Анафилаксия към текила, бира и вино
Много хора, от време на време, са имали неприятни странични ефекти от пренебрежение в алкохолните напитки. Повечето от симптомите, които се появяват при пиене на твърде много алкохол, вероятно не са причинени от истински алергични реакции , а от очакваните фармакологични ефекти на алкохола или неалергична хранителна непоносимост към алкохола. Възможно е обаче да имате алергични реакции от пиенето на алкохолни напитки.
Алкохолът, обаче, обикновено не е причина за тези реакции. Друга съставка - като грозде с вино, различни зърна в бирата (като хмел, ечемик, ръж, царевица или пшеница) и добавянето на дрожди (за ферментация на захари и генериране на алкохол) - може да бъде причината. Алергичните реакции също са описани с дестилирана течност, като текила, вероятно в резултат на процеса, използван за натрупване на алкохол.
Анафилаксия към Текила
Доклад, публикуван през 2013 г., подробно описва случая на тежка анафилаксия в резултат на пиенето на златен текила. Текила е дестилирана спиртна напитка, произведена от агаве и е налична в бяло / сребро (малко до не стареене) и злато (стареене в дъбови бъчви от много месеци до години, което дава на текила златен цвят) версии. Една 47-годишна жена е имала многократни епизоди на анафилаксия след пиене на злато, но не сребро, текила. Тя също така страда от симптоми на алергичен ринит и астма в резултат на излагане на дънен прашец.
Тестването на кожата до злато текила е било положително и действително е довело до симптоми на анафилаксия в резултат на самия кожен тест. Тъй като тя можеше да пие сребърни текила и други алкохолни напитки без проблем, изследователите стигнаха до заключението, че златният текила съдържа дъб протеин в резултат на процеса на стареене, който е причинил алергичните реакции.
Анафилаксия към виното
Алергичните реакции към виното са обвинени в редица различни причини, като например грозде, дрожди, бактерии и напоследък - ужилваща отрова от насекоми . Изследване, публикувано през 2007 г. от група изследователи от Испания, описва 5 души, които са изпитали алергични реакции, включително анафилаксия, след като пият различни вина (червено и бяло), както и гроздов сок. Всички тези хора са били чувствителни към отровата Hymenoptera, въпреки че никой от тях не е бил ужилен от Hymenoptera. Протеини от Venom са открити в прясно пресовани вина и гроздов сок, но не и в стари вина. Авторите на това проучване заключават, че пиенето на пресни вина и гроздов сок би могло действително да повиши чувствителността на даден човек към отровата Hymenoptera.
Анафилаксия към бира
Алергичните реакции към бирата са редки, въпреки че се появяват. Доклад от 1 пациент, публикуван през 2009 г., описва случая на 21-годишен мъж, който има тежка анафилаксия в резултат на пиене на бира, но не и на други алкохолни напитки. Човекът имаше положителни кожни тестове на различни бири, както и на различни храни, включително ечемик, овес, бадеми и грах. Той не е имал друг вид хранителна алергия и е бил в състояние да яде всички горепосочени храни, с изключение на реакциите си към бирата.
Ечемикът е най-честата причина за алергията към бирата, въпреки че други възможности включват алергия към дрожди и хмел. Някои хора, които изпитват алергични реакции към бира в резултат на алергия към ечемик, могат да ядат други храни, съдържащи ечемик, като хляб. Авторите на това проучване заключават, че причината за това е вероятно в резултат на обработката на ечемик, използван за ферментация на бира. Този процес може да промени ечемичния алерген, за да е по-вероятно да причини алергични реакции. Интересното е, че преработката на храни може да повлияе на това как другите храни причиняват алергии, като например фъстъчена алергия .
Прочетете повече за често срещаните причини за алкохолната алергия .
Източници:
Coons BD, White K. Анафилаксис към Gold Tequila. Ann Allergy Asthma Immunol. 2013; 111: 70-1.
Nusem D, Panasoff J. Beer Anaphylaxis. Imaj. 2009; 11: 380-1.
Armentia A, Pineda F, Fernandez S. Вине-индуцирана анафилаксия и сенсибилизация на Hymenoptera Venom. N Engl J Med. 2007; 357: 719-20.