Може би сте чували, че следващият кръг от национални хранителни насоки ще излязат тази година. Тези насоки често имат важни последици за правителствените агенции, училищните политики, семействата и отделните хора. Но как точно се правят и одобряват тези важни насоки?
Изготвяне на хранителните насоки за американците
На всеки 5 години, хранителните насоки за американците се освобождават съвместно от американското министерство на земеделието и Министерството на здравеопазването и човешките услуги.
Както се отбелязва в health.gov, "Диетичните насоки за американците насърчават хората да ядат здравословна диета - тази, която се фокусира върху храни и напитки, които спомагат за постигането и поддържането на здравословно тегло, насърчават здравето и предотвратяват хроничните заболявания".
Първо, обаче, назначените учени, включващи Консултативния комитет по хранителните указания (DGAC), трябва да подготвят доклад с препоръки за секретарите на земеделието, здравеопазването и човешките услуги. Тези членове на комисията систематично преглеждат научната литература, за да направят препоръки, които се основават на тежестта на настоящите научни доказателства.
След това този научен доклад се предоставя на обществеността за писмени коментари. (Можете да прочетете публичните коментари, които бяха представени за отчета за 2015 г.) 75-дневният коментарен период за доклада за 2015 г. приключи на 8 май 2015 г.
Както препоръките на DGAC, така и обществените коментари се разглеждат и се разглеждат съвместно от посочените по-горе отдели, а впоследствие окончателният документ за политиката се публикува (очаква се по-късно през 2015 г.).
Този окончателен документ става известен като "Диетични насоки за американците".
Важни последици
Както бе отбелязано по-горе, хранителните насоки имат широкообхватно влияние в множество арени, включително хранителни заведения, правителствени кафенета, училищни системи, селскостопанско производство, военни, формули за хранителната промишленост, рецепти за ресторанти и програми за хранителна помощ.
Ново за 2015 г.
В насоките за 2015 г., основаващи се на препоръките в доклада на DGAC, се очаква да премахнат забраната за общата хранителна мазнина, която ще бъде значително отклонение от десетилетия на ограниченията върху хранителните мазнини, достигайки още през 1980 г.
Друга основна преработка е премахването на холестерола в храната като "хранителен елемент, предизвикващ безпокойство". Това също е в съответствие с последните научни доказателства, които показват, че приемът на холестерол в храната наистина не повлиява нивата на холестерола в кръвта или клиничните сърдечносъдови заболявания . (Приемането на нездравословни източници на наситени мазнини и животински протеини обаче оказва въздействие върху тези числа.)
Поради това новите хранителни насоки се очаква да обърнат повече внимание на храненето на здравословни храни, съдържащи здравословни мазнини, особено мононенаситени и полиненаситени мазнини, като тези, които се намират в зехтин, авокадо и ядки.
За превенцията на затлъстяването се очаква насоките да се съсредоточат върху приема на повече цели плодове и зеленчуци, пълнозърнести храни, морски дарове, боб и бобови растения и млечни продукти; и да се съсредоточи по-малко върху месните продукти, захарните храни и напитките и силно преработените зърна (като бял хляб).
Souces
Mozaffarian D и Ludwig DS. Гледна точка: 2015 САЩ хранителни насоки: вдигане на забраната на общата хранителна мазнина. JAMA 313; 2421-22.
Консултативен комитет по хранителни продукти; Научен доклад на Консултативния комитет за хранителните добавки за 2015 г. 2015; http://www.health.gov/dietaryguidelines/2015-scientific-report/.
Mensink RP, Zock PL, Кестер АД, Катан МБ. Ефекти на хранителните мастни киселини и въглехидратите върху съотношението на серумния обем към HDL холестерола и към серумните липиди и аполипопротеините: мета-анализ на 60 контролирани проучвания. Am J Clin Nutr 2003; 77: 1145-1155.