаковани в невероятно разнообразие от продукти и вкусове. В същото време, спорът е бил пивоварната - е соя здравословна или рискова за пациенти с рак на гърдата и оцелели?
Направете соевите храни, които ви предпазват от рак или ускоряват развитието? Преди да изхвърлите тофуто с супата miso или да избързате, за да купите някои соеви добавки, нека да разгледаме соевите храни и тяхното въздействие върху здравето.
Въпросите за соята и рака на гърдата
Преди да започнем споровете за рак на соята и гърдата, важно е да се отбележи, че става въпрос за повече от един въпрос. Много от вас са чували, че соята може да намали риска от рак на гърдата, но клетките от рак на гърдата, отглеждани в ястие, растат по-бързо, ако се хранят със соя. За какво става дума? Някои от отделни въпроси включват:
- Може ли соевият прием да намали риска от развитие на рак на гърдата? Ако е така, има ли прозорец от време, през който може да се постигне това, или ефектът трае през целия живот?
- Безопасно ли е за тези, които имат рак на гърдата, да ядат соя, или ще направи рак на гърдата да расте по-бързо или да увеличи повторението?
- Предоставени ли са соеви добавки за тези, които са изложени на риск от рак на гърдата, или които вече имат рак на гърдата?
- Как може соята да взаимодейства с лекарствата, които обикновено се използват за лечение на рак на гърдата?
Соевите храни са повече от тофу и соев сос
Соевите храни са произведени от соя - култура, която до 80-те години на миналия век е била използвана предимно в Америка като храна за добитък, но е била част от азиатската диета в продължение на много поколения.
Соята се предлага като едамаме (зелен соев боб), тофу, соево мляко, соев прах и брашно, мишо паста, темпе, масло и текстуриран растителен протеин (TVP). Соетата се показва в много месни аналогови продукти - кюфтета без месо, стил "бургер" се разпада, а дори и бекон-ивици и пилешки късчета.
Ползи
Продукти, базирани на соеви съставки, могат да предложат страхотни идеи за тези, които имат вегетарианска диета, а някои продукти дори са подходящи за вегани. Тофу и Темпе могат да се приготвят като част от азиатско ястие и да се комбинират с почти всички аромати. Соята е с високо съдържание на протеини, помага за понижаване на холестерола и се счита за добра храна за тези с високо кръвно налягане .
Изофлавоновите спорове
Соевите зърна съдържат всички аминокиселини, които са от съществено значение за човешкото хранене. Соевите храни съдържат изофлавони (фитоестрогени). Тези изофлавони имат мощни антиоксидантни свойства и могат да предотвратят увреждането на клетките (окисляване), причинено от свободните радикали . Соевите изофлавони могат да действат като слаби естрогени и могат да блокират естрогенните рецептори, подобно на начина, по който тамоксифенът работи за предотвратяване на повторение на чувствителния към естроген рак на гърдата. Звучи страхотно, нали?
Но може да има проблем с "твърде много добро нещо". Точно както излишъкът от естествен естроген може да подхранва растежа на тумор на гърдата, твърде много соев изофлавон генистеин, в концентрирана форма в много хранителни добавки без рецепта, може да постави началото на развитието на тумора.
Но какво ще кажете за азиатците, които растат на тофу? Нека да погледнем техните проценти на рак на гърдата.
Живот на соя и зелен чай
Японските жени обикновено консумират соя, започвайки в детството, което може да бъде ключ към превенцията на рака на гърдата. През април 2008 г. е публикувано японско проучване за консумацията на соя и честотата на рака на гърдата. В това изследване д-р Ивасаки и неговият екип набират 24 226 японски жени на възраст между 40 и 69 години. Изследванията им обхващат 10,6 години, а жените в изследването не съхраняват дневник за храни, който понякога е ненадежден компонент на такова проучване. Изследователите са използвали проби от кръв и урина за измерване на нивата на изофлавон.
Жените, които са имали най-постоянно високи нива на генистеин (изофлавон от соя), са имали най-ниска честота на рак на гърдата.
Диетични соя срещу соеви добавки
Изофлавоните, намиращи се в соята, сусамните семена и бобовите растения, са около стотна по-силни от естествените женски естрогени. Ако получавате изофлавоните си от диетични източници, ще се сблъскате с трудности при предозиране, освен ако не отидете на диета от соя. Така че тези капсули, съдържащи соев изофлавони, които се продават като хормонална подкрепа и защита на здравето на костите, да бъдат безопасни? Отговорът е: зависи и в момента не знаем. Хапчета с изолирани соеви изофлавони могат да причинят неприятности - все още не е направено достатъчно проучване върху хората, за да се определи дали високите концентрации на тези изофлавони могат да стимулират растежа на рака на гърдата. Ако приемате соеви добавки за менопаузални симптоми, говорете с Вашия лекар за това какво ниво на изофлавони може да бъде безопасно за Вас.
