Лесен за добавяне тъмно зелено зелено за всяка диета
С нежни листа, продавани предварително изпечени в торбички, бебчният спанак е една от най-леките тъмни листни зеленчуци, които да ядат. Тъмните листни зеленчуци са важни във вашата диета: те имат високо съдържание на фитонутриенти, което им дава противовъзпалителни, противоракови и понижаващи кръвното налягане свойства.
Здравен профил
Спанакът е отличен източник на антиоксиданти и (като други тъмни листни зелени) е натоварен с витамини А и К и е отличен източник на няколко други витамини и минерали, както и витамин С, фолиева киселина, калций и желязо.
Една чаша суров спанак има само 7 калории; чаша сварен спанак има 40 калории, 7 грама въглехидрати, 4 грама фибри и 5 грама протеин.
Пазаруване
Можете да намерите спанак през цялата година във вашия редовен хранителен магазин, въпреки че вероятно ще получите най-добрите сделки с пресен спанак от март до октомври, когато спанакът е в сезон. Потърсете тъмнозелени листа, без признаци на пожълтяване, изсъхване или тънко покритие. Ако сте в градинарството, бебешкият спанак е особено бърз и лесен за разрастване и е много икономичен - пакет от семена от 1-2 долара може да ви осигури свеж спанак за цял сезон.
Замразеният нарязан спанак е удобен за поддържане, когато нямате пресни зеленчуци в къщата и е толкова питателна (или повече), отколкото прясна, тъй като е замразена скоро след бране. Можете да използвате ренде сирене, за да настържете замразения спанак в ориз и сосове, или да отрежете пици. Консервиран спанак е друг вариант, но не забравяйте да купите без добавена сол.
Съхранение и подготовка
Съхранявайте пресен спанак в херметически затворен контейнер в хладилника за период до пет дни. Измийте пресен спанак, преди да го използвате. Ако използвате цял листа спанак, един начин да го измиете е да поставите листата в голяма купа с вода, да ги размахвате, да ги изваждате и след това да изхвърлите водата. Можете да повторите тази стъпка, докато водата се изчисти.
Ако сте купили бебешки спанак или цял листа спанак в торбичка, то вече щеше да е премахнал пясъка и просто трябва да го изплакнете под течаща вода.
употреба
Разменете го за други салати в любимите си салатни рецепти или го направете звездата на салатата, както в тази Спанак макаронена салата. Добавете шепа към бъркани яйца или към супа. Пригответе го в малко масло, като несъдържащо нишесте странично ястие за всичко, което служите.
Загрижеността
оксалат
Спанакът е с високо съдържание на оксалати, което е естествено срещащо се в растенията и животните вещество. Високите концентрации на оксалатите могат да ги накарат да кристализират. Ако имате анамнеза за бъбречни или жлъчни проблеми, може да поискате да ограничите количеството спанак, който ядете. Оксалатите също могат да повлияят на абсорбцията на калций и желязо, макар и по-малко с формата на желязото, което се намира в спанака (не-хеме желязо).
пуриново
Спанакът също така съдържа естествени вещества, наречени пурини. Прекомерното натрупване на пурини в организма може да доведе до излишно натрупване на пикочна киселина. При някои хора това може да доведе до състояние, известно като подагра. Ако сте склонни към подагра, трябва да ограничите приема на спанак.