Съвети за хранене в ресторанти с хранителни алергии

Храненето може да бъде обезсърчително с хранителни алергии. Предаването на контрола върху това, което се случва на чинията ви, може да бъде смущаващо, особено когато кухнята е зад затворени врати и не можете да сте сигурни дали вашият сервитьор разбира точно какво имате предвид под " алергия към млечни продукти ".

Въпреки това, научаването как да се храните с хранителни алергии може значително да разшири вашите социални възможности и да ви даде необходимата почивка от кухнята. Прочетете за осем съвета, които могат да ви помогнат да преговаряте безопасно със суровия свят на ресторантите.

1 -

Напиши си домашното

Повечето национални вериги включват информация за храненето на своите уебсайтове. Тези сайтове често включват информация за алергии . Ако ресторантът, който смятате да посетите, няма налична информация за алергии, може да говорите с мениджъра извън пиковите работни часове, за да видите дали има налична информация за алергии. Някои обекти имат отделни алергични менюта.

2 -

Избягвайте върховите часове

Вероятно ще получите по-внимателно обслужване, особено при първите няколко посещения в даден ресторант, ако избягвате обяд и вечеря. Вече сервитьор сервитьор или сервитьорка ще ви е по-трудно да проверите съставките и да отговорите на въпроси.

3 -

Направете Waitstaff Ваш съюзник

Чакащите са вашите връзки с кухнята, така че не забравяйте да постигнете добър обрат.

• Обяснете добре състоянието си и уведомете сервитьора си, че ще имате няколко въпроса.
  
• Бъдете учтиви и потвърдете, че разбирате, че поискате допълнителна работа от страна на сервитьора. Предполагаемото (или дори изрично) обещание за допълнителна безплатна помощ може да помогне.
  
• Накарайте сервитьора да узнае за необичайни имена, които алергенът ви може да скрие. Отпечатването на списък (връзките по-долу) може да е разумно.
  
• Докато приятният начин е като цяло най-добрият подход, не се предавайте. Ако сервитьорът не ви е от полза, помолете да поговорите с мениджър.

4 -

Намерете няколко опции

Ще направите живота си - и вашия сервитьор! - по-лесно, ако намерите няколко опции в менюто, така че сервитьорът да може да поиска от кухнята за всички тях наведнъж.

Алергичните варианти на менютата попадат в две категории: ястия, които не съдържат алергени, и ястия, които включват алерген като подправка или страна, която може лесно да се отстрани.

В много ресторанти преобладава втората категория, затова помислете "какво ако", за да предложи на сервитьора си. ("Какво ще стане, ако готвачът направи ризото без сирене?"). Ресторантите не винаги са склонни да правят квартира, но по принцип по-фините ресторанти, толкова повече можете да поискате.

5 -

Бъдете наясно с кръстосаното замърсяване

Кръстосано замърсяване възниква, когато храната се приготвя на повърхността или с помощта на прибори, докоснали алерген. Трябва да посочите възможността за кръстосано замърсяване на вашия сървър, така че кухнята да знае как да почиства съдовете и тиганите.

Въпреки това, трудно могат да бъдат избегнати две възможности за кръстосано замърсяване. Първият е грил. Попитайте дали дадена храна, маринована в алерген, се приготвя директно на същата скара като всяка скара, която може да поръчате. Второто е пържене на масло. Ако сте алергични към нещо, което е било пържено във вана с масло, трябва да избягвате да ядете нещо друго, което се пържене в това масло.

6 -

Съкровище на добра връзка

Някои ресторанти ще ви учудят, дори ви докоснат с готовността си да ви помогнат. Посещавал съм ресторанти, които щастливо биха създали безплатни варианти на ежедневни специалитети и ресторанти, които да излязат от менюто, за да създадат, доколкото е възможно, автентични версии на етнически ястия, които бих могъл да се храним безопасно.

Отнасяйте се до такива учреждения, като вашите скъпи приятели или семейство. Накарайте ги колкото можете повече, разкажете приятели за тях, искрено им благодарете за услугата, която те предоставят. За нас е голямо удоволствие да можеш да ходиш в кафене, където знаеш, че ще бъдат посрещнати вашите медицински нужди.

7 -

Доверете се на инстинктите си

Ако имате съмнения относно поръчката си, след като я получите, учтиво помолете сервитьора си да провери отново. Не се притеснявайте и не се притеснявайте да изпратите храна обратно, ако наистина е направена грешка в кухнята, и бъдете категорични, че в случай на проблем като неправилно странично ястие, което може да съдържа алерген, ще ви бъде дадена напълно ново хранене.

Просто премахването на предумишлените елементи от табелата ви не е достатъчно, за да ви опазим. И ако във всеки един момент смятате, че вашите опасения не се вземат на сериозно - че нито waitstaff, нито мениджърът са готови да отговорят на вашите притеснения - излизайте.

8 -

Бъди подготвен

Дори при най-добрите обстоятелства, е умно да бъдете подготвени за неочакваното. Ако алергичната реакция би била животозастрашаваща или дори неприятна, носете каквото и да е лечение, препоръчано от Вашия лекар.

Също така в категорията на подготовката много ресторанти са толерантни да предлагат закуски за малки деца и много малки деца (макар и не за по-големи деца или възрастни), особено за тези с медицински нужди. Това може значително да разшири вашите опции, тъй като за много деца може да е достатъчно да приготвиш няколко ястия и няколко пълни закуски.