Кафето е изключително популярна напитка не само в САЩ, но и по света, особено в Европа. Популярността на кафе е нараснала през последните няколко десетилетия, най-вероятно поне отчасти поради успеха на Starbucks Coffee Company. В миналото кафето се консумирало предимно във връзка с храната; хората вече пият кафе по всяко време на деня, със или без храна, дори като десерт или студена напитка.
Казано на всичко, светът консумира 1,4 милиарда чаши кафе на ден, като най-голямо е консумацията в Европа. С голямо количество кафе, което се консумира, изглежда, че много хора биха изпитвали алергични реакции в резултат на пиенето на кафе.
Кафе-алергията от пиенето на кафе е рядко
Изненадващо, в медицинската литература липсва достатъчно информация относно алергичните реакции към пиенето на кафе. Не е ясно защо няма повече доклади, тъй като със сигурност би било възможно. Вероятно сте с много малък риск да сте алергични към сутрешната си чаша Джо.
Единият доклад от Италия, публикуван през 2008 г., описва баща и дъщеря, които са имали предполагаема алергия към кафе, след като са се заразили с паразитна инфекция. Авторите теоретизират, че паразитът поврежда червата и позволява появата на алергия към кафе. Както бащата, така и дъщерята са показали доказателства за специфичен IgE за кафе с положително изследване на кръвта и кожни тестове , а при пиене на кафе се появяват симптоми на копривна треска и диария, като се избягва кафето.
Професионална алергия към сурови кафяви зърна
Въпреки това, алергията на кафе е добре описана по отношение на професионална алергия от излагане на сурови кафе на зърна. Първите съобщения за професионална алергия към кафе датират от 50-те и 60-те години на миналия век, когато работниците в заводите за производство на кафе започнаха да изпитват симптоми на алергии и астма с излагане на сурово (зелено) кафе на зърна и печен прах от кафе.
Този факт показва, че алергени от кафе преживяват процеса на печене и поради това пиенето на кафе може да предизвика алергични реакции при определени хора. За съжаление, основният алерген за кафе не беше характеризиран, докато изследването, публикувано през 2012 г. от изследователи от Германия.
Група от 17 работници от кафе, които се оплакаха от назални алергии в резултат на излагане на прах от кафе, беше проучена. Нито един от тези хора не е имал реакция с пиенето на кафе. В момента наличните кръвни тестове за търговска алергия откриват наличието на IgE (алергични) антитела само при двама от работниците. Изследователите са успели да идентифицират основния алерген за кафе, наречен Cof a 1 , и са разработили метод за тестване на този алерген с кръвен тест. Този метод на тестване позволява идентифицирането на повече работници с професионална алергия към прах от кафе.
Кофеин Алергия
Повечето хора, които проявяват симптоми след пиенето на кафе, като главоболие, бърза сърдечна честота, гастроинтестинално разстройство (като гадене или диария), тревожност и безсъние, имат или неалергична хранителна непоносимост, или фармакологични странични ефекти от кофеина, съдържащ се в кафето.
Интересното е, че има редица съобщения за хора, които са алергични към кофеина, като симптомите варират от копривна треска до тежка анафилаксия .
Следователно, всеки пациент, за когото се счита, че има алергия към кафе, трябва да се счита, че вместо това има алергия към кофеин. Човек с алергични симптоми след пиенето на безкофеиново кафе вероятно ще бъде алергичен към кафе, докато човек с алергични симптоми след пиенето на други кофеинови напитки (като кола, чай или шоколад) е по-вероятно да има алергия към кофеин.
Следващият път, когато сте в местното кафене, вземете голямото кафе. Няма вероятност да станете алергични към него.
> Източници:
> Ciprandi G, et al. Хелмитична инфекция като фактор в новооткритата алергия на кафе в татко и дъщеря. J. Allergy Clin. Immunol. 2008; 121 (3): 773-774.
> Manavski N, et al. Идентификация, експресия и имунореактивност на първия алтерген от кафе. Int Arch Алергия Immunol. 2012; 159: 235-42.
> Sugiyama К, Cho T, Tatewaki М, et al. Анафилаксия, дължаща се на кофеина. Азиатско-тихоокеанска 2015; 5 (1): 55. Дой: 10.5415 / apallergy.2015.5.1.55.
> Suphioglu C. Кафе всеки? Имате ли риск от алергия? Int Arch Алергия Immunol. 2012; 159: 213-15.