Има ли връзка между кафе, чай и левкемия?

Кафето може да съдържа канцерогени, но те рискуват ли риск от рак?

Ако се покаже, че кафе или чай увеличават риска от левкемия, рак на белите кръвни клетки , това би било най-нежеланите новини за много хора по света. В Съединените щати, кафето е на второ място само с вода като най-широко употребяваната напитка и това е основният източник на кофеин сред възрастните. По този начин фокусът е върху кафето тук, но любителите на чай трябва да поемат сърцето, че изследванията разглеждат кафе и чай по отношение на риска от левкемия.

Когато наградата на природата не е здравословна

Нека започнем с разсейването на мит: само защото кафето е естествен продукт, който идва от земята, не означава непременно, че то не е рисковано. Hemlock е естествен. Радонът е напълно природен газ, но може да допринесе за много случаи на рак на белия дроб всяка година.

Някои от привидно квази-невинните предмети в "списъка на известни човешки канцерогени" на Американското онкологично дружество включват следното:

Може да има и защитен ефект срещу рака в ендометриума и яйчниците.

Ако някой от тези неща е част от живота ви, не забравяйте, че абсолютният риск от известен канцероген е важно да имате предвид. Това означава, че е важно да знаете колко експозиция на даден канцероген увеличава риска от рак, освен че просто знае, че съединението има потенциала да увеличи този риск.

Друг фактор, който трябва да вземете предвид, е, че средната чаша кафе има много повече от кофеин, аромат и вкус, с които да се справите. Комплексна напитка, кафето всъщност съдържа стотици биологично активни съединения, според доклад в неотдавнашен брой на "Списанието на Американския колеж по кардиология". Същият доклад отбелязва, че консумацията на кафе всъщност може да бъде свързана с намален риск от тип 2 диабет и хипертония, както и други състояния, свързани със сърдечносъдов риск като затлъстяване и депресия, въпреки че тези ползи не са доказани.

Така че, кафето е доста биологично активно и някои от тази дейност може да не са от полза. Нещо повече, дори ако кафените зърна в естественото си състояние не съдържат човешки канцерогени, винаги ще има теоретична възможност за вкарване на канцерогени в някакъв момент по време на всеки един от многото стъпки по пътеката от градинарството до чашата на потребителя:

От храст до кафене

Какво се случва, преди да се обади името ви и баристата произвежда вашите моца късно на гишето? Чашата кафе, която пием днес, произхожда от семената на Coffea arabica и / или Coffea canephora, след като са били преработени и печени. Тези растителни видове растат в храсти или малки дървета, чиито плодове или семена са важна експортна стока в Централна и Южна Америка, Карибите и Африка.

Тези прекрасни растения може би се променят. Някои от най-старите сортове кафе - много като домашни растения с наследство - често са податливи на сериозни заболявания на кафето; когато растенията са здрави, те произвеждат висококачествени семена. Поради повишената чувствителност към заболяване, програмите за развъждане активно преследват нови генетични комбинации или сортове, с подобрена устойчивост на болести и добро качество на културите.

Накратко, химическият състав на кафето днес, включително потенциалните канцерогени, може да не е химическият състав на кафе утре.

Естественият състав на растителната материя е само началото. След растежа и събирането на реколтата, в промишлеността се използват различни методи за преработка:

Обработваните с влажна фасул боб са склонни да произвеждат по-кисела чаша кафе с по-малко тяло, според доклад на Вайгън и колегите, публикувани неотдавна в "Приложна и екологична микробиология". Същият доклад отбелязва, че общо 215 вида гъби и 106 видове бактерии са открити във връзка с плодовете от кафе и семенните тъкани.

В зависимост от участващите микроби, понякога вещество, наречено охратоксин А (ОТА), може да замърси кафето. И двата вида Aspergillus и Penicillium са сред тези гъбички, способни да произвеждат ОТА, който се среща много често и се появява като повсеместна при производството на кафе, от плодове до печене. Международната агенция за изследване на рака (IARC) класифицира ОТА като възможен човешки канцероген.

