Изкуствените подсладители са безопасни ли са?

FDA изследва риска от заместители на захар, които не са хранителни

От диетични диета до безалкохолни десерти и бонбони, заместителите на захарта практически са навсякъде днес. След като се помисли за панацея за намаляване на риска от здравни проблеми, свързани с храните (затлъстяване, диабет, кариес на зъбите), изкуствените подсладители днес са подложени на все по-голямо разглеждане от някои, които предполагат, че може да не са толкова безопасни, колкото мислим.

Видове заместители на захарта

Терминът "заместител на захарта" се отнася както до естествено сладки съединения, различни от захарната маса (захароза), така и изкуствено синтезираните подсладители, получени чрез химичен синтез.

Естествено сладките съединения включват вещества като сорбитол, открит в ябълки и царевичен сироп, лактоза, съдържаща мляко, и ксилитол, съдържащи някои плодове и зеленчуци. Те по своята същност са сладки субстанции с различна степен на сладост.

Изкуствените синтезирани съединения не идват от природата и включват популярни марки като Equal (аспартам), Splenda (сукралоза) и Sweet'N Low (захарин). Стевия, продукт, който често се смята за изкуствен, всъщност се получава от Stevia растение ребаудиана .

От захар до изкуствени подсладители

Повечето хора са наясно с опасностите от изяждането на твърде много захар. Сегашната епидемия от затлъстяване, диабет, сърдечни заболявания, хипертония и бъбречни заболявания до голяма степен се дължи на прекомерното количество захароза, консумирана от средния американец. Това е състояние, което здравните служители наричат ​​"кардиоремна епидемия", при което високите нива на сърдечно- съдовата болест са пряко свързани с храните, които ядем, включително захар.

В отговор на тази епидемия захарните заместители са били агресивно пуснати на пазара като средство за буквално "да си пиеш тортата и да я изядеш". За съжаление, това решение не е толкова лесно, колкото звучи, и осъзнахме, че заместителите на захарта засягат телата ни по сложни и често противоречиви начини.

Сравняване на изкуствени подсладители

В обстоен преглед през 2012 г. Американската администрация по храните и лекарствата (FDA) заяви, че изкуствените подсладители са "безопасни за общото население при определени условия на употреба". Това включваше препоръки да не се надхвърля приемливата дневна доза (ДДД), очертана от агенцията.

От одобрените понастоящем подсладители, FDA е извършила батерия от проучвания, за да определи какво, ако има такова, засяга общественото мнение за тяхната употреба. От трите най-популярни продукта:

Нежелани физиологични ефекти

Фактът, че FDA счита, че изкуствените подсладители са безопасни за човешкото потребление, не бива да подсказва, че те могат да бъдат използвани безнаказано. Докато изкуствените подсладители са способни да имитират усещането за захар, физиологичният отговор на тяхното използване може често да е съвсем различен.

Обикновено реакцията на тялото на захарозата е да намали апетита и да създаде усещане за пълнота, като по този начин намали приема на калории.

Същият отговор не изглежда да се случва с изкуствени подсладители, подкопавайки твърдението, че те са "диетични" продукти. Това явление се нарича "калорийно компенсиране", при което хората често продължават да се хранят, въпреки че не са гладни.

В същото време изкуствените подсладители могат да предизвикат инсулинов шип, нещо, което диабетиците може да не осъзнаят, когато ядат определени "диабетични" бонбони. Заедно тези ефекти могат да отнемат някоя от печалбите, обещани на хора, които са или затлъстели, диабетици или страдат от хронично бъбречно заболяване.

През 2012 г. Американската асоциация по сърдечно-съдови заболявания и Асоциацията на американския диабет издадоха изявление, с което и двамата охраняваха изкуствено подсладителите, потвърждавайки тяхната "подходяща употреба" като част от информирана диетична стратегия. Изявлението подчертава и компенсацията за риска от калории и предупреждава потребителите да не използват подсладители като "магически куршум" за борба със затлъстяването и диабета .

> Източници

> Gardner, C .; Wylie-Rosett, J .; Gidding, S .; et al. "Ненаситени подсладители: текущо използване и перспективи за здравето: научна декларация от Американската асоциация по сърце и асоциацията на американския диабет". Тираж. 2012; 126: 509-519.

> Американската администрация по храните и лекарствата. "Допълнителна информация за подсладители с висока интензивност, разрешени за употреба в храни в Съединените щати." Сребърна пролет, Мериленд; актуализиран на 26 май 2015 г.