Ягодите, известни също и с тяхното научно име Fragaria x ananassa, се отглеждат по целия свят и са известни най-вече с вкусния си вкус, плътния червен цвят и приятния аромат. Този вкусен плод може лесно да се включи в салати, десерти и други здравословни закуски като част от здравословна диета.
Ягодите също съдържат много здравословни хранителни вещества, като флавоноиди, антоцианини и елагтанини.
Тези антиоксиданти са изследвани за техните противовъзпалителни свойства при състояния като рак и сърдечни заболявания. Освен това, ягоди са били изследвани за контрол на кръвната захар при диабет. Проучванията също са изследвали ефекта от консумацията на ягоди върху нивата на холестерола и резултатите от тези изследвания изглеждат обещаващи.
Ягода: Здравословни ползи от нивата на холестерола
Има няколко изследвания, които са изследвали ефекта от консумирането на ягоди върху нивата на холестерола. Тези проучвания изследват хора, които са със здравословно тегло или са с наднормено тегло и трябва да консумират ягоди за период от три до осем седмици. Някои от тези проучвания изискват участниците да следват диета с ниско съдържание на мазнини, докато други проучвания позволяват на участниците да следват редовната си диета - стига да консумират необходимото количество ягоди на ден.
Размерът и формата на добавяне на ягоди, които хората, употребявани в тези проучвания, се различават значително. Много от тези проучвания изискват от участниците да консумират прах от ягодоплоден прах, който е включен в сладкиши или други храни, докато други проучвания позволяват на участниците да консумират цели ягоди, които са били пресни или замразени.
Техният прием в тези изследвания варира от 110 грама до 500 грама пресни ягоди всеки ден. Формата и количеството добавки от ягоди не изглежда да повлияват ефекта на ягодите върху нивата на холестерола и триглицеридите.
От тези проучвания се оказва, че консумиращите ягоди ежедневно понижават общия холестерол навсякъде между 4 и 10%. Освен това LDL холестеролът изглежда се понижава с 13% в някои проучвания. Въпреки това, ефектите от консумацията на ягоди върху нивата на триглицеридите са различни - при някои проучвания триглицеридите не са били засегнати от консумацията на ягоди, докато при други проучвания триглицеридите са били намалени с до 20%. Нивата на HDL в тези проучвания не изглеждаха повлияни или не бяха измерени.
В едно проучване изглежда, че и размерът на частиците на LDL леко се увеличава. (Малък, плътен LDL е свързан с повишен риск от сърдечни заболявания.) Друго проучване отбелязва, че оксидираният LDL , друга форма на LDL, която може да увеличи риска от развитие на сърдечни заболявания, също е намалена след консумирането на ягоди с високо съдържание на мазнини.
Какво означават тези изследвания?
Проучванията имат малък брой хора, участващи в тях, така че е трудно наистина да се определи колко от въздействието на ягоди има върху нивата на холестерола.
Освен това повечето проучвания изискват от хората, участващи в тях, да следват диета с ниско съдържание на мазнини, която също може да допринесе за понижаването на холестерола, отбелязано в тези проучвания.
Въпреки че не можем определено да установим връзка между консумацията на ягоди и нивата на холестерола, ягодите все още биха били добра храна, която трябва да се има предвид, ако следвате диета, понижаваща холестерола. Не само те са с ниско съдържание на калории и мазнини, но и ягоди съдържат фибри и фитостероли, които са здравословни съставки, за които е известно, че имат благоприятен ефект върху LDL холестерола.
Източници:
Bau A, Du M, Wilkinson М, et al. Ягодите намаляват атеросклеротичните маркери при субекти с метаболитен синдром. Nutr Res 2010; 30: 462-469.
Burton-Freeman В, Linares A, Hyson D, et al. Ягода модулира LDL оксидацията и постпрандиалната липемия в отговор на хранене с високо съдържание на мазнини при хиперлипидемични мъже и жени с наднормено тегло. J Am Coll Nutr 2010; 29: 46-54.
Erlund I, Koli R, Alfthan G, et al. Благоприятни ефекти от консумацията на плодове върху тромбоцитната функция, кръвното налягане и HDL холестерола. Am J Clin Nutr 2008; 87: 323-31.
Henning SM, Seeram NP, Zhang Y, et al. Консумацията на ягоди е свързана с повишен антиоксидантен капацитет в серума. J. Med Food 2010; 13: 116-122.
Jenkins DJA, Nguyen TH, Kendall CWC, et al. Ефектът на ягодите в портфолиото за понижаване на холестерола. Метаболизъм 2008; 57: 1636-1644.
Zunino SJ, Parelman, MA, Freytag TL, et al. Ефекти на хранителния прах на ягода върху липиди и възпалителни маркери при затлъстели хора. Br J Nutr 2011; 1-10.