"Вие сте това, което ядете" е фраза, която сме чували от години и години. Въпреки че това съобщение може да остане застояло в този момент, то има смисъл логично. Без храна не можехме да оцелеем. Видовете храни, които ядем и не ядем, могат да играят роля в нашата енергия, настроение, сън и цялостно благосъстояние. Храната е толкова важна част от живота, че с течение на времето нашият ежедневен избор може да повлияе на здравето.
Всъщност лошата диета вече е свързана със затлъстяването, високото кръвно налягане, сърдечните заболявания, диабета и рака, за да назовем само няколко. Но как бихте яли да бъдете по-пряко свързани с вашата смъртност? Неотдавнашно проучване предполага, че може да има връзка.
Изследването, озаглавено "Асоциация между хранителните фактори и смъртността от сърдечно-съдови заболявания, инсулт и диабет тип 2 в САЩ", публикувано в Американския вестник на медицината , заключи, че през 2012 г. в САЩ има 702 308 смъртни случая на кардиометаболи, включително тези от сърдечни заболявания, инсулт и диабет тип 2. От тези хора почти половината от тях (45,4%) са имали недостатъчен прием на определени хранителни вещества. Диетата изглежда е свързана най-силно със смъртността при мъжете (48,6%), хората на възраст 25-34 години (64,2%), афро-американците (53,1%) и испановите (50,0%).
Всеки от хранителните фактори беше оценен на базата на две 24-часови оттегляния на храна и всеки прием на храна бе коригиран за общото потребление на калории, за да се намали грешката при измерването.
Бяха взети под внимание демографските данни, включващи възрастта, пола, расата, етническата принадлежност и образованието.
Какво ни показва проучването
Целта на това изследване е да се оцени как отделните хранителни фактори могат да повлияят на сърдечно-метаболитното здраве. В миналото са направени проучвания за приема на избрани диетични фактори, като например напитки , напоени с натрий и захар .
Това конкретно проучване е фокусирано върху 10 отделни хранителни компонента, както и върху тези, които са се припокривали; например, хранителните влакна се припокриват с приема на цели зърна. Ето 10 фактора, които бяха оценени в проучването:
- натрий
- Ядки и семена
- Обработено месо
- Омега-3 мастни киселини от морски дарове
- Зеленчуци
- плодове
- Цели зърна
- Безалкохолни напитки със захар
- Полиненаситени мазнини
- Червено месо (необработено)
Най-голям брой приблизително свързани с храненето кардиометаболитни смъртни случаи, които представляват около 9,5% от смъртните случаи (66,508), са открити при тези с най-висок прием на натрий (повече от 2000 mg на ден). Второто място, което приписва 8,5% от смъртните случаи (59,374), е ниската консумация на ядки и семена (по-малко от шепа на ден). Следните хранителни фактори, изброени в низходящ ред, приписвани на смъртност:
- Високо преработено месо: 8,2% от смъртните случаи (57 766)
- Ниски морски дарове омега-3 мастни киселини: 7,8% (54,626)
- Нисък прием на зеленчуци : 7,6% (53 410)
- Нисък прием на плодове: 7,5% (52,547)
- Напитки с високо съдържание на захар: 7,4% (51 694)
Включване на тези резултати в нашето ежедневие
Въпреки че не можем да сме сигурни, че излишъкът или недостатъчният прием на определени хранителни фактори причини смъртта, знаем, че има връзка между здравословното хранене и здравословния начин на живот.
Тъй като нашата диета е нещо, което е в контрола ни, има смисъл да се яде повече от хубавите неща и по-малко от не толкова добрите неща. Храненето на повече несолени ядки и семена, плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни и богати на омега 3 мастни киселини морски дарове (напр. Риба тон и сьомга) е нещо, за което трябва да се стремим. И ограничаването на преработените меса, червеното месо, подсладените от захар напитки и солените храни (преработени храни, бързо хранене, пържени храни) е важно за цялостното здраве.
Също така можем да заключим, че няма "една диета за всички" и че различните хранителни фактори могат да засегнат всеки индивид по различен начин. В това специално проучване ефектите на хранителните фактори варират на базата на възраст, пол, етническа принадлежност и др.
Например, при възрастни над 65 години храненето на твърде много натрий и неадекватните количества зеленчуци и ядки имаха по-силна връзка със смъртността, отколкото другите фактори.
Ограничения на изследването
Както при всяко проучване, има някои ограничения. Методът на проучването за събиране на данни (използвайки данни от наблюдения) не може да докаже, че промените в храненето, като увеличение на омега-3 мастни киселини или намален прием на натрий, могат да намалят риска от заболяване или смъртността. Освен това има някои критерии, които може да са изкривили резултатите. Например, ние не знаем дали хората, които консумират големи количества натрий, са имали други нездравословни навици като пушене и бездействие. Тези объркващи фактори биха могли да повлияят на резултатите. С всичко, което е взето предвид, резултатите показват, че има връзка или асоциация, която си струва известно разглеждане.
Има някои добри новини
Изследването стига до извода, че виждаме подобрение в хранителния прием на определени хранителни вещества. Изследователите откриват, че от 2002 г. насам има спад от 26,5% при смъртни случаи от сърдечни заболявания, инсулт и диабет тип 2. Те откриха подобрение в много от хранителните фактори, като най-значим от тях беше повишеният прием на полиненаситени мазнини (като орехите и лененото масло), както и увеличаването на ядките и семената, подсладени напитки.
Въпреки че все още липсва в някои области на храненето, ние започваме бавно да адаптираме по-здравословни хранителни навици. Може би можем да използваме това изследване, за да подобрим диетата на американците. Сега, когато започнем да разбираме значението на здравословните в сърцето мазнини и намаляването на захарта, важно е да погледнем нашето приемане на натрий. Често храната има скрити източници на натрий. Например, много хора не са наясно, че хлебни продукти, млечни продукти, подправки и салатни превръзки са с високо съдържание на натрий. Ето някои бързи съвети как да намалите приема на натрий във вашата диета:
- Кук у дома, когато е възможно - поръчване на отнемане и излизане за ядене може значително да увеличи приема на натрий.
- При готвене се сервирайте леко със сол, за да изведете естествения аромат на храната. Ако можете да опитате солта в храната, тя е твърде солена.
- Използвайте билки и подправки, като кимион, мащерка, куркума, червен пипер, босилек, риган, прах от чили, магданоз и др., За да вкусите храна.
- Не добавяйте сол към храната след подготовката.
- Ограничете приема на бързо хранене, преработени храни и пържени храни (замразена храна, закуски като бисквити, опаковани храни, студени разфасовки).
- Прочетете етикетите - ако една храна съдържа повече от 15 до 20% от дневната стойност за натрий, имайте предвид, че това е високо натриева храна и трябва да се яде с умереност.
- Закуски върху цели храни, като небелени ядки и семена, пресни плодове и зеленчуци, както и неосолен пълнозърнест въздух пукан пуканки.
> Източник:
> Micha, R, Peñalvo, J, Cudhea, F; et al. Асоциация между хранителните фактори и смъртността от сърдечни заболявания, инсулт и диабет тип 2 в Съединените щати. JAMA. 2017; 317 (9): 912-924. Дой: 10.1001 / jama.2017.0947.