Кръстосана сенсибилизация между фъстъци и други бобови растения
Ако сте алергични към фъстъци, може да сте чули, че трябва да избягвате други бобови растения. Какво трябва да направиш? Да имаш алергия към фъстъците е достатъчно предизвикателна. Наистина ли трябва да определите дали храната, която ядете, може да съдържа всички други бобови растения в допълнение към фъстъците?
Фъстъците са зеленчуци
За да разберете този въпрос, е важно да говорите за фъстъци и подобни храни.
Фъстъците са бобови растения, подобни на други бобови растения, които растат под земята, като соя, леща, грах и боб. Те са различни от дървесни ядки, като кашу, бадеми и орехи, които растат на дървета. Интуитивно бихте помислили, че другите бобови растения трябва да се избягват, но ядките трябва да са наред, но това е невярно. Въпреки, че има съпътстваща алергия към друг боб, е сходна с риска от всякакъв вид хранителна алергия заедно с алергия към фъстъци, приблизително 25 до 40 процента от хората с алергия към фъстъци също имат алергия към дървета . Най-чести са алергиите към лешници и бадеми.
Фъстъчено алергия и бобови растения
Ако се чудите дали трябва да избягвате други бобови растения с фъстъчена алергия, отговорът е "може би, но не по-малко, отколкото се тревожите за съпътстващи хранителни алергии". Всъщност повечето хора с алергия към фъстъци могат да ядат други бобови растения без проблем (с изключение на лупина).
Тогава защо толкова много хора са казали да избягват бобови растения? Отговорът е кръстосана сенсибилизация.
Кръстосана чувствителност между фъстъци и други бобови растения при кръвни тестове
Алергичните тестове често показват положителен резултат за повече от едно бобово растение. Това е резултат от кръстосана сенсибилизация, което означава, че подобни протеини, открити в бобовите растения, се свързват със същите алергични антитела, насочени срещу фъстъчените протеини.
Приблизително 50 процента от времето, ако направите кръвен тест или кожен тест за боб в някой с алергии с фъстъци, резултатът ще бъде положителен. Кръстосана реактивност се наблюдава и при други бобови растения, в които ще видите реакция. И все пак, когато други бобови растения се консумират от хора, които са алергични към фъстъци, само пет процента реагират (с изключение на лупина). Това е същият процент от хората, които бихте очаквали да имате друга хранителна алергия като алергия към мляко. (Можете да научите за най -често срещаните хранителни алергии .) Единственият начин да разберете дали имате истинска алергия към друго боб, е чрез орално хранене (вж. По-долу).
Изключение от правилото - лупина
Едно изключение от горното правило е за лупина. Лупинът е бобово растение, което често се смила в брашно или се изяжда цялото в европейските страни. Изглежда, че има висока степен на кръстосана реактивност между фъстъците и бобовите растения, тъй като до 50% от хората с алергия към фъстъци изпитват алергични реакции след хранене с лупина. Някои скорошни проучвания показват, че броят им може да е по-малък, но вярно е, че лупина става много по-проблем за хората с хранителни алергии.
Не е рядко да се намери лупина в магазина за хранителни стоки в САЩ, но това е доста често срещано в някои европейски страни.
Тези, които живеят извън САЩ или пътуват до Европа, трябва да имат това предвид. Очевидно използването на лупина (например като заместител на пшеницата) става все по-разпространено и в САЩ, особено в пакетираните храни.
Bottom Line - Какво трябва да направите за бобовите растения, ако сте алергични към фъстъците?
Ако ви е казано, че имате положителни тестове за алергия към няколко бобови растения, трябва да се консултирате с Вашия лекар, преди да ядете някоя от тези храни. Докато честотата на кръстосана реактивност сред бобовите растения е ниска, Вашият лекар вероятно ще направи орално предизвикателство за храната на бобовото растение, което ви интересува да ядете, за да сте сигурни, че не сте алергични.
При орално хранене предизвикате ядене на спорна храна, но с медицинско наблюдение. За съжаление няма надежден начин да се отговори на този въпрос с просто изследване на кръвта или изпитание за надраскване.
Храни, които се считат за бобови растения
Може да се чудите точно кои храни се считат за бобови растения. Храни, класифицирани като бобови растения (и следователно с протеинов профил, който би могъл да реагира кръстосано с фъстъците), включват:
- Соя и соя
- боб
- грах
- Леща за готвене
- лупина
Справяне с фъстъчната алергия
Фъстъчната алергия се е увеличила драстично през последното десетилетие и сега засяга един до два процента от населението. Тъй като тези явления се срещат в Съединените щати и в други развити страни, но не се наблюдават на много места по света, начинът, по който фъстъците се обработват, може да се окаже в основата на това увеличение. С тази концепция неотдавнашните проучвания, разглеждащи варени фъстъци, може да предложат подход за преодоляване на алергията според някои изследователи. Разбира се, че не искате да опитате това без внимателно наблюдение от Вашия лекар, но това изследване предлага надежда, че пробивите в управлението на фъстъци алергия може да се доближава. До тогава избягването на фъстъци (и други храни, които алергистът ви се струва опасен, включително и бобови растения), е единственият сигурен подход за избягване на сериозните реакции и дори анафилаксията, която може да възникне при тези алергии. прегледайте ръководството за диета за алергия към фъстъци, за да сте сигурни, че в храните, които ядете, няма скрити протеини.
Източници:
Bublin, М. и Х. Breiteneder. Кръстосана реактивност на фъстъчени алергени. Текущи доклади за алергии и астма . 2014. 14 (4): 426.
Menini, M., Dahdah, L., Mazzina, O., и A. Fiocchi. Лупин и други потенциално кръстосано реактивни алергени в фъстъчната алергия. Текущи доклади за алергии и астма . 2016. 16 (12): 84.
Shaw, J., Roberts, G., Grimshaw, К., White, S. и J. Hourihane. Алергия на лупина при деца и тийнейджъри с алергични фъстъци. Алергия . 2008. 63 (3): 370-3.