Matcha е сред най-новите тенденции в супер храни, но всичко е съвсем ново. Използван от векове в Япония, мача е най-чистата форма на зелен чай. Продаден като прах, мача е по-концентриран от варен чай, което означава, че е много богат на антиоксиданти, осигурявайки многобройни ползи за здравето.
Как се прави Matcha?
Matcha е изработена от камено-шлайфащи изсушени листа зелен чай в супер фин прах.
Вместо да потапя чаша чай с вряща вода и чаени листа, чаша чай matcha включва използването на цели листа, като се разбърква прах в гореща вода, за да се направи пенлива течност. Тъй като мача е толкова концентрирана, тя излъчва ярък зелен оттенък и силен горчив вкус. Въпреки, че е кофеин, магарата осигурява само около 35 мг кофеин на порция, около половин чаша кафе и не съдържа калории.
Ползи за здравето на
Тъй като тя е толкова богата на антиоксиданти, наречени полифеноли, смята се, че матирато стабилизира кръвната захар , намалява кръвното налягане и нивата на холестерола , предпазва от рак и сърдечни заболявания и дори може да забави процеса на стареене. Въпреки съдържанието на кофеин, мачтата е свързана с осигуряването на Zen усещане за спокойствие, а не за трептене. Това се дължи на подобрение на настроението в аминокиселината в мандата, известна като L-theanine.
Отвъд чая: Други приложения за Matcha
Matcha не е само за любителите на чай.
С нарастващата популярност, мача може да се намери като съставка във всички видове храни от печени стоки като сладолед и понички, до кисело мляко и глазури. Вижте по-долу за вкусна рецепта Kale и Apple Green, която използва мача.
Закупуване на
Matcha се продава широко в здравните храни и магазини в цялата страна.
Има няколко класа мача. Като цяло, колкото по-висока е степента, толкова по-добро е качеството и вкусът.
Какво да гледате
NIH предупреждава да не консумирате повече от пет чаши зелен чай дневно. Прекалената консумация на мача или други форми на зелено може да предизвика определени странични ефекти (като главоболие, безсъние, раздразнителност, диария и киселини). В допълнение, мача може да съдържа флуорид, количеството зависи от това къде е бил отгледан.
Кейл и Apple Green Smoothie
Поддържа 1, 16-унция ласкател
Съставки
- ¾ чаша неподсладено ванилия кокосово мляко
- 1 ½ чаши кале, нарязани
- 1 зелена ябълка, нарязана
- 1 супена лъжица, плюс 1 чаена лъжичка чаени семена
- 1 чаена лъжичка мача
- ½ чаша лед
инструкции
- Комбинирайте всички съставки в миксер.
- Смесете със средна скорост за 1 до 2 минути.
Хранителна информация: 310 калории, 43 грама въглехидрати, 14 грама фибри, 13 грама мазнини (4 грама наситени), 9 грама протеин, 60 милиграма натрий
За тази рецепта и повече рецепти, които включват мача, вижте PCOS Nutrition Center Cookbook: 100 лесни и вкусни цялостни рецепти за храна, за да победите PCOS.
Източници
Арабски L, Liu W, Elashoff D. "Потреблението на зелен и черен чай и риск от инсулт." Мета-анализ ". Инсулт 2009.
Boehm K, Borrelli F, Ernst E, Habacher G, Hung SK, Milazzo S, Horneber М. "Зелен чай (Camellia sinensis) за профилактика на рак". Cochrane Database Syst Rev. 2009 Jul 8; (3): CD005004.
Iso H, Дата С, Wakai К, Fukui М, Tamakoshi А; JACC Study Group. "Връзката между зеления чай и общия прием на кофеин и рискът от самодиагностициран диабет тип 2 сред японски възрастни". Ann Intern Med. 2006 Apr 18; 144 (8): 554-62.
"Консумация на зелен чай и когнитивна функция: едно напречно сечение от проекта Цуругая 1." American Journal of Clinical Nutrition 2006 83 (2): 355-61.
Yamabe N, Kang KS, Hur JM, Yokozawa Т. "Matcha, зелен чай на прах, подобрява прогресията на увреждането на бъбреците и черния дроб при плъхове с диабет тип 2 OLETF". J Med храна. 2009 авг; 12 (4): 714-21.
Yang YC, Lu FH, Wu JS, Wu CH, Chang CJ. "Защитният ефект от обичайното консумиране на чай върху хипертонията". Arch Intern Med. 2004 Jul 26; 164 (14): 1534-40.