6 съвета за намаляване на приема на сол

Докато връзката между солта (натрий) и високото кръвно налягане все още се обсъжда в рамките на медицинската общност, проучванията показват, че когато хората понижават приема на сол, кръвното им налягане тенденция намалява.

Някои хора изглеждат резистентни към отрицателните ефекти на солта, докато други - най-вече афроамериканците и възрастните - изглеждат свръхчувствителни. Тъй като не можем да предвидим индивидуалната чувствителност, ограничаването на приема на сол е разумна стъпка в предотвратяването на високото кръвно налягане .

Прочетете етикетите на храните

Getty

Всеки хранителен продукт за продажба в Съединените щати трябва да носи етикет, който да съдържа всички съставки на храната, както и информация за хранителната стойност. В информацията за хранителните стойности е включен раздел, който показва точно колко милиграма натрий (сол) съдържа хранителният продукт. Ако не сте в навика да четете тези етикети, може да бъдете много изненадани от соленото съдържание на някои обичайни храни. Консервираните супи често съдържат повече сол, отколкото можете да ядете през целия ден (препоръчителната дневна доза за натрий е около 2,400 милиграма).

Купи прясна храна

Всички обработени храни съдържат много сол. Докато някои са необходима част от процеса на подготовка и спомагат за запазването на пресни храни, мнозинството не е необходимо. Приготвените храни често са прекомерни, за да компенсират разрушаването на вкуса, което се случва, когато храните се подлагат на подготовка и опаковане. Изборът на пресни плодове и зеленчуци върху техните замразени или консервирани еквиваленти може да намали средния дневен прием на сол с повече от 15%. Въпреки че има представа, че пресните плодове и зеленчуци са по-скъпи от техните предварително опаковани контрагенти, няколко национални проучвания показват, че това не е вярно. Докато екзотичните или не местните продукти често са скъпи, локално налични, продуктите през сезона често са много евтини.

Сложете соларната машина

Домакинът за битови соли е важен принос за ежедневния прием на сол. В много домове солта се добавя към рецептата, повече сол се добавя "на вкус" по време на готвене, а още повече сол се добавя, когато храната достига до масата. Въпреки че обикновено няма нищо лошо при добавянето на определено количество сол към рецептата, съпротивете се на изкушението да добавите сол след това. Вместо това, помислете дали да замените вашите солни шейкъри с малки бутилки от билки и подправки без сол. Повечето компании за подправки вече правят малки бутилки меки билки и подправки, предназначени за подмяна на солариум. Големите магазини за хранителни стоки често имат свои собствени марки или генерични версии. Чесънът на прах, розмарин, мащерка, копър и червен пипер са всички вкусни и здрави заместители на солта.

Нарежете обратно на Instant Foods

В нашата забързана, натоварена с времето култура всичко от овесена каша до картофи се предлага в "моментна" форма. Обикновено тези мигновени храни съдържат много повече сол, отколкото техните неминутни партньори. Една марка обикновена минерална овесена каша, например, съдържа почти 30% повече сол от не-мигновения сорт. Докато спестяването на време може да изглежда привлекателно, прочитането на указанията за подготовка често показва, че количеството спестено време всъщност е много малко. Използвайки нашия пример за овесена каша, указанията казват, че незабавната подготовка да остане в продължение на пет минути преди хранене, докато не-мигновената версия отнема седем до осем минути, за да се подготви. Ароматизираният ориз, макароните и зърнените миксове често са най-тежките нарушители в тази категория.

Изберете храни с по-ниско съдържание на сол

Докато елиминирането на готовата или полуготовата "удобство" напълно може да е трудно за много семейства, повечето производители на тези храни обикновено предлагат по-ниски солеви версии на своите продукти и опаковката е ясно обозначена, за да отрази тази разлика. Бисквитите, снек-баровете, зърнените култури и дори картофените чипове имат достъп до ниски соли, обикновено на същата цена. За да направите най-голямото влошаване на приема на сол от тази категория храни, купувайте нискомаслени варианти на консервирани супи, салатни превръзки и предварително направени "съставки" като гроздови зърна и бульони. Замразени вечери, пакетирани продукти "обяд в кутия", продавани за деца, както и снаксови закуски също са много високо в сол и са добър кандидат за заместители.

Изплакнете консервирани или замразени храни преди хранене

Не всички консервирани или замразени храни имат свежи алтернативи. Тонът, например, е много популярна храна и всъщност е добър източник на протеини с ниско съдържание на мазнини. По същия начин купувачите с бюджет може да не са в състояние да си позволят пресни зелен фасул или аспержи в средата на зимата, когато цените са на премия. В подобни ситуации все още можете да намалите въздействието на тези храни върху солта, като ги изплакнете преди хранене или готвене. Консервираната риба тон може да се изплакне точно в кутията - просто я отворете, изсипете напълнената течност и промийте два или три пъти с хладка, чиста вода. Замразените зеленчуци могат да бъдат изплакнати с помощта на шлайфер преди варене или пара. Тази проста стъпка може да намали количеството сол с 25 до 40%.