Плодовете са суперхрана - високо съдържание на витамин С, фолиева киселина, фибри и фитохимикали. Като част от здравословното хранене те са свързани с намален риск от сърдечно-съдови заболявания, загуба на памет, високо кръвно налягане, рак и сега диабет тип 2 както при мъжете, така и при жените, според статия от октомври 2010 г. на Journal of Nutrition.
Високите влакна балансират въглехидратите
Въпреки че източник на въглехидрати, съдържанието на високо съдържание на фибри в плодовете ги прави отлично допълнение към плана за хранене на диабет - приблизително половината от калориите трябва да идват от въглехидрати.
Най-доброто време от годината за закупуване на плодове е през лятото, защото те са в сезон и ще получите най-добрата цена. Но не заклейвайте плодовете през останалата част от годината; гледайте за продажби на пресни или замразени плодове.
Berry Nutrifacts
Всяка от тези порции плодове ще ви даде 60 калории и 15 грама въглехидрати:
- 3/4 чаша боровинки или къпини
- 1 чаша малини
- 1 и 1/4 чаша цели ягоди
Как да включите горски плодове във вашата диета
Ето някои страхотни идеи за използване на пресни или замразени плодове в плановете за диабетно хранене:
- Замразените плодове са чудесно да се държат на ръка в по-студените месеци, когато може да сте по-склонни да се насладите на купа с топла зърнена закуска. Просто хвърляйте шепа в гърнето, докато готвите или поръсете замразени плодове върху готвене. Топлината на зърнените храни ще размрази плодовете.
- Използвайте замразени плодове (или пресни плодове, които получават малко преодоляване) в глазурата. Когато се правят с нискомаслени млечни продукти, копринени тофу и без добавена захар, глазурите правят отлична заместителна диабетна храна, пълна с калций, фибри, белтъчини и добри въглехидрати.
- За бърз обяд или закуска разбъркайте 3/4 чаша плодове и 2 супени лъжици бадеми или орехи в 6 унции нискомаслено кисело мляко (250 калории, 27 грама въглехидрати).
- Плодовете могат да направят една диабетна вечеря салата малко по-интересно и задоволително. Започнете с 2-чаена основа зелена салата и други ниско въглехидратни зеленчуци като чушки, зелен фасул, броколи, моркови, целина, краставици, гъби или домати. Добавете 2 унции протеини, като пилешки гърди на скара. Нагоре с 3/4 чаша плодове и 2 супени лъжици нискомаслено италианско превръзка (185 калории, 20 грама въглехидрати).
- Вместо сироп, добавете половин чаша пресни плодове като вашето олио за палачинки, вафли, френски тост или дори десерти като сладкиши или сладолед.
Рецепти, които са идеални за горски плодове
- Диетични рецепти от овесена каша : Плодовете са идеалното допълнение към овесена каша. Тези три рецепти правят чудесни и здравословни закуски.
- Рецепти за диабетична гладкост : Можете да добавите горски плодове в някоя от тези глазури. Smoothies са чудесно място за използване на замразени плодове.
- Как да направите захар без захар: Само защото отивате без захар не означава, че все още не можете да се насладите на някакво сладко. Научете как да направите своя собствена.
- Безалкохолни напитки: Тази рецепта използва пресни къпини и бадемова кора.
- Безалкохолни сироп или сос от безалкохолни напитки: Боровинки, малини и къпини отиват в този сос, който е чудесен за палачинки или десерти.