Как се различават при абсорбция и съхранение в тялото
Вземаме витаминни добавки, за да подсилим тези, които получаваме от храната, която ядем, и от слънчевата светлина, на която сме изложени. Те се абсорбират в организма по различни начини и се екскретират от тялото по различен начин. Ние можем широко да ги класифицираме като разтворими във вода или мастноразтворими.
Водоразтворими витамини
Водоразтворимите витамини са тези, които се разтварят във вода и лесно се абсорбират в тъканите за незабавна употреба.
Тъй като те не се съхраняват в тялото, те трябва да се попълват редовно в нашата диета. Всеки излишък от водоразтворими витамини бързо се екскретира в урината и рядко се натрупва до токсични нива. С това, някои видове водоразтворими витамини, като витамин С, могат да причинят диария, ако се приемат в излишък.
Водоразтворимите витамини включват групата В-комплекс и витамин С, всяка от които предлага следните здравни предимства:
- Витамин В1 (тиамин) помага да се освободи енергия от храни и е важно за поддържане на функцията на нервната система.
- Витамин В2 (рибофлавин) спомага за доброто зрение и здравата кожа и също така е важен при превръщането на аминокиселината триптофан в ниацин.
- Витамин В3 (ниацин) спомага за храносмилането, метаболизма и нормалната ензимна функция, както и за стимулирането на здрава кожа и нерви.
- Витамин В6 (пиридоксин) спомага за протеиновия метаболизъм и за производството на червени кръвни клетки, инсулин и хемоглобин.
- Фолиевата киселина (фолиевата киселина) спомага и за протеиновия метаболизъм и за образуването на червени кръвни клетки и може да намали риска от вродени дефекти в нервната тръба.
- Витамин В12 (кобаламин) спомага за производството на нормални червени кръвни клетки, както и за поддържането на нервната система.
- Биотинът помага за освобождаване на енергия от въглехидрати и подпомага метаболизма на мазнините, протеините и въглехидратите от храната.
- Пантотеновата киселина подпомага метаболизма и образуването на хормони.
Витамин С (аскорбинова киселина) е от основно значение за абсорбцията на желязо и синтеза на колаген . Той подпомага излекуването на рани и образуването на кости, като същевременно подобрява общата имунна функция.
Дебел-разтворими витамини
Мастноразтворимите витамини се разтварят в мазнини. Те се абсорбират от мастните глобули, които преминават през тънките черва и се разпределят през тялото в кръвообращението. За разлика от водоразтворимите витамини, излишните мастноразтворими витамини се съхраняват в черния дроб и мастните (мастни) тъкани за бъдеща употреба. Те се срещат най-много в храни с високо съдържание на мазнини и по-добре се абсорбират, ако се консумират с мазнини.
Тъй като мастноразтворимите витамини не се отделят лесно, те могат да се натрупват до токсични нива, ако се приемат в излишък. Когато една добре балансирана диета не може да причини токсичност, предозирането на мастноразтворими витаминни добавки може.
Има четири вида мазнини-разтворими витамини, всяка от които предлага различни предимства:
- Витамин А е неразделна част от костното образуване, зъбното образуване и зрението. Той допринася за имунната и клетъчната функция, като същевременно поддържа правилното функциониране на червата.
- Витамин D спомага за развитието на зъбите и костите чрез насърчаване на абсорбцията и метаболизма на фосфор и калций.
- Витамин Е е антиоксидант, който помага за борба с инфекцията и поддържа здравето на червените кръвни клетки.
- Витамин К е от основно значение за съсирването на кръвта и също така поддържа здравето на костите.