Рискът от левкемия от кафе и чай: Италианското проучване

По този начин, когато изследователите Стефано Пароди и колеги откриха, че връзката между приема на кафе и левкемията е неизвестна, те са предприели проучване, за да се опитат да научат повече. Те също така се интересуват от редовната консумация на черен чай и от всяка връзка с риска от левкемия.

Тази група използва данни от голяма популация в Италия, страна с висока консумация на кафе и ниско потребление на зелен чай. Бяха интервюирани участници от 11 италиански региона, включително 1771 контролни пациенти и 651 лица с левкемия. Бяха оценени асоциациите между остра миелоидна левкемия (AML), остра лимфоидна левкемия, хронична миелоидна левкемия (CML), хронична лимфоидна левкемия и използване на кафе и чай. Групата се адаптира към други неща, които биха могли да повлияят на риска от левкемия, като пол, възраст, място на пребиваване, тютюнопушене, ниво на образование, предишно химиотерапия, консумация на алкохол и други експозиции, включително радиация и пестициди.

Резултати: Няма явна връзка с левкемия

Това беше ретроспективно проучване на случаите, което означава, че можете да намерите връзка или връзка, но не можете да кажете нищо със сигурност по отношение на причината и ефекта. Това каза, че резултатите от това проучване са отново осигуряване на любителите на кафе и черни чай пиене, така.

Не се наблюдава връзка между редовното използване на кафе и всякакъв вид левкемия. Всъщност тази група съобщава за малък защитен ефект на приема на чай по отношение на миелоидните злокачествени заболявания (AML и CML), което е по-очевидно за AML. Не беше открита ясна връзка доза-отговор.

Словото от

Преди това проучване имаше някои съобщения в малки проучвания за по-нисък риск от левкемия при обикновените потребители на кафе. Настоящото проучване не е намерило намаляване на риска, но от друга страна, не показа и повишен риск.

Това е индивидуално нещо

Много ползи от редовното потребление на кафе са предложени и изглеждат вероятни, въпреки че не са доказани окончателно. Едно от често теоретизираните ползи е ролята на кафето за предотвратяване на рак на черния дроб. Както при много неща, когато става дума за приемане и консумация от храната, уместността на редовното потребление на кафе може да бъде много индивидуална.

Например, ако страдате от киселини или киселинен рефлукс, които се влошават от кафето, или може би ако кофеинът изпраща вашето кръвно налягане на небето или може би сте склонни към аномалии на сърдечния ритъм, предизвикани от кафе и стрес, тогава дневната доза java може да не е най-доброто нещо за вас. Прекомерният прием на кафе също е свързан с различни заболявания, да не говорим за лошия сън. И от гледна точка на злокачествените заболявания, има някои доказателства, предполагащи висока консумация, повече от 6,5 чаши на ден, може да увеличи риска от рак на стомаха.

От друга страна, ако сте били редовен консуматор на кафе от години и се радвате на сутрешното си оправяне, умерено, може да има ползи, които трябва да се получат - и няма доказателства, че кафето увеличава риска от левкемия. Модерацията е ключова и трябва да следвате съветите на Вашия лекар относно всички специфични здравословни проблеми, които може да имате.

Също така, от гледна точка на здравето на сърцето и сърдечно-съдовия риск, ако използвате крем и захар, колкото по-лека и по-сладка приемате кафето си, толкова повече потенциалните рискове от навиците ви за кафе могат да компенсират потенциалните ползи.

Източници:

> Американското сдружение за рака. Международна агенция за изследване на рака Група 1: Канцерогенна за хората.

> O'Keefe JH, Bhatti SK, Patil HR, et al. Ефекти от обичайното потребление на кафе върху кардиометаболитна болест, сърдечно-съдово здраве и смъртност от всякакви причини. J Am Coll Cardiol . 2013 Sep 17; 62 (12): 1043-51.

> Vaughan MJ, Мичъл Т, McSpadden Gardener BB. Какво има вътре в това семе, което приготвяме? Нов подход към добива на кафе микроби. Müller V, ed. Приложна и екологична микробиология. 2015; 81 (19): 6518-6527.