Канела е малко дърво, което расте в Индия, Шри Ланка, Индонезия, Бразилия, Виетнам и Египет.
Това е едно от най-старите известни подправки. За да го подготви, кората на канела дърво се изсушава и се валцува в канела пръчки, наричани също брави. Канела може да се изсуши и смлян в прах.
Характерният вкус и аромат на канела идва от съединение в етеричното масло от кората, наречено канелалдехид.
Въпреки че има четири основни сорта канела, най-популярните са канелата от Кайлъна и касината Касия.
Цейлон канела понякога се нарича истинска канела. Тя е по-скъпа и има сладък вкус. Бъговете са по-меки и лесно се смилат в кафемашина. Цейлон канела се продава в специализирани магазини.
Повечето канела, продавани в супермаркетите в Северна Америка, идват от по-евтиния сорт Касия канела. Тя има по-тъмен цвят и брадичката е по-трудна. За разлика от цейлон канела, той не може лесно да се смила на прах с помощта на кафемашина.
Използва се за канела
Освен че го използва при готвене, канелата също се смята, че има ползи за здравето. Приятният сладък вкус може да помогне на някои хора да намалят приема на захар.
В традиционната китайска медицина канелата Cassia се използва за настинки, метеоризъм, гадене, диария и болезнени менструални периоди. Също така се смята, че подобрява енергията, жизнеността и кръвообращението и е особено полезно за хора, които са склонни да се чувстват горещи в горната част на тялото си, но имат студени крака.
В Аюрведа , канелата се използва като лекарство за диабет , лошо храносмилане и настинки и често се препоръчва за хора с каха аюрведа тип.
Това е често срещана съставка в чай чай, и се смята, че подобрява храносмилането на плодове, мляко и други млечни продукти.
Изследване на канела за здравето
Последни проучвания са установили, че канелата може да има благоприятен ефект върху кръвната захар .
Едно от първите изследвания на хора беше публикувано през 2003 г. в медицинско списание " Диабет Грижа" . Шестдесет души с диабет тип 2 взеха 1, 3 или 6 грама канела под формата на хапчета дневно, което е приблизително равно на една четвърт чаена лъжичка до 1 чаена лъжичка канела.
След 40 дни всичките 3 количества канела понижават кръвната глюкоза на гладно с 18 до 29%, триглицеридите с 23 до 30%, LDL холестеролът с 7 до 27% и общият холестерол с 12 до 26%.
Предварителни проучвания върху лабораторни и животни показват, че канелата може да има антибактериални и противогъбични свойства. Той е активен срещу Candida albicans , гъбичките, причиняващи гъбични инфекции и дрожди, и Helicobacter pylori , бактериите, причиняващи стомашни язви.
Безопасност на канела
Хората, които приемат лекарства за диабет или каквото и да е лекарство, което повлиява нивата на кръвната глюкоза или инсулина, не трябва да приемат терапевтични дози канела, освен ако не са под лекарско наблюдение. Приемането им заедно може да има адитивен ефект и да доведе до ниски нива на кръвната глюкоза.
Също така хората, на които е предписано лекарство, за да управляват кръвната си захар, не трябва да намаляват или да преустановят дозата си и да вземат канела вместо това, особено без да говорят с лекар.
Неправилно лекуваният диабет може да доведе до сериозни усложнения като сърдечни заболявания, инсулт, бъбречно заболяване и увреждане на нервите.
Касия канела, видът канела, който обикновено се намира в магазините за хранителни стоки и под формата на добавка, естествено съдържа високи нива на съединение, наречено кумарин. Кумарин се среща и в други растения като целина, лайка, сладка детелина и магданоз.
При високи нива кумарина може да увреди черния дроб. Кумаринът може да има и ефект на "изтъняване на кръвта", така че добавките от касиевата канела не трябва да се приемат с лекарства против съсирване на рецепта, като например варфарин или хора с нарушения на кръвообращението.
Канела може да се намери в концентрирана форма на масло, която идва от канелата. Някои от тези продукти не са предназначени за консумация, а се използват за етерични масла за ароматерапия . Също така, маслото е силно мощно и свръхдоза може да потисне централната нервна система. Хората не трябва да приемат маслото за лечение на състояние, освен ако не са под строг надзор на квалифициран здравен специалист.
Бременните жени трябва да избягват прекомерните количества канела и не трябва да ги приемат като добавка.
Източници:
Хан А, Сафдар М, Али Хан ММ, Khattak KN, Anderson RA. Канела подобрява глюкозата и липидите на хората с диабет тип 2. Диабетна грижа. 26.12 (2003): 3215-3218.
Verspohl EJ, Bauer К, Neddermann Е. Антидиабетичен ефект на Cinnamomum Cassia и Cinnamomum Zeylanicum in vivo и in vitro. Фитотерапевтични изследвания. 19.3 (2005): 203-206.