Традиционно се срещат в азиатските, средиземноморските и близкоизточните кухни, нахутът ( Cicer arietinum ) - известен също като garbanzo фасул - се е превърнал в много популярно допълнение към здравословното хранене през годините. Нахутата, както и при другите бобови растения, са пълни с хранителни вещества - включително протеин, фитостероли и разтворими фибри. В някои форми на китайската медицина, нахутът се използва и за лечение на различни здравни заболявания.
Изследванията показват също така, че нахутът може да се използва за поддържане на храносмилателното здраве и нивата на кръвната глюкоза в диабетици. Някои от тези проучвания също показват, че нахутът може да помогне за понижаване на определени аспекти на вашия липиден профил .
Нахут и вашият холестерол
Няма много проучвания, които да изследват ефекта, който консумацията на нахут има върху липидите ви, но досега резултатите изглеждат обещаващи. В тези проучвания, нахутът се консумира като част от здравословното хранене, замествайки калориите от мазнини и въглехидрати в диетата на хора със здрави до леко високи нива на холестерол. Средното количество консумирани напитки на ден е 140 грама, което се равнява на около 5 унции или една обикновена кутия бобови растения.
Тези проучвания установяват, че консумиращите нахут води до намаляване на общия холестерол до почти 4%, докато липопротеините с ниска плътност ( LDL ) са намалени с най-малко 3%.
Нахутките не изглеждат значително да повлияят на липопротеините с висока плътност ( HDL ) и триглицеридите в тези проучвания.
За да видите ефектите, открити в тези проучвания, трябва да консумирате нахут всеки ден за около пет до 20 седмици. Учените, изследващи връзката между нахут и холестерола, заподозрени, че има две съставки, които допринасят за способността на този бобови растеж да намалява скромно нивата на холестерола: ненаситени мазнини и фибри .
Отделно, и двата компонента показаха понижаване на нивата на холестерола в други проучвания.
Долен ред
Въпреки че няма много проучвания, разглеждащи ефектите, които консумиращите нахут имат върху нивата на холестерола, има някои доказателства, че нахутът може да помогне за леко понижаване на общия холестерол и нивата на LDL. Това, съчетано със състава им - който се състои от ненаситени мазнини, фибри, сложни въглехидрати, фолиева киселина и минерали - ще се превърне в добро качество на нахут като здравословна диета. Нахутата също така изглежда да увеличат усещането за пълнота в няколко от тези изследвания - което може да сведе до минимум търсенето на закуски скоро след консумирането на храната, съдържаща нахут. Има много, здравословни начини за включване на нахут в диетата, понижаваща липидите, включително:
От друга страна, в някои от тези проучвания изглежда, че нахутките също увеличават определени стомашно-чревни странични ефекти, като например промени в навиците на изпражненията и подуване на корените, което може да бъде притеснително за някои хора. Освен това някои хора в тези проучвания имаха затруднения да изпълнят изискванията за консумация на 140 грама на нахут на ден, заради пълнотата, получена след храненето им.
Източници:
Yang Y, Zhou L, Gu Y, et al. Диетичните нахут обръщат висцералната адипоза, дислипидемията и инсулиновата резистентност при плъхове, индуцирани от хронична диета с високо съдържание на мазнини. Br J Nutr 2007; 98: 720-726.
Pittaway JK, Ahuja KDK, Cehun М, et al. Хранителната добавка с нахут за най-малко 5 седмици води до малки, но значими Намаляване на серумните липопротеинови холестероли с обща и ниска плътност при възрастни жени и мъже. Ann Nutr Metab 2006; 50: 512-518.
Ghorai М, Mandal SC, Pal M, et al. Сравнително проучване на хипохолестеролемичния ефект на алицин, цели покълнали семена от бенгал грам и гугулипид на гугъл гугъл. Phytother Res 2000; 14: 200-202.
Pittaway JK, Робъртсън ИК, топка MJ. Нахутът може да повлияе на приема на мастни киселини и фибри в диета "ad libitum", което води до малки подобрения в серумния липиден профил и гликемичния контрол. J Am Diet Assoc 2008; 108: 1009-1013.
Pittaway JK, Robertson IK, Ahuja KDK, et al. Ефекти на контролирана диета, допълнена с нахут върху серумни липиди, глюкозен толеранс, ситост и функция на червата. J Am Coll Nutr 2007; 26: 334-340.