Поемане на соя по време на инхибитори на ароматаза или тамоксифен
Докато соята може да помогне за облекчаване на горещите вълни , изследователите предупреждават жени в постменопауза, че нямат твърде висока доза соя, особено под формата на добавки, съдържащи големи количества соев изофлавони. И ако сте имали чувствителен към естроген рак на гърдата и приемате селективен модулатор на естрогенния рецептор, като тамоксифен или инхибитор на ароматазата, като например екземестан, добре е да се въздържате от соя. Соевият изофлавон генистеин може да противодейства на потискащите естрогена - и това ще направи по-ефективното лечение на вашето лекарство след лечението.
След като сте завършили пълен курс на потискащи естрогените (обикновено 5 години, но някои онколози препоръчват 10 или повече години), можете да започнете отново да включите соята във вашата диета в скромни количества. Но първо, говорете с вашия онколог. Ако все пак искате ползите от изофлавоните, опитайте да се храните на бобови растения, пълнозърнести храни и ядки. От друга страна, добра причина да избегнете соята като цяло е, ако знаете, че сте алергични към нея. Трябва също така да пропуснете соята, ако имате нарушение на щитовидната жлеза или гуша.
Долния ред
Може да получите най-много ползи от консумирането на соев изофлавони като генистеин, ако изофлавоните идват от храна - не от хранителни добавки. Американското дружество по рака казва, че концентрираните екстракти от соев изофлавони могат да стимулират растежа на тумора и трябва да се избягват. Жените в японското проучване, които са имали най-ниска честота на рак на гърдата, са консумирали соя от детска възраст или поне от преди пубертета. Може да се окаже, че защитният ефект от соята в японския език се ограничава до експозиция по време на образуването на гърдата през пубертета.
Важно е да се отбележи, че журито все още не е във връзка със соята и рака на гърдата. Голяма част от отрицателните проучвания са от проучвания върху животни, които не са потвърдени с проучвания при хора. Според Европейския орган за безопасност на храните, изофлавоните не оказват неблагоприятно въздействие върху здравето на гърдите. Фактът, че соята може да бъде добър източник на протеин в здравословното хранене, е трудно да се оспори и често се поставя въпрос дали храни, които ще заменят соята в здравословна диета - например червено месо - може да не са по-лоши.
Жените след менопаузата не трябва да прекаляват със соеви продукти, защото силните изофлавони имитират естествен естроген, който гори 80% от всички ракови заболявания на гърдата. Възрастните, които започват диета, която включва 25 грама соеви храни дневно (а не тези с рак на гърдата), ще получат известна полза от соев изофлавони (по-нисък холестерол, по-добро сърце), но няма да получат същата защита от рак като хората, които са яли соя редовно през целия си живот.
Опасенията остават по няколко въпроса: дали соевите продукти могат да повлияят на лечението на рак на гърдата и дали соята под формата на добавка може да е вредна. Както при другите хранителни вещества, общият консенсус изглежда е, че хранителните вещества, получени в диетична форма, са идеалният начин да ги получите, а хранителните добавки трябва да се избягват, освен внимателно обсъждане на възможните ползи от Вашия лекар.
За тези, които знаят, че средиземноморският диетичен модел показва най-обещанието за предотвратяване на рецидивирането на рака на гърдата - диета, която често включва умерен соев протеин (пет до десет грама дневно), може да се сърди, че има други храни с високо съдържание на флавонолови полифеноли може да бъде също толкова ефективен без соевия риск. Те включват зелен чай, зеленчуци като лук и броколи и плодове като ябълки и цитрусови плодове.
Източници:
Braakhuis, A., Campion, P. и K. Bishop. Намаляване на рака на гърдата Повтаряне: Ролята на диетични полифеноли. Хранителни вещества . 8 (9): PII: E547.
Iwasaki, М., Inoue, М., Otani, Т. et al. Плазмено ниво на изофлавон и последващ риск от рак на гърдата сред японските жени: Изследване на вложените случайни контроли от японската просептивна изследователска група в Япония за обществено здравеопазване. Journal of Clinical Oncology . 2008. 26 (10): 1677-83.
Месина, М. Соя и Актуализация на здравето: Оценка на клиничната и епидемиологичната литература. Хранителни вещества . 2016. 8 (12): pii.E754.
Uifalean, A., Schneider, S., Ionescu, C., Lalk, М. и C. Iuga. Соеви изофлавони и клетъчни линии на рака на гърдата: Молекулярни механизми и бъдещи перспективи. Молекули . 21 (1): E13.