Семена от семена са били използвани по различни причини в продължение на хиляди години. Те се предлагат в 3 различни цвята - бяло, черно и кафяво. Сезоните се използват от различни култури за храна, включително от западни общества като гарнитури за бързо хранене. Сусамовото масло се извлича от семената и се използва в рецепти, както и във фармацевтични и козметични продукти.
Какво представлява сушената алергия?
Алергията към сусам не е нов проблем. Въпреки, че за първи път е описано през 1950 г., изглежда, че това е все по-голям проблем. Неотдавнашно проучване показа, че асените от сусам са четвъртата най-разпространена хранителна алергия сред австралийските деца, зад яйцето, млякото и фъстъците. Друго неотдавнашно проучване показа, че асените на сусам при израелските деца са по-чести от алергията с фъстъци, а само алергиите от мляко и яйца са по-често срещани хранителни алергии. Сусамната алергия изглежда засяга всички възрасти, което означава, че тази хранителна алергия не е често израснала.
Симптомите на алергията към сусам могат да включват симптоми на уртикария / ангиоедем , алергичен ринит , астма , атопичен дерматит , синдром на устната алергия и дори анафилаксия . Други хора са имали контактен дерматит в резултат на пряко излагане на козметика или фармацевтични продукти, съдържащи сусамови алергени.
Има ли сушене алергия Поставете лице, изложено на риск за други хранителни алергии?
Тъй като сусамовите алергени са сходни в биохимичната структура с фъстъчните алергени, хората със сусам алергия са изложени на риск от алергични реакции в резултат на яденето на фъстъци и обратното.
Това е известно като кръстосана реактивност - когато едно вещество е толкова сходно с другото, че имунната система ги третира едновременно. Също така изглежда, че има кръстосана реактивност между сусамовите алергени и ръж, киви, маково семе и различни ядки (като лешник, черен орех, кашу, макадамия и шам фъстък).
Следователно, хората със сусам алергия трябва да избягват горепосочените храни, докато алергологът не може да извърши алергични тестове и / или орални хранителни предизвикателства към тези свързани храни.
Източник:
> Gangur V, Kelly C, Navuluri L. Алергия към сусам: Растяща хранителна алергия към глобалните пропорции. Ann Allergy Asthma Immunol. 2005; 95: 4-11.