Има много повече сусамени семена, отколкото просто да се поръсвате с вашия хамбургер - те могат да имат някакви ползи за здравето на сърцето.
Сусамовите семена идват от сусамовото растение ( Sesamum indicum ), което се отглежда в различни части на света, включително Индия и Африка. Те се използват често в някои ястия, които се намират в азиатската и близкоизточната кухня.
Тези семена са пълни с хранителни вещества, включително протеини, манган, витамин Е, ненаситени мазнини и фибри.
Здравните ползи от сусамните семена са познати от векове и са използвани в китайската и индийската медицина за лечение на някои медицински състояния, включително кожни инфекции, плешивост и насърчаване на здравето на зъбите. Сусамените семена, както и отделните съставки, открити в семената, също са били проучени за лечение на диабет, някои заболявания на червата и високо кръвно налягане. Някои проучвания също показват, че консумирането на сусамови семена може да помогне да намалите нивата на холестерола и триглицеридите.
Може ли добавяне на семена от семена долен холестерол?
Има няколко проучвания, които разглеждат ефекта на сусамовите семена върху липидните нива, но резултатите са смесени.
Повечето от тези проучвания включват хора, които вече са имали висок холестерол и / или високи нива на триглицериди. Хората, използващи сусамено семе, за да контролират липидите си, консумирани навсякъде от 25 до 50 грама сусамово семе или семена, нарязани на прах, ежедневно в продължение на два месеца.
Тъй като сусамните семена са с високо съдържание на мазнини, много проучвания заменят калориите, които обикновено се консумират в диетата със сусамови семена, вместо да ги добавят към ежедневната си диета.
В някои проучвания сусамът не изглежда да има значителен ефект върху нивата на холестерола и триглицеридите. В няколко други проучвания е показано, че консумирането на сусамово семе ежедневно:
- Намалява LDL холестерола с между 8% и 16%.
- Намалиха общия холестерол средно с около 8%.
В някои от тези проучвания има слабо положителен ефект върху HDL холестерола и триглицеридите, но този ефект не е бил значителен.
Как семена от семена засягат холестерола?
Сусамните семена съдържат много здрави съставки, за които е доказано, че оказват влияние върху нивата на холестерола и триглицеридите в проучванията, включително:
- Сезамин: Изследванията показват, че това растение лигнин може да помогне да блокира абсорбцията на холестерола от тънките черва и по-ниската активност на ензима HMG CoA редуктаза, която участва в произвеждането на холестерол в организма. Едно проучване показа, че 3,6 mg сесамин понижава LDL с 16% и нивата на общия холестерол с 8% след два месеца.
- Алфа-линолова киселина: Известна също като ALA, това и други омега-3 мазнини са показали, че помагат за понижаване нивата на триглицеридите . Проучванията, които разглеждат консумацията на 3,5 грама до 4,5 грама сусамово масло дневно в продължение на два месеца, са показали обещаващи резултати за понижаване на нивата на триглицеридите, LDL и общ холестерол, както и леко повишаване на нивата на HDL.
- Разтворими фибри: Храните с високо съдържание на разтворими фибри могат да помогнат за умерено намаляване на нивата на LDL холестерола в кръвта, като предотвратяват абсорбцията на холестерола в кръвта.
Използване на семена от семена за контрол на холестерола
Има няколко обещаващи проучвания, които показват, че сусамовите семена могат да понижат нивата на липидите. Има обаче и други проучвания, които предполагат, че сусамовите семена нямат значително въздействие върху липидите Ви. Така че все още не е известно дали сусамените семена могат да бъдат използвани за понижаване на високите нива на холестерола или триглицеридите и са необходими повече проучвания за установяване на тази връзка.
Въпреки смесените резултати, сусамът все още би бил добра храна за включване в диетата, понижаваща нивото на холестерола, тъй като има високо съдържание на протеини, фибри и здравословни мазнини и ниско съдържание на захар.
Има много начини да включите тези семена и техните масла в здравословното ви хранене, включително:
- Включва семена от сусам при печене на някои от всичките ви хляб и кифлички.
- Прокарайте една супена лъжица от тези семена върху салатата си.
- Смесване на сусамените си семена с гранула, ядки и други семена като лека закуска.
- Пръскане на сусам на върха на любимите ви предястия.
- Използвайте сусамово масло в готвенето си, като например леко сотене.
Въпреки че сусамовите семена са с високо съдържание на здравословни мазнини, те също могат да бъдат с високо съдържание на калории, особено ако консумирате много от тях. Така че, ако искате да включите това вкусно семе в диетата, понижаваща нивото на холестерола, уверете се, че следите колко добавите към вашата храна.
> Източници:
> Alipoor В, Haghighian MK, Sadat BE, et al. Ефект на сусамово семе върху липиден профил и редукционен статус при хиперлипидемични пациенти. Int J Food Sci Nutri 2012; 63: 674-678.
> Haghighian MK, Alipoor B, Sadat BE et al. Ефекти от сусамовото добавяне на семена върху липиден профил и биомаркери на оксидативен стрес при пациенти с остеоартрит на коляното. Health Prom Perspect 2014; 4: 90-97.
> Mirmiran P, Bahadoran Z, Golzarand et al. Ardeh (Sesamum indicum) може да подобри серумните триглицериди и параметрите на атерогенните липиди при диабетици тип 2: рандомизирано клинично проучване. Arch Iran Med 2013; 16: 652-656.
> Естествен стандарт. (2014). Сусам [монография].