Както казва Емеръл Лагас, понякога е забавно да го "изритате" и да добавите "BAM!", За да оживите менюто. Независимо дали консумирате етнически храни като мексикански, индийски или Cajun, или просто се наслаждавате на известни крила на Buffalo по време на голямата игра, пикантната кухня е популярно лечение за много хора. Въпреки това, не е забавно, когато тези пикантни храни карат някои от нас да бягат към банята няколко часа по-късно.
Разбирането на причините може да помогне за предотвратяване на всякакви нещастни ситуации. Понякога хората мислят, че това може да е знак или симптом, че нещо не е наред в храносмилателния тракт. Реакцията на тялото към пикантни храни обаче е напълно нормална и това е просто знак, че тялото ви е трудно на работното място, което ви предпазва от всякакви възникнали вреди.
Храните, приготвени с горещи подправки като кайен или чили, съдържат мощна съставка, известна като капсаицин, която е дразнеща за нашето тяло. Това обяснява защо, когато кожата ви влезе в контакт с люти чушки или салса, може да причини изгаряне. По същия начин, когато ядете пикантна храна, преследването й с хладка вода може да облекчи усещането, че сте преглътнали огнена топка.
Не е изненадващо, че капсаицинът може също да раздразни лигавицата на стомаха или червата. Някои хора биха могли да го толерират, но за други, които имат по-чувствителна черва, тя пуска в действие процеса, който води до диария.
Как капсаицинът причинява диария
Храносмилането е процес с висока хореография, който започва от първата хапка, докато не премахнем отпадъците си. По пътя храната преминава през различни органи, всяка с важна работа. Тъй като ядем капсаицин, молекулата ще стимулира нещо, известно като VR1 рецептор, който казва на мозъка ни, че изгаряме отвътре.
Мозъкът се опитва да интерпретира тази стимулация и започва да освобождава собствения болкоуспокояващ орган, известен като ендорфини. Ето защо можете да имате леко еуфорично усещане и колкото повече пикантни крила, които ядете, толкова повече искате.
Тъй като капсаицинът дразни тънките черва, той се движи по-бързо от нормалното и пристига в дебелото черво. Тук процесът обикновено се забавя, но тези рецептори са прекомерно активирани и като защита, дебелото черво ускорява целия процес нагоре. Това не позволява на дебелото черво да абсорбира вода и в крайна сметка ни кара да бягаме в тоалетната с диария. Като подарък за раздяла, хората понякога се чувстват като анус на огън! Не се притеснявайте; това са само едни и същи рецептори, които се активират, докато капсаицина преминава под дентитната линия в ануса, където имаме повече рецептори за болка .
Когато трябва да видите лекар
Диарията, предизвикана от гореща или пикантна храна, обикновено е самоограничаваща се и ще се реши след ден-два. В повечето случаи грижите за дома, като например лекото нахранене на червата, яденето на не-пикантни храни за няколко дни, ще ви донесат най-лошото. Важно е също така да останете добре хидратирани и да избягвате кофеиновите напитки, които могат да влошат диарията.
Симптомите, които не се разрешават за един ден или два, или които се влошават и / или водят до признаци на дехидратация, изискват медицинска помощ за по-нататъшна оценка.
Предотвратяване
Ако често изпитвате диария, свързана с горещи или пикантни храни, разпознаването и избягването на задействаните храни винаги е най-добро. Но ако все още се изкушавате, ето няколко трика, които да опитате:
- Яжте пикантната храна с някои млечни продукти, за които е доказано, че неутрализират ефекта.
- Малко количество нещо сладко свързва рецепторите в устата.
- Пригответе се за следобед, като използвате хипоалергенни кърпички!
С предстоящите партита за супер купи или завеси, понякога просто трябва да ядете някаква пикантна храна. Причината, поради която вашият приятел може да яде тези супер горещи крила без проблеми и прекарва цял ден в тоалетната, се свежда до вашите VR1 рецептори в дебелото черво .
Само не забравяйте, че ако сте човек, който страда от пикантни храни, това не е лош знак. Това е начинът на тялото ви да ви предпази от силни дразнители. Следващия път, когато някой ви предлага друго крило, просто кажете: "Не благодаря, моите рецептори вече са активирани. Но ще имам чаша мляко и колко бани имаш?