Поглед към Алимиите срещу рака
Чесънът и лукът са част от готвенето от дните на древна Гърция и Рим. Ароматното растение с чесън е наречено от много имена, включително "крушката на дървото на живота" (за свойствата против стареене) и "смрадливата роза" (въпреки че е свързана с лилии, а не с рози).
Също така, на чесъна е приписано властта да подобри сексуалния си живот, да издържи на спортистите и да отблъсне вампирите.
Но по-важното е, че ползите за здравето на чесъна включват неговите естествени антибиотични и антиоксидантни свойства, които могат да помогнат за предотвратяване на рака.
Ползи за здравето
Чесънът е зеленчук в семейството Allium на растения с форма на луковици. Тя расте в няколко размера и цветовете и може да бъде засадена заедно с други зеленчуци като естествен пестицид.
Ще знаете къде е засаден чесъна много преди да го видите, тъй като неговият силен, сярен аромат ще обяви мястото си много ясно. Въпреки че храненето с храни с аромат на чесън може да ви даде "дъх на чесън", това може да подобри здравето ви чрез понижаване на високото кръвно налягане и лошия холестерол.
Всъщност една прясна скилидка чесън на ден може да намали риска от рак на гърдата, хранопровода, стомаха, червата и рак на простатата. Комбинирайте чесън в диетата си с кръстоцветни зеленчуци, плодове , диетични фибри и редовни тренировки, а рискът от рак на гърдата може да падне още по-ниско.
Противоракови съединения
Чесънът има естествени антиоксиданти и е противовъзпалителен, антибиотичен и антивирусен. Копчетата и скилидките чесън съдържат високи нива на сяра, флавоноиди и селен. И когато се смачка, натроши или натърти, чесънът произвежда съединението алицин.
Това са антибактериални свойства на чесъна, които могат да помогнат за предотвратяване на рака, както и способността му да подобрява генетичния ремонт, забавя клетъчната пролиферация и да предотвратява образуването на канцерогенни вещества в организма.
Ето три съединения за борба с рака, които трябва да знаете:
- Алицин : Едно мощно растително съединение, което е антибиотично и противогъбично. Това вещество е достатъчно силно, за да причини поява на мехури, ако получите прекалено много на кожата си, но алицинът бързо избледнява, след като се произведе. Готвенето ускорява разграждането на алицин и готвенето в микровълнова печка изглежда я убива и унищожава ползите за здравето.
- Флавоноиди : Ароматни растителни съединения, за които се смята, че имат антиоксидантни и противовъзпалителни свойства. Тези съединения се борят с рака, като предотвратяват увреждането на клетките.
- Селен и алил сулфиди : И двата тези растителни химикала могат да бъдат анти-мутагени или вещества, които предотвратяват рака чрез блокиране на увреждане на ДНК на клетките или стимулиране на тялото за възстановяване на увредената ДНК.
Как да използвате и купувате чесън за здраве
Можете да използвате чесъна по няколко начина, за да стимулирате здравето си, но най-голямата полза ще дойде от свежия, суров чесън. Ако предпочитате да опитате други форми на чесън, има чесново етерично масло, маслено масло от чесън, чесън на прах и екстракт от чесън.
Чесън добавки са на разположение, ако искате да се избегне "чесън дъх". Въпреки това, бъдете предупредени, че алицинът, съдържащ се в тези добавки, варира значително и ще бъде по-малко мощен от този, който се освобождава от свежа скилидка чесън.
Когато купувате пресен чесън, помислете за следното:
| Добър чесън | Лош Чесън |
| Твърди, твърди глави | Кухи или меки глави |
| Дори цвят на външните кожи | Обвити външни обвивки (мухъл) |
| Главата има тежест | Главата е лека |
| Карамфилите са пълни | Карамфилите са смачкани |
| Няма зелени кълнове или листа | Зелени кълнове или листа |
Словото от
Не е нужно да дъвчете с една каракуда чесън дневно само по себе си, за да получите противоракови ползи от тази ароматна крушка. Просто нарязайте или фино заквасете чесъна и поръсете със салата, гъста парче хляб, рибено филе или с варени зеленчуци. И ако забележите, че вампирите ви избягват, ежедневието ви става по-лесно и сексуалният Ви живот се подобрява, добре, и това е добре.
> Източници:
> American Journal of Clinical Nutrition, Vol. 84, No. 5, 1027-1032, November 2006. Използване на лук и чесън и рак на човека. Карлота Галеоне, Клаудио Пелучи, Фабио Леви, Ева Негри, Силвия Франческа, Ренато Таламини, Атилио Гиакоса и Карло Ла Векиа.
> Национален онкологичен институт. Информационен лист. Чесън и превенция на рака: Въпроси и отговори. 2008.