Въпреки че е възможно човек да има алергия към червена боя или друга алергия към оцветяване на храни, това е рядко. Често виждам пациенти в моята клиника, които съобщават за алергични реакции след консумация на оцветяване на храни, въпреки че това често е трудно да се докаже. Тестването на алергии е възможно за хранителни оцветители, въпреки че е трудно да се получат екстракти от различните хранителни оцветители.
Следните са най-често срещаните хранителни оцветители, за които се съобщава, че причиняват алергични реакции:
Тартразин. Също известен като FD & C Yellow Dye # 5, тартразинът е подозиран като причина за много реакции, включително уртикария (уртикария) и влошаване на астма и екзема . Последните проучвания обаче опровергават тезата, че аспирин-алергичните астматици са алергични към тартразин.
Научете как да следвате диета без тартазин .
Carmine. Кармине е оцветяване в червените оцветители, направено от сухо насекомо, наречено Dactylopius coccus Costa, което може да бъде намерено на растения от кактус. Това оцветяване се среща и в различни козметични продукти, напитки, червено кисело мляко и пюрета. Реакциите на кармин са наистина алергични по природа.
Анато. Annatto е жълто оцветяващо хранително оцветяване, направено от семената на южноамериканско дърво, Bixia orellana . Установено е, че тази добавка причинява алергични реакции, включително анафилаксия и уртикария.
Saffron. Това жълто оцветяване на хранителни продукти, получено от цветята на растението Crocus sativa , е съобщено като причина за анафилаксия.
Много други хранителни оцветители са по-редки, но възможни причини за алергични реакции. Те включват жълто-жълто (жълто # 6), амарант (червено # 2), еритрозин (червено # 3) и жълто-хинолин, между другото.
Тежките реакции се третират по същия начин като другите хранителни алергии. Ако реакциите са тежки, може да се наложи човек да бъде подготвен за тежка реакция (като например поставяне на инжекционен епинефрин и носенето на медицинска сигнална гривна).
В противен случай основната терапия на хората с нежелани реакции към добавките в храните е избягването на хранителната добавка.
Научете как да следвате диета без храна за оцветяване.
Източници:
1. Уилсън БГ, Bahna SL. Нежелани реакции на хранителните добавки. Ann Allergy Asthma Immunol. 2005; 95: 499-507.
2. Буш РК, Тейлър SL, Хефле SL. Нежелани реакции към добавки за храни и лекарства. В: Adkinson NF, Yunginger JW, Busse WW, et al., Eds. Алергичните принципи и практика на Мидълтън. 6-то издание. Филаделфия: издателство Моси; 2003: 1645-1